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第九百五十七章 四四席（第1页）
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姚小明又开始皮了，结果被姚建设和绝代幺鸡直接给骂的又潜水了。
直播间的观众却被这小家伙给逗的又是一阵大笑。
这个时候，叶飞也是笑着说道：“好了，朋友们，嘉宾我们已经认识了，那么接下来我们就要进行今天的美食制，上一期我们也说了，这一次还是做宴席，说实话，我们前面做了很多种宴席，孔府宴，覃家宴，直立官府宴等等，每一种宴席都在华夏历史上留下了一道浓重的色彩，可是这些宴席的辉煌并不能掩盖很多地方宴席的光芒，今天，我们做的这道宴席相对于很多人来说可能会有些陌生，但却是一种极其经典的宴席，这种宴席在鲁山省非常出名，具体来说是在鲁山省的博山地区非常出名，我想说到这里，直播间博山地区的朋友们应该知道是什么宴席了吧？”
果然，一个观众发消息道：“我就是博山地区的，叶神，你要做博山地区的宴席？是是我们的四四席吗？”
“四四席？这是什么宴席？”
“我也没听说过，还有这种宴席吗？”
“不清楚耶，不过听这名字倒是挺好的。”
“怎么个讲究啊？怎么个四四法呢？”
叶飞乐呵道：“这位博山雄鹰朋友没说的没错，今天我们做的这道宴席就是华夏鼎鼎有名的地方宴席，四四席，有很多朋友没有听说过这种宴席，是因为你们没有去过博山，如果去了之后你们就会发现，不管是去到酒店里面还是寻常家里，他们款待贵客一般都是用四四席，那么什么叫四四席呢？就是四盘，四碗，四行件，四大件，四花，两点心，而要说四四席，我们就先要再说一种宴席，那就是三台席，这个应该直播间的华夏观众有很多知道的，因为三台席不像博山地区特有的四四席一样，它是在全国很多地区都有的，只不过是菜品和规矩有些不一样罢了，最著名的就是仡佬族的十人三台席，一桌坐十人，长幼尊卑有序，然后就是茶席，酒席，饭席，这是一套完整的宴席，等到饭席上，就代表结束，用仡佬族的话来说，结束就是幺台，所以仡佬族的三台席又叫三幺台。”
“然后就是陇南省的柞水三台席，柞水三台席追求的是一种文化方向，而他们的三台席据说又是在十三花的基础上发展而来的，而十三花又分为韩城十三花和九品十三花，这个我们以后有机会了会做一下，不仅仅是陇南省有三台席，西山省也有三台席，而西山省的三台席就和我们今天做的博山三台席有着非常紧密的联系，甚至可以说二者是一个源头，西山三台席最大的特点就是不在拘泥于就地取材，而是开始大量的运用海鲜，制复杂，规矩严谨，另外还有陇南省的保鸡，西山省的林汾和徽山省的皖西地区也有，三台席之所以会在全国分布这么广，是因为人们对他的热爱。
“而博山地区的四四席就是在这种极其受欢迎的三台席的基础上发展而来的，但是这并不是一个尽头，因为在四四席的基础上，人们又做出了十六人的颜神六六席和十八人的养生精致六六席，当然了，再上面还有六六八八席，也就是六个热炒六个蒸碗或者是八个热炒八个蒸碗的宴席，这些都是人们通过不断是研究和改善做出来的精美宴席，当然了，今天我们所要做的四四席，其它的暂时先略过。”
“博山地区的四四席是从六碟，六小碗和三大件的基础上发展而来的，那么为什么叫四四席呢？因为四这个数字在华夏是一个很神奇的数字，代表着一年四季，代表着四面八方，代表着四红四喜等等，而四四席的名字就是在此基础上叫出来的，吃四四席，坐八仙桌，两两相对，代表着四面八方的源头，有朋友肯定会问，那要是八仙桌不坐八个人呢？做七个人怎么搞？那叫敞口席，敞开一个口子，如果是九个人呢？就叫挂角席，也就是八仙桌多挂一个角。”
叶飞一口气说了很多很多，可以说从开播做宴席以来，他很少将一种宴席介绍这么清楚的。
