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第八百八十九章 你确定要用这种鱼涮火锅吃（第1页）

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任何一种火锅，要想好吃，重在汤，汤好，火锅自然诱人。

而菊花火锅之所以能够和西川麻辣火锅，粤东海鲜火锅，鲁山肥牛火锅以及京都涮羊肉火锅并称为华夏五大火锅，汤自然有它独到的地方。

和另外四种火锅不同的是，菊花火锅的汤汁分两种，即清汤和奶汤，不同时节用不同的汤汁来做底，吃到嘴里的口感自然也不一样。

清汤味淡雅远香，适合气候暖和之季食用，而奶汤味浓淳厚，适合天气冷的时候用。

叶飞今天要用的底汤就是清汤，这种汤他以前也做过，最具有代表性的就开水白菜中的汤，那就是典型的清汤，而且是清汤中的极品。

这一次，叶飞再次将这种极品清汤熬了出来，只不过用的食材不是极品食材而已，虽然如此，做出来的清汤也是淡香致雅，芬芳迷人。

当将这汤汁熬好之后，那边罗德已经让人准备了三个火锅，主要是人多，锅少了不够用。

叶飞将底汤分别倒在三个锅里面，每口锅中倒入了大半锅左右，其实这还是害怕一会儿烧干了没汤加呢，要不然也不会加这么多（正常情况下半锅汤，少了再加）。

此时，索洛伐一帮人看到叶飞倒在锅里面的清汤之后，一个个的全都嘀咕了起来。

“这是汤?”

“这货不会是忽悠我们的吧？还有这么清澈的汤吗？”

“这是水。”

“不对啊，刚才看他做的时候里面明明放入了那么多食材呢，又是鸡又是大骨头的，还有鸭和火腿，这些食材中都含有很多的油脂，如果被煮出来之后，汤水应该是浑浊的才对啊。”

“别问我，我也搞不懂，华夏美食确实有他们自己独到的地方，可能这也是他们的秘诀之一吧。”

罗蒙迪欧这时终于又找到显摆的机会了，因为他看过叶飞的直播录像，做开水白菜那一期也没有落下，他知道这汤怎么回事。

“这你们就不懂了吧？这就是叶飞做出来的汤汁，不不，其实严格说起来不能叫做汤，而是叫吊汤，华夏人都是这么叫的，你们看到了他往里面放鸡鸭大骨头和火腿是没错，而这些食材中的油脂也确实被煮出来了，但是你们就没有注意他最后往里面加入的鸡肉和猪肉泥吗？那种东西就是专门去除汤里面这些油脂和杂质的。”

你瞅瞅，看过叶飞直播的人就是不一样，都快成半个华夏通了。

只不过这货不解释还好，一解释别人更迷糊了。

“蒙迪欧，不对啊，如果是将里面的油脂全都吸出来的话，那这汤里面就什么都没了，这和白开水还有区别吗？”

“当然有了，难道你们没有发现这汤汁是呈现浅茶色的吗？别看它里面没有一点点油星，可是这些食材里面的味道已经完全融入了这汤汁里面，这里面满满的全都是刚才那些食材的精华啊，我擦，好想喝。”

这货最后解释的不清不楚的，别人听的也是迷迷糊糊。

不过这个时候他们也没心情讨论这些了，而是全都盯着三口锅里的汤。

“叶神，可以了吗？”

让人将三锅汤端下去，罗德来到叶飞身旁，问道。

他现在是真的在忍受着呢，可以说现场最难受的一个人就是他了，因为只有他去叶飞那里做过直播嘉宾，而且还吃了很多美食，他当然知道叶飞做的这锅汤是什么级别的，别看虽然用的都是普通食材，但是叶飞就是有那种化腐朽为神奇的技术和能力。

没看刚才这一大锅汤刚刚做成之后，整个宽大的后厨中就已经弥漫着香气了吗？

这香气虽然比不上叶飞用极品食材做出来的香，可也是他们从来没有闻到过的啊，所以这货是真的好想早一点开吃，要不然会馋死的。

叶飞笑道：“火锅火锅，有底汤是不行的，你应该知道的，还需要一些其它的菜涮着吃才行，再说了，我们做的火锅叫菊花火锅，没有菊花怎么能叫菊花火锅呢？”

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