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第17章 一个藕与萝卜的故事（第1页）

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当楚留香把最后一锅醋溜白菜起锅之后，倪不小端着装满白菜的盆子，将满满一盆倒入一个大铁桶之内。

这支大铁桶装有之前已经炒好的四锅醋溜白菜；大铁桶放在一个地洞里面，地洞里铺满了炭火；

炭火的目的是保持已经制作完毕的醋溜白菜不会因时间的流逝而变凉。

就在楚留香炒醋溜白菜的时候，郭大路已经处理好所有的食材，开始煮萝卜汤和莲藕汤了。

本来郭大路与郭嵩阳建议将萝卜与莲藕一起煮，做一个萝卜炖莲藕；

可是当楚留香将一小块生萝卜递给他们，让他们尝尝的之后，他们也不在反对；

因为萝卜那本身所带来的甘甜征服了他们；

云南素有红土高原之称，这里的土壤基本都是红色的，之所以是红色的，是因为土壤中含有大量铁离子；

含有大量铁离子的土壤是酸性的，而且是沙质土壤；

这样的土壤并不合适大多植物生长，但就是这样对于植物来说比较苛刻的环境，造成了在这上面出产的蔬菜水果与众不同的味道；

这萝卜就是这样的，在缺乏水分养分的土壤中生长而来的大白萝卜，虽然个头比其他地方的萝卜小得多；

但却出奇的有一种特别的甘甜，这种生长在高山峡谷中的白萝卜，因其接受高原长时间的日照，致使大多数白萝卜表皮上带着片片红色。

莲藕出产自昆明附近的澄江，澄江有一个抚仙湖，可能是中国湖水深度最深的天然湖泊。

那里出产的藕粉自解放前就远销美国，是国家少数赚取外汇的农副产品之一。

藕花初开时为红色，开放为粉红色，落花时为白色，落花无莲子。

所以称楚留香他们现在制作的为莲藕，有些牵强，正规说法叫澄江藕

澄江藕主藕4—6节，长100—120厘米，茎粗5—6厘米，横断面呈椭圆形，洗干净表皮白色，单支藕就重达3—5千克

澄江藕比起其他莲藕非常好区分，它比其它莲藕多生了一个孔，人称“七孔八眼。”

萝卜与澄江藕都被处理成与食指一样大小的长方体方块；

当郭大路面前两口行军锅内的水沸腾以后，郭大路将萝卜倒入其中；

就这样，一道清水萝卜汤被制作完成，只需要等锅内水沸腾之后，根据自己喜好萝卜的软硬程度再煮几分钟就行；

这种特有的带着红色表皮的萝卜，不放油，不放盐，也不放任何调料，就是萝卜加清水。

用清水煮出来的萝卜充分保持了萝卜本身的甘甜，而且连煮出来的清水也带着丝丝甜美；

特有的甘甜是其他食物无法提供的，可以说是独一无二的一种甘甜，曾经有人试图单独将这种甘甜的物质提取出来，制作成食用糖，但无论花费了多少财力物力，都成为徒劳。

特有的甘甜进入口中就让人有一种神清气爽的感觉，舌头感受着这种特有的甘甜，立即让人会从舌头底部产生浓浓的一种唾液；

当口中产生的唾液与这特有的甘甜发生碰撞时，就是奇迹产生的时候；

一种让人抑制不住的欲望产生了，这是一种对甜味的欲望，这是一种对甘甜的欲望；

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