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第二百二十四章 开始（第1页）
在确定了比试内容后，杨振兴心里已经有了决断。
近段时间在练习苏菜刀工的同时，鲁菜技法他也没有落下练习。
之前一直在练习的烧菜、扒菜时至今日已经小有成果。
所以这次比试，杨振兴决定就做最近练习的三种技法，每种技法各做一道菜。
如果真要做他自己最有信心的拿手菜，像是最先接触的炸、爆、炒无疑是杨振兴最熟练的技法。
但是他之所以选择现在练习的技法，只是想以此来检验自己的练习成果。
倒不是说杨振兴膨胀了或者狂妄自大。
只能说真正有本事、手有技术的人总是这样自信十足。
焖菜杨振兴选择的是焖大虾，烧菜是著名的葱烧海参，扒菜则是相对简单的白扒鱼肚。
因为只能选择三道菜，所以也在练习的煮菜就没法儿做了。
这样搞倒不是说他不选择难度更大的菜去尝试。
主要是扒菜里面，基本食材原料都比较昂贵。
除了鸡鸭肘子丸子之外，更多的是海参、鲍鱼、鱼翅这类高档食材。
大多数扒菜光准备的时间就需要很久，鱼肚做起来并不需要太长时间。
确定好了自己要做的菜，杨振兴悠闲的看起了其他学徒们的比试，丝毫没有紧张的样子。
杨振兴鹤立鸡群的表现被几位老人看在眼里。
张居成感慨的说道：“振兴真的长大了！这样的比试对他来说很轻松。”
梁成广点点头，赞同的说道：“不错，我还记得第一次看振兴做菜的时候，小孩儿那紧张的模样。
经历了国内外比赛的考验，感觉就是不一样。”
“哼！希望他尾巴不要翘到天去！”
杨兴盛哼了一声，说道：“自信是好事儿，但是过度自信就会变成自负，古往今来，不知多少人都倒在了这面！”
“师哥，您就是对振兴太严了，孩子已经很努力了，能做到他这一步的去外头打着灯笼找也找不着。”
冯兴源摇了摇头，认为自己这位师哥严苛的有些过分了。
张居成也在一边应和道：“是啊师哥，孩子有时候就得偶尔表扬一次，光管得那么严以后连点儿积极性都没有了。
时间长了压力会越大，对孩子也不好。”
杨兴盛没有说话，算是一定程度默认了自己师弟的说法。
但是看着他那张依然严肃的脸，几个人都不确定杨兴盛是否真的把话听了进去。
杨振兴这会儿还不知道他爷爷跟另外几位在讨论他。
他正津津有味的观察着后厨的那些学徒们。
还记得刚开业那会儿，就李明和杨红兵分别带了俩徒弟和几个学徒。
店里后来又招聘了两三位学徒。
拢共算下来就那么十一二个人。
李明和杨红兵还有他们的徒弟现在依然还在，当初招来的学徒就只剩下一人。
但是后厨的人数却从原来的十来个人增加到了二、三十位。
头炉大师傅俩人，二炉杨振兴等五个人，三炉和尾炉的厨师除了当初李明和杨红兵带来的几个学徒之外，后来也在外面招了几个。
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