36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第25章 为婚宴做准备(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“王府俏厨娘(.shg.tw)”!

因为王妃和王爷亲自指婚,所以就挑了了个最近的良辰吉日让几位完婚。王知若一听日子定下来了,就在十天后,这一想可有的忙了。

因为是第一次参加这种古代的婚礼,王知若可激动了,以前在现代,大家基本都是那种现代的婚礼,就算是用汉服,也只是在去酒店之前穿,在去酒店举行婚礼的时候还是穿婚纱居多的。

所以酒店的宴席一般都是现代的那种的大批量筵席,一种流水线操作,让人看着挺不舒服的。这次因为几位新人一起举办,那筵席自然要做的大一些,好热闹热闹。不过在以前,王知若就研究过这个古代喜宴怎么来,师傅多多少少叮嘱过,怕王知若以后在某些喜宴上出错。

师傅以前跟王知若讲:“知若呀,我们以前老祖宗的喜宴都是有讲究的。这菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。像珍珠双虾取命为比翼双飞,奶汤鱼圆取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。

再加上我们是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,这些都是很有民族特色的。

另外婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。这酒水可是非常重要的,讲究口感会让菜锦上添花。”

此外传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有酱红、棕红、橘红、胭脂红等。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上四喜丸子象征喜庆,而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。婚宴中的水果一般选用石榴。因其籽较多,有多子之意。西瓜、杨梅、蜜桃这是取意今后生活甜蜜美满。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的离同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

师傅怜爱的摸着王知若的头,说着小知若呀,等你结婚了,师傅也要好好的给你操办一次,咱不用酒店这一套,师傅用老祖宗传下来的给你办个大的,这可见师傅对王知若有多么的宠爱。

王知若想到这个,就鼻子一酸。自己在现代连个男朋友都没有,要是我能回去,那师傅可能也可以看到我结婚。但是如果我回不去,那师傅他老人家该有多伤心。罢了,就先用师傅教下来的东西,做一次喜宴,虽然不是给自己的也算是传承一下师傅的衣钵吧。

王知若把师傅以前交代过的给记录了下来,又专程去大厨房请教了常嬷嬷,这婚宴需要准备多少道菜,有什么上菜流程。

常嬷嬷道:“这需得先上餐前小吃,宴席前的餐前小吃呢有水果盘,干果盘,香药,蜜饯,酸咸小吃,腊味与腌制品还有拼盘。宴席上吃的餐前小吃需得水果切片、时鲜水果、蜜饯、酸咸小吃、果子制品、腊味与腌制品。接着是下酒十五盏,也就是十五道下酒菜。中间穿插着餐间美食,有插食还有劝酒小食。最后要准备餐后小吃,为四垒四卓。”

王知若听的云里雾里的,想着这古代人太麻烦了。搞一次就行了,再来一次怕是自己吃不消呀。然后王知若回去就把菜单给定了下来,根据常嬷嬷的话,餐前小吃的水果盘,水果盘中放八果。干果盘里放龙眼大枣之物,香药就是木丁香一类的香物。蜜饯一类为雕花梅球,青梅荷叶。酸咸小吃就是椒梅,皂角铤子一类。拼盘里东西也蛮多,有番葡萄,巴揽子。

接着就是那下酒十五盏,王知若定了十五道菜,分别是花炊鸭子、三脆羹、萌芽肚眩、鹌子羹、鸳鸯炸肚、炒沙鱼衬汤、奶房玉蕊羹、鲜虾蹄子烩、五珍烩、鹌子水晶烩、猪肚假江鳐,最后再来个虾胀脍、红烧肉、和荔枝白腰子。

插食和劝酒菜就做润鸡、润兔、炊饼和砌香果子。这一套写下来,王知若累瘫了,这婚结的也太麻烦了点。

王知若把菜单上所需要的食材和重量都标了清楚,送去账房估价。等账房估好价就可以拿给王妃去过目了。毕竟这一次是王府为几对新人操办的婚宴,虽说是自己家里过,但是也要隆重一些。王妃身为当家主母,这些款项自然是要她批准的。

