手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“重生八零:胖妞的幸福生活(.shg.tw)”!
第12章秀一手绝活
蒋红豆执起了一把厨刀,横着刀身,一左一右挥了两下。
这把刀在刀具中算是主厨刀,刀刃长度二十一厘米,几乎能胜任所有的工作,算是一把万能刀。在手头刀具不够齐全的情况下,有这把刀也能应付了。
但这里是仿膳饭店,即便是主厨刀,厨师们也能根据自身的习惯和要处理的食材特性拥有多种选择。
这把刀对于蒋红豆来说有些过重了,这具身体不常活动,手腕灵活度和手臂力道和她以前没得比。加上这次处理的主要食材是鱼,不需要太重的厨刀。
她观察了一下刀具架,又将那六把主厨刀握在手里逐一掂量了一番,最后终于选中了一把刀刃长度二十二厘米,净重五两的主厨刀。
“她到底在做什么?选一把刀都这么磨磨蹭蹭的,该不会是怕输在故意浪费时间吧?”
陈家国很看不惯蒋红豆的这种行为,果断吐槽。
“国儿莫急,就算她再怎么拖延时间,胜负总是会到来。”他的朋友们本来还有些担心,看到蒋红豆这副架势顿时放心下来。
那副自信满满的样子果然是强撑出来的,看这会儿,不就慢慢露出原形了吗?
怕是她那小门小户的,一次都没见过这么多种类的厨刀吧?
这个时候,饭点已经过了,客人们结束了用餐,大厨们也从后厨来到了大堂,来担任评审员。
作为仿膳饭店首席大厨的莫永清师傅,听到陈家国的话后摇了摇头。
“并非如此。”
莫永清在时下美食圈可是鼎鼎大名的人物,他的祖父是在清宫御膳房呆过的,还得到过皇帝的御赐牌匾。
祖父过世后,留下了一本宫廷菜食谱,作为传家宝世代流传了下来。
他的父亲,还有莫永清自己,都是宫廷菜能手。一些已经失传的名菜,就被记录在那份食谱之中。莫永清这些年,不断钻研这本食谱,让不少传统名菜再次呈到了人们的餐桌上。
这样的一个人,在美食上的发言可是相当有分量的。
“她这样做,恰恰说明她懂烹饪。上来随便拿把厨刀就处理食材,不够专业。”
不是不会做菜,只是不够专业。
无数人都会做菜,做出来的菜有的勉强能吃,有些味道还挺不错,但这些人却算不上是专业的料理人。
“真的假的?”
陈家国嘟囔了一句,声音也不大。他能够尽情鄙视蒋红豆,却没那么大的脸去质疑莫永清。
人家这身份,也用不着为一个籍籍无名的胖妞说一些假话。
料理台后,蒋红豆拿起了一尾做了基本处理的鳜鱼,放至案板之上,干净利落将之切成头、中、尾三段。
一刀下去,毫不拖泥带水,鳜鱼切得很整齐,将头和尾摆放在盘内。
然后加入酱油、绍酒,将小葱切成二厘米长的小段,撒了进去。还取出一块姜,切了四块齐厚的姜片放入盘内。加入适量细盐,放一旁腌渍。
再来便是鳜鱼的中断,这可是一门技术活。
蒋红豆换了一把剔骨刀,因为刀身细长又很轻薄,可以很好为生肉去骨。鱼类和禽类食材处理中,也会经常用到剔骨刀。
也不知道她是怎么做到的,围观人只看到了蒋红豆在鳜鱼中断用剔骨刀割了两下,便取出了完整的骨刺。
将鱼肉放至案板上,用刀身轻轻拍了拍,然后俯下身,刀尖一划,鱼肉便去了皮。多一分浪费了鱼肉,少一分鱼皮则没去干净。
莫永清忍不住赞赏地点点头。
行家一出手便知有没有。
看来这位,在烹饪方面也是专业的。
紧接着,蒋红豆拿起那段鱼肉,极为专注地将鱼肉修成了宫门形,并将其片成了0.5厘米厚的片。
取出干淀粉,再打了两个鸡蛋,分离出鸡蛋清,与之一起调成糊,将片好的鱼片放入糊中抓拌挂糊。
她的神情是那样的认真,动作又那般浑然天成,即便在一群专业的宫廷菜大厨面前也没有半丝怯场。
玄幻:我吞噬天地异火 光阴的飞刀 超级月嫂 吞噬星空:我哥是罗峰 重生后,厉爷对我狠狠宠 肉法在末世 神医娘亲权宠天下 风水怪事 道门外卖员 摄政王的掌中娇 重生98小夫妻 转赠大唐 风水怪事最新章节 风水怪事修改设定 转赠大唐全文免费阅读 农门狂妃王爷节操碎一地 秦长青李焕儿小说免费阅读 全民领主:我的农民有点猛 秦长青李焕儿 修改设定小说免费阅读
阴差阳错的睡了一个陌生男人,五年后她带着儿子回归!不想男人居然是企业大佬!并且还对她开启了死缠烂打模式!?家里儿子饿了,什么时候做饭。工作场合你们随意,我坐着就好。媒体面前她是我儿子的妈。苏叶暴怒慕大总裁,你一直跟着我到底想干嘛!?某总裁培养感情。苏叶某总裁什么时候方便,我们去领个证。...
重生之军嫂撩夫忙由作者许陸陸创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供重生之军嫂撩夫忙全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
拥有一双能够看见未来画面的眼睛,怀揣着一颗对神狂热追求的心,骨子里却是自私冷酷的萧轩,因为一次意外,进入了主神空间,开启了他的杀戮挣扎之旅,他的目标很简单要么能够让我亲眼见到真正的神,要么,让我自己成神!这里是主神空间,这里是人性炼狱,在这里信任与背叛交织,队友和敌人转换死亡同生存共舞,残酷携温情碰撞...
以总分745的变态分数,报考东海大学的江星,在学校报到那天,他却改变了旅途轨迹,去了部队。两年后他重返都市,踏入了两年前原本属于他的校园。一切从校园开始他是特种兵,他是高手,他回来了这是一个低调的富二代闯荡都市的传奇故事。最强高手在都市群号★★★86239803★★★...
因被亲生母亲算计,她和陌生男人四年后,一对龙凤胎闪亮登场。陆余情忙着赚奶粉钱,每天忙得不可开交。厉少忙着追陆余情,花样百出,十八般武艺都用上。外界哗然,不是说厉少不近女色,清心寡欲,冷情无趣吗?大宝出来澄清,我爹地多情有趣,每天忙着和妈咪造娃娃。二宝也跟着澄清,我爹地说要给我们生三个弟弟妹妹!陆余情吓得魂不附体,连夜潜逃。厉少将人拦了回来,如今外界都知道,你要给我生三个娃,得坐实了这个传闻。陆余情欲哭无泪,从此夜夜笙歌,不消停。...
一代雇佣兵秦枫强力回归都市,打地痞,为美女做保镖,成就不一样的都市兵王...