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“婆家饭就是新媳妇到了婆家要吃的第一顿饭……”
李元芳笑道:“按咱山里的规矩,中秋这晚要是大姑娘上了男娃儿家的船,那亲事就基本定了,就会在船上吃这顿婆家饭。姑娘的家人,也会来吃,要是吃的不好,娘家就要挑理儿,将来这嫁妆就算是翻倍,人家都还不一定乐意呢……”
“还有这个规矩?”
周易听着都新鲜。不过想想也对,农村重男轻女,女娃儿嫁了过来,今后可就是男家的人了,从此地位低下,家里来了客人都上不得桌;在婚前立下这样的规矩,也是为了找个心理平衡吧,毕竟谁家养个女儿都不容易。
魏淑芬家里没啥男丁,父亲也不在了,跟着过来的就是老母亲和两个在家的姐姐,姨娘什么的;听李元芳说,她这两个姐姐一个是丈夫害病去了,一个是丈夫在外地打工,过节都没能赶回来,一般越是这样的家庭,就越是看重婚前的礼仪规矩,这顿婆家饭可难做了。
周易觉得奇怪,这有鱼有肉有螃蟹的,不都是现成的饭菜麽?听了李元芳的解释才明白,原来按山里的规矩,这餐‘婆家饭’不能全是这种没名堂的粗食,至少都得有一个叫得出名堂的精细菜肴才成,而且还得让娘家人吃了这菜后感觉满意,这才算过关。
换了是平时,娘家人都会提前知会,让婆家做好准备,婆家一般都是要到城里延请厨师来小心应付;这次魏淑芬主动跳过船来,估计是恼了二癞子当众戏耍她,故意要给李家出个难题,要是李家应付不来,她也不介意为娘家多争取一份彩礼。父亲去得早,老娘拉扯她长大容易麽?就算相中了二癞子,魏淑芬也得为娘家多发挥一份余热,反正谁都知道李书记家有钱,二癞子没了父母,他这当叔的就得掏钱!
魏淑芬这份女儿家的小心思,李元芳还能不明白?他倒是不在乎多花几个钱,问题是当着这么多乡亲的面,要是让人家挑出理儿来,他李书记可丢不起这个人!因此一面让婆娘张罗着未来亲家喝茶聊天,一面拉过二癞子道:“癞子,快去找洪师傅,看看他在哪条船上呢……”
“哎。”二癞子跟他叔不同,见到魏淑芬过了船,这货此刻的脑袋里除了炕头还是炕头儿,管她挑理儿不挑理儿,管它嫁妆是多还是少呢?反正都是他叔操心。
周易看看挂在船头渔网中的螃蟹,心里动了动,不过见到李元芳让二癞子去找洪师傅,也就没说啥。以洪师傅的手艺,应付魏淑芬一家应该也够了。
二癞子在几个村子的上百条船上转了一圈儿,才一脸沮丧地跑了回来道:“俺爷,洪师傅在孙寡~妇家的船上喝多了,说是回去睡了……”
“呃,那孙寡~妇呢?”
“说是也回去睡了……”
二癞子摸摸脑袋,心里还嘀咕着:俺周叔真行,他一唱歌儿,不但淑芬上了俺家的船,就连洪师傅跟孙寡妇都一起上炕了…
李元芳偷眼看了下魏淑芬和自己还没正式成亲的儿子,低声笑骂道:“你~娘,洪老六这老光棍也摸上寡~妇床了?你说你发~骚也不挑个日子,这不是拆老子的台麽?”
“行了元芳大哥,这次就让我来吧,我不是跟洪师傅学过麽?”周易也挺不好意思的,要说洪师傅这事儿,自己也得担点儿责任。
“哎,我怎么把周老弟你给忘了?行行,你指定行。”李元芳笑着看了周易一眼,其实他就等着周易自己张这口呢:“老弟你看看,材料东西都够麽?”
“嗯,有螃蟹和桂花酒,这样菜就算齐了。”周易点点头道:“你们先吃着,这道精细菜就交给我了,保证让魏淑芬的娘家人挑不出理儿来。”
“那行,老弟你这道菜叫个啥名啊?”
“听洪师傅说,叫做解金裹玉丸,虽然是道新菜,不单单属于哪个菜系,不过临湖临海的厨师基本都会做。这菜的卖相好,味道鲜,元芳大哥你就瞧好儿吧……”
周易准备卖卖力气。系统给的任务是撮合新人,那指得是明媒正娶才算完成任务,像洪师傅那样偷上寡妇~床可是不行,如今眼见就要成功了,他哪能袖手旁观呢?
听说周易要动手做菜,而且这菜名还这么诱人,魏淑芬和娘家人哪还有心情吃?有肚子真饿了的,就先弄块月饼填填,然后就都围到了菜案旁,看着周易施展。
这道‘解金裹玉丸’用的主料就是螃蟹和桂花酒,要是没有上好的桂花酒,菊花酒也能凑合,现在东西都是齐的,周易操作起来也省事了不少。
先从蒸好的螃蟹中挑出了十几只够肥的母蟹,一一挑开了盖子,将蟹黄和蟹红分别取出放在碟子里;周易将这十几只蟹合上蟹壳又放回笼屉二次回蒸,只是在蒸的时候,在锅底倒了些桂花酒,这是要去腥入味。
前面的这些步骤看不出手法高妙,李元芳他们虽然觉得挺繁琐,还没感到怎样吃惊;等到螃蟹再次出笼时,周易的手法就让他们看得有些目不暇接了。
农家也没啥精致的雕刀刻刀,周易就直接用菜刀,将每只螃蟹的大螯取下来,用刀背轻轻一拍一震一划,螯肉就完整地被剔了出来;手法之快,就跟变魔术一样,似乎取得不是最难弄的蟹螯肉,而是在切大白菜一样的轻松自如。
魏家的娘们儿看得眼都直了,魏淑芬更是连连惊叹,二癞子抓准了时机凑到姑娘身边,得意地吹嘘到:“咋样,俺周叔的手艺好吧,俺告诉你,这样的刀工俺也会呢……”
“真的假的,你又骗俺。”魏淑芬白了他一眼,掩上小嘴轻轻笑。二癞子就嘿嘿地道:“你又笑了。俺爷说,婆娘掩嘴儿笑,就是要要要……”
“要你爷个头,俺掐死你!”魏淑芬这个恨啊,这个癞子看着老实,咋也是油嘴滑舌的?不过自己听了,咋还开心呢,哎呀,羞死人啦……
小儿女们在这边挑着情儿,周易却已经忙活到最后的关头。那些被取出的蟹螯肉,被他在蒜臼子里捣成了大半碗肉靡,抓了在手里,从虎口中挤成丸子,将事先准备好的蟹红,仿佛包饺子一样包进了这些蟹肉丸子中,最后共得了十八个肉丸。
李元芳他们以为这丸子就要上笼蒸了,却见周易拿起一个丸子扔向空中,跟着又是一个……转眼之间,十八个丸子满空飞舞,眼看就要落地,却被他手疾眼快地抄住再次扔起;就连四面船上看热闹的乡亲们都看傻了,都卖力鼓起掌来:“好家伙!周医生这是玩儿杂技呢?”
此刻的周易还真像是在玩杂技。满空的丸子如轮飞转,形成了一个白色的圈子,他就像是个八臂哪吒,也不用抬头细看,伸手接住抛起,满空都是‘啪啪啪啪啪啪——’的声音。
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