“你这些都自己算好了?”王妃问道。

“我是先把这些东西写出来,所需金额还有各种各样的东西进行一个估价,然后送到账房里估的价。奴婢术数不太好,所以对此方面不擅长,专业的事情就交给专业的人去做吧。”王知若不好意思的摸摸头,然后说道。

王妃笑着说:“你可真是个小机灵鬼儿,还知道给别人分配任务了。好了,这些我看过了,你让账房批银子去操办吧。”

“且慢,银子可以先不用批的。”王知若对王妃说。

“哦,怎么,还有其他事情吗?”

“也没什么啦”王知若支支吾吾的说。

美人总裁的金牌小狼狗  夏油家的蛇和悟又搞事了  搭档5t5说相声后我爆红了  被分手后我绑了红包群  团宠肥妻:我的相公风华绝代  召唤玩家建设荒星  先生别摸我的耳朵  失忆后哒宰说要跟我结婚  缘尽爱无终  医世寻欢:病娇夫君请下榻  被赶出地摊商圈后我成了豪门  逃婚驸马  从零开始的人鱼生活  六零年代大厂子弟  薄少勿扰,娇妻很忙  星际上将穿成炮灰小明星了[系统]  与omega情敌相亲之后  斗破之开局十连抽  都市修罗战神  超凡崛起  

热门小说推荐
某英雄科的一方通行

某英雄科的一方通行

我叫做叶零,原本只是一名普普通通父母双亡的高富帅,可是在某一日,我从不良场家用五十万买来的一台电脑发生巨大爆炸了,我,不幸身亡!  不过我发现我居然重生了,穿越到了我的英雄学院的世界里,不仅如此,我好像还变成了一方通行,且看我如何纵本站为书迷更新某英雄科的一方通行最新章节,查看赤色的胧灯所撰魔法某英雄科的一方通行的最新章节免费在线阅读。...

萝莉的异世热血物语

萝莉的异世热血物语

这是一部讲述某个奔三大叔被车撞成了十二岁的妹子然后穿越到异界大杀四方一统天下让全世界拜倒在她哥特裙下的史诗般热血征服经历的轻小说这种无厘头的简介连我自己都不信。好吧,这其实是一只内心是大叔的伪萝莉在异界到处腹黑恶意卖萌顺带着在那无节操的打酱油日常中拯救世界的搞笑故事。最后,这书和传统变身小说一毛钱关系都没有。我只是打着变身的幌子在卖萌...

重生之她是霸总白月光

重生之她是霸总白月光

白月光化身红玫瑰,重生后的她热情地让他甘之如饴。...

秦无双苏含雪

秦无双苏含雪

龙主归来,看到妻子受辱,一怒之下,十万将士奔赴而来...

南宋不咳嗽

南宋不咳嗽

背景宋朝,是个很特别的历史时期,它有四大发明中的三个它有几倍于其它朝代的税赋它有完善的外贸商业规模它有非常高的城市化规模,眼看着就要开始向更高级蜕变可惜,它赶上了一个历史上很无解的蒙古,结果不光升级过程被打断,还落得一个国灭朝亡的结果。主角洪涛,是个穿越重生了三次的职业老手。前两次都是在现代,这次到了南宋...

媚毒情深

媚毒情深

夜靖城他是她迷失时的邂逅,生命中的纠缠,但她说轨迹不同的两颗星相遇也是擦肩而过,脚步不同,不做无谓的追逐。花无月她是他的天使,却最终没能拯救他的灵魂,只能眼睁睁看着他堕入黑暗,他说下辈子我要第一个遇见你,你只做我一个人的天使。雷震天不打不相识的两个人,也算一对欢喜冤家,他说如果我的爱对你来说是束缚,我愿松开些,但绝不放手,...

每日热搜小说推荐