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第74章 串串香（第2页）
不过理论上讲，首先是要把土豆做成泥，再弄成土豆淀粉，和面做成粉条。
她想着曾经看过的视频，找了一个擦子，把洗好削好的土豆擦成土豆蓉，然后把土豆蓉放入清水中揉搓直到水变浑浊，接着捞出土豆蓉再放入清水并重复，最后静置淀粉水。
这一波下来，整个人已经累得腰都直不起来了！
凌蓁蓁在旁边看着，很感兴趣的样子，看姐姐停下来捶腰，连忙问：
“姐姐，累吗？”
“累，可累了，要蓁蓁捶捶才能好！”
凌蓁蓁马上绕到凌夭夭身后，握起小粉拳锤啊锤。
“姐姐，这样好了吗？”
“嗯嗯嗯！继续！”
凌蓁蓁终于有事情做了，听着姐姐夸张的声音，笑得咯咯咯个不停。
看到两个女儿这模样，旁边凌宋氏又心疼又好笑，忍不住道：“我说我来，你就偏要自己来。”
凌夭夭擦擦额头的汗：“这不是在尝试着做嘛，等做成了，肯定得娘亲来！”
等到淀粉沉淀好了，凌夭夭也浑身舒畅了，泼掉清水并把剩下的淀粉浆晒干、捏散。
凌蓁蓁不时在旁边发出惊叹声，这让凌夭夭很有成就感。
休息够了，凌夭夭先把土豆淀粉加水一比十的比例搅匀，把淀粉水倒在锅里加少许盐再次搅拌均匀，然后加热打成芡汁。
她左右看看，找到一个空盆子加上土豆淀粉再倒上刚刚打好的芡汁，像和面一样和成团。
这可就是技术活儿了，凌夭夭不得不打脸，请来母亲大人下手将和好的团揉成，然后搓成粉条。
“接着把粉条煮上几十息，泡冷水过一遍就好了！”
煮出来的土豆粉晶莹剔透，还带着弹性，凌宋氏都惊讶了。
没想到吃起来软糯的土豆做成粉条是这个样子！
晚上一家人吃了土豆汤粉，从没吃过这种吃食，一家子都很是新鲜。
凌夭夭觉得，这土豆粉完全可以加入串串香的菜单！
只是做土豆粉没有机器，纯靠手工搓条太慢……
凌夭夭琢磨了好久，才按着记忆做出一个粉条模具。
把土豆面团揪成大小一样的剂子，将剂子粘点热水塞进模具中，等锅里加水烧开，直接开始压粉条，压下去后，许多条粉条从模具底下冒出来，长长的粉条掉在开水中煮一会儿就好了。
而且这样，土豆粉已经煮熟了，泡上冷水捞起来，到时候卖汤粉的时候烫一下就成，不用担心时间成本！
定制的锅已经拿回家了，凌夭夭先是把新锅煮过一次热水洗一回才放心拿出来用，看着很结实。
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