直播间的观众全都听的入迷了，因为今天这道宴席，叶飞不仅仅是在教他们做美食，而且还告诉了他们这道宴席的历史和发展。
这对于很多一般的观众可能没什么，但是对于一个真正的吃货来说，这就是精华啊，吃一道美食，不仅仅是吃的它的味道和营养，同时吃的还有这道美食的这桌宴席的历史和文化。
现在，叶飞全都给了他们。
“华夏的饮食文化真的太博大精深了。”
“上帝，有时间一定要去华夏看看，让叶神说的我真的太向往了。”
“我去，别说你们一帮老外感觉到华夏饮食文化博大精深了，我这个华夏人都感觉到了，真的太神奇了。”
“三台席，三幺台，四四席，六六席，还有十三花，天啊，这这些怎么以前从来没有听说过啊？”
“这就说明你不是一个合格的吃货，我吃过四四席，我也吃过三台席，可是我还真没吃过六六席和十三花，好想吃啊啊啊。”
“叶神，就是吃顿饭而已，你们华夏人也太讲究了吧？”
这句话竟然是穆托姆波发的，这可是一个很稀罕的人物，因为他本身就是一个很强的国际著名的主播，以前比赛的时候还是叶飞强劲的竞争对手呢，现在谁也没想到这家伙也看叶飞的节目来了。
对于穆托姆波，叶飞也只是有印象而已，说不上熟悉，但是既然他在看自己的节目，那就是自己的观众，他有问题了，自己就要回答。
“你说的没错，全世界的很多人都知道，华夏人不仅仅是喜欢美食，而且还会做美食，同时在饮食方面更是有很多讲究，以食养生就是最有代表性的，还有就是由于很多食材的名字问题，在宴席上是忌讳的，所以这些食材一般是不会上席的，就像这四四席，桌面上绝对不能上麻花，因为代表麻烦的意思，水果则是不能上梨，代表分离的意思，鸡鸭鱼可以有，不过鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献鳍，茶浅酒满等等，这些都是规矩，当然了，我们今天只是做节目，所以很多的规矩并没有用，如果用的话，我想索洛伐先生会逃跑的。”
直播间的观众：“”
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本套装共五卷，分别为李致文存我与巴金李致文存我的书信李致文存我与出版李致文存我与川剧李致文存我的人生（上下）第一卷我与巴金回顾了在与巴金六十多年的接触中，李致对巴金为人的不少独特感受，从不同的角度，写出他心目中的世纪良知巴金。第二卷我的人生回顾了李致九十年的人生，以随笔的形式记述的人生往事，既是个人的历史，也是时代和社会的缩影。从读小学时为抗日战士捐寒衣，青年时期参加学生运动，后来加入中国共产党，在成渝两市做地下工作。后来，李致在共青团大学区市省和中央机关多个岗位工作，在改革开放初期，回到四川，为四川出版振兴川剧和文艺工作作出贡献。第三卷我与出版详细回顾了四川出版业过去几十年的发展历程。在上世纪7080年代，四川出版异军突起，时任四川人民出版社总编辑的李致，带领四川出版积极创业，率先突破地方化群众化通俗化方针的束缚，立足本省，面向全国，推出了一系列品牌丛书，在全国有极大影响。第四卷我与川剧则回顾了这一段历程，从中也可看出川剧发展的辉煌历程和波澜起伏。1983年至1991年，李致任四川振兴川剧领导小组副组长，主持日常工作。他参与制定每一阶段的规划与任务，组织全省川剧汇演和调演，带团到北京上海以及欧洲日本等地演出，积极推动川剧创新发展，与不少川剧人成为知心朋友。第五卷我的书信则收录了李致与巴金的诸多书信，还有曹禺张爱萍李又兰戈宝权冯骥才刘绍棠严文井陈白尘张乐平柯岩茹志鹃秦牧周克芹等名家的书信，留下丰富又珍贵的第一手史料。...
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