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第178章（第2页）

前天?她就把需要的材料列了单子?，让朱长史找齐，以作备用。

“都在这儿?，朱长史送来的。”一个厨子?答道，几人连忙小跑过去，打开橱柜，从里面把准备好的材料拿过来。

郑远钧先?取了生?石灰、石碱和盐，拿秤分别称了重量，再搅拌在一起，一边解说：“要按三比一比一的比例，搅拌要均匀。”

四个人都竖起了耳朵，生?怕听漏了一个字，同时盯着郑远钧手上的动作，目不转睛，聚精会神。

“这就是皮蛋粉，密封后可以放很久，用的时候再拿出来。”

郑远钧把皮蛋粉放在一个盆子?里，再倒入清水，拿了一双筷子?划动，把盆子?中的混合物调成糊状。

“水不能多，也?不能少，就这个样子?。”

取了一个鸡蛋，把表皮洗干净后擦干，放入盆子?里滚了一圈，使蛋壳上都涂满了糊状物，再放入坛子?里。

“把坛子?封紧，十二?天?后开封。”

好了，大?功告成，郑远钧看向四个厨子?：“记住了？”

四个人赶紧点?头，很简单啊，知道了方子?，真?是一点?都不难。

接着郑远钧又告诉他们做盐蛋和卤蛋。

其?中盐蛋的制作方法最简单，估计很快就会有人琢磨出来了。

不过不要紧，不怕人抢生?意，除了盐蛋，他们还有卤蛋和松花蛋，这两种蛋别人不知道方法，可一时做不出来。

郑远钧把三种蛋的做法都演示了一遍，又看着这四人自己动手，分别把三种蛋都做了一遍，确定没有问题了，这才?离开。

王夫人开饭馆的事正在紧锣密鼓地进?行，定于正月十五开张，她还要去帮忙。

第九十八章

正月初二，王夫人派出人手，在府城各处考察，看哪儿有空出的店铺，地理位置又适宜的?。

既然准备把饭馆做大，就要找繁华地段，人流量大的?。

同?时，王夫人托了亲戚朋友，四处打听，询问他们有没有要出手的店铺，要比较大的?，有两?层，在府城的热闹街道上。

王夫人计划第一层划出一块地方做厨房，然后是一个大厅，第?二层做包间，供给想要有私密空间的?客人。

正月初四，王夫人的?店铺找好了，是她的?一个族弟，儿?子在外地做官，族弟准备去和儿?子相聚，以后就和儿?子住在一块儿?，要把府城里的?一个店铺卖了。

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