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“天啊,你为什么不能直接把它放在汤锅里煮?我保证那样熟得更快,也更容易有味道。”
正在小心翼翼用高汤煨烫菜心的秦椒,被他念叨得忍无可忍,怒道:“因为我不是英国人!”
菜心烫至半熟,竖立于汤盘,最后一勺清汤从高处浇淋。如雨露滋润,菜心瞬间向四周绽开,一层层嫩金衬着雪白,宛如重莲千瓣,一时怒放于眼前。
“Brova!”谷仓主厨情不自禁鼓掌喝彩。
秦椒朝卡尔曼做了个手势:“喏,这就是你当年错失的那道神奇的中国菜。”
第201章猪八戒吃人参果
秦椒看过一些有关美食的故事。在故事里,铁石心肠的反派总能被一份精心烹饪的美食打动,幡然悔悟,涕泪俱下,大家一起迎来光明的未来。
如今她用尽浑身解数,做出了一道自己相当满意的开水白菜。奇迹发生了吗?
并没有。
只见卡尔曼三口并作两口,连汤带菜一气吞下,眉毛都没抖一抖。
此时,谷仓主厨才刚刚结束他也有份品尝的谢辞,开始夸赞这汤汁清澈透亮,气息却香醇浓郁,实在让人心驰神往……
他一边惋惜会破坏这道菜的优美,一边用汤匙取汤浅尝,立刻赞不绝口。
“太神奇了,从没想过高汤可以像这样直接作为汤呈上。在我受过的烹饪培训里,所有的高汤只是半成品,只是烹饪调味的材料……”
就像法式清汤,法国大厨通常做法是用它和牛奶丶鸡蛋一起制作皇家奶油鸡蛋布丁,点缀以华丽的金箔。
“曾经我认为,清汤的素雅必须像那样,配合浓郁的食材才能形成味觉冲击。现在看来我实在是见识太少。”
他万般不舍地品尝了一片菜心,立刻惊叹于这种没有一丝经络的柔嫩鲜美。
“这种蔬菜本身的清甜被汤味包裹,真是既朴素又高雅。”
听到如此赞许,秦椒总算松了口气,不再怀疑是不是自己的手艺出了错。将最后一盘开水白菜朝傅亚瑟手边推了推:“快,趁热尝。”
傅亚瑟将汤匙递给她,没有说话,眼里却含了丝笑。
秦椒想了想,也不同他谦让:“一起。”
傅亚瑟微微挑眉,似乎惊讶于她这个提议。秦椒却已经用汤匙将菜心从中切开,汤匙下细微的回应,让她清楚地知道这棵菜心已经吸饱了汤汁。
“呐,要像这样一口闷才最好。”她以汤匙连同汤水舀起那一半菜心,给傅亚瑟和谷仓主厨做示范,“内外都有汤汁,鲜味会更加丰富。”
谷仓主厨便照着她的模样,小心翼翼品尝起来。卡尔曼嫌恶地扫了他们一眼,“除了心理作用还能有什么区别?要我说,这碗汤根本就有味道!难怪叫boiledwater,除了温度我什么都没尝到。”
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