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正说着话,白斩鸡端了上来。
白斩鸡又叫做白切鸡,浦东的白斩鸡是上海的一道名菜。形状美观,肉色洁白皮带黄油,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,鸡肉吃起来原汁原味,十分可口,可谓是色香味俱全。
做这道菜所用到的鸡肉,一定要是上海特产的浦东鸡才够原汁原味。
浦东鸡素来以体型大、肉质多、脂肪丰满而著称。3个月大小的鸡,体重就已经可以达到一斤半左右了。成年以后的母鸡可以达到两斤半到三斤半重,而成年公鸡至少也有四斤半的重量。
浦东鸡有这样的优点要得益于当地独特的养殖方式。当地养鸡以自由繁殖、自由饲养的方式为主,从不买外地的小种鸡,也从不圈养。当小鸡可以离开母体后,就会被散放到田野里了。这样既能使鸡得到足够的运动,也能使其获取更多天然的营养。
这些,都促成了浦东鸡肉质肥嫩鲜美、香味浓郁、营养丰富的特点,使之成为制作特色白斩鸡的不二之选。
王建东和堂哥都欢喜吃这道菜。
“本来我的想法,这一次还招呼阿生、‘四眼’和徐进,我们几个一起聚聚的,但是一圈电话打下来,时间上难以协调。”堂哥边吃菜,边说道:“看来只好改在‘五一’再找机会一起聚了。那时候大家都放假,可能相对有空一些。
堂哥问了一些杨高路工程建设的事情。
王建东想了想,说:“还真有一件事值得说一下。上个月发生的,就在南巡讲话发表后的第二天。”
王建东说的这件事,是这样。作为交通干道,原本规划的杨高路,最初设计只是四车道。上个月市领导讨论决定后,突然决定将杨高路从原来的两快两慢四车道改为双向六快两慢道路,道路红线加宽至50米,沿途配建龙阳路等立交桥。
堂哥有些吃惊,问:“这条道路当时不是早已经边规划、边开工建设了吗?”
王建东搁下筷子,说:“听说是上个月市领导在北京参加人代会,他打电话回来讲,反复考虑,浦东开发开放要预见未来,交通要适应浦东发展的需要,要从长远考虑杨高路的建设规模。”
堂哥只是听,没有作声。
王建东补充说:“当时杨高路工程的设计已基本出来,沿路的动拆迁也开始了。根据市领导的指示,设计要修改,动迁范围要调整,施工任务要增加很多。可是尽管如此,“四个当年”的要求仍然不变。”
堂哥听完,想了想,说道:“这条路对浦东开发开放太重要了,三大开发区,它是‘金线穿明珠’啊!”
“是的啊。听说领导还说了一句话,说杨高路一路牵全局,要求一号工程要创造公路史上的奇迹。”王建东说道。
老酒吃吃,两人接着就讲到了老人家的南巡讲话。
实际上,这一段时间,各自的单位都进行了、甚至不止一次的相关宣讲,其重要意义自然不言而语。
堂哥和王建东碰了一杯,说道:“我们国家必将进入一个崭新的时代,这是大家的共识,也是这一篇文章的重要意义。新的时代大幕已经缓缓拉开,我个人觉得,我们不仅仅只是看戏者,更应该去当一名参与者,甚至成为一名唱戏者。这是我对自己,也是对你的忠告和要求,晓得伐?“
王建东看着堂哥,不由得连连点头,说:“是的呀。现在大幕开始拉开,就等唱戏了。”
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