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第201章 豆角干烧肉（第1页）
因为要招待姚河一家，还有尹天宇和柴雯，姚小寒在前一天晚上就在想第二天的菜式了。
首先，必不可少的就是这边的名菜，酸菜炖粉条，再就是冻豆腐炖白菜，还有张秀梅的拿手菜红烧肉，剩下一个菜，姚小寒想着要做个豆角干烧肉。
刚分家那会，街坊四邻的送了好些菜来，他们又不能都吃了，留又留不住，基本上都晒成干菜了。
这其中就有土豆干、豆角干、茄子干，这些都是可以炖菜才的，用来炖肉最为好吃。
姚小寒记得自己第一次吃这些是在东北的一家农家乐，她是去探索美食，并且拍摄视频的，当地粉丝就给她推荐了一个地道的农家乐，让她体会了一次铁锅炖。
因为东北菜的量实在是太多了，她又想每个菜品都尝试，所以就请了几个粉丝一起吃饭，也就是那个时候，她吃到了豆角干，觉得味道很好，跟新鲜的豆角是两种不同的感觉。
所以张秀梅晒制干菜的时候，她就在想，到时候一定要用豆角干烧肉。
这道菜其实做法也很家常，首先，将肉切成麻将块大小，姚小寒喜欢吃瘦肉，所以她切了五花肉，也切了瘦肉。
干豆角用温水泡软后清洗干净，切或者剪成寸段。干豆角要提前浸泡两个小时的时间。
然后热锅上油，油热后下之前切好的肉块，煎至出油且表面微黄。再下姜片，干辣椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
倒入开水大火烧开后，改小火炖半小时左右。再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖大概二十分钟，大火收汁即可。此时干豆角和肉块都会更油亮。让人看了就胃口大开。
这道菜需要注意的就是加水的时候，尽量一次性加足，而且后面还要加干豆角，所以水量要比平时留得更宽些。
四个菜其实已经就够了，毕竟现在的生活条件摆在这里，一般人家要是有客人，能吃上一盘蒸鸡蛋已经是很好的菜了。
姚小寒这可是打算做两个肉菜呢。不过她看了一眼灶台边上已经长的很茂盛的黄豆芽，想了想，就再加上一个炒黄豆芽。
这些菜自然不都是姚小寒一个人做的，她只是负责拟了菜单，并且只打算做一个豆角干烧肉，剩下的菜都是张秀梅来掌勺做。
因为都是一些家常菜，张秀梅都做过，味道也很好，所以并不需要姚小寒。
尹天宇和柴雯来的很早，不到十二点就来了，大家凑在一处说说笑笑。柴雯对姚小雪的刺绣特别的感兴趣。
“小雪，你的手可真是巧，我记得我妈妈有一件旗袍，据说是我外婆祖上传下来了的，上面就是这种刺绣呢。”柴雯小声的说道。
姚小雪有些羡慕的说道：“那一定很漂亮。”她是没有见过真正的旗袍的，都是听外婆徐芳给她描述。
这个时候旗袍可是属于四旧，就算是有，谁也不敢轻易的拿出来，柴雯倒也不是没心眼儿，而是她相信姚家人，这才说出来的。
“嗯，特别好看，我妈说了，以后就传给我。”柴雯说到这里，还有些小害羞了。
姚小雪一时没有理解，倒是姚小寒很快就明白了柴雯的意思，那件旗袍，想当初就是柴雯妈妈的嫁妆吧，以后也会是柴雯的嫁妆。
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