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想了想那就做个红烧肉吧,那可是他的拿手菜,之前在朱颜家里就露过一手。
陈林拿起五花肉看了看,不错,还真是巧了,卞素琴今天买的正好是带皮的五花肉。
五花肉切块,冷水下锅放入料酒,开火淖水撇去血沫,捞出五花肉晾干备用。
然后起锅烧油,把五花肉的肉皮部分煎一煎,盛入盘中。然后锅中放糖,等到糖化了之后,放入煎过肉皮的五花肉翻炒,再放入佐料继续翻炒,翻炒均匀之后加水没过五花肉,大火烧开,小火慢炖。
陈林做这道菜,最大的体会就是,炖肉的时候,加水一定要一次性加足,不能中途一看水烧干了再加凉水,如果加了凉水的话,五花肉的瘦肉部分就会变得又柴又硬,难以下咽。
一个小时之后,厨房里飘出来红烧肉的香味。
卞素琴在旁边给陈林打下手,看到陈林操作如此娴熟,心里特别美,找个会做菜的对象那绝对是女人的福气。
等红烧肉端上桌的时候,就连卞素琴这种经常做饭的人也被惊到了。
颜色,香味,哪一点都不差,就差尝尝味道了。
“小林,来吃饭吧,辛苦了啊。”
卞素琴摆好了碗筷,招呼陈林吃饭。
夏同辽也从沙发上站了起来,走到桌前看看陈林做的菜,连他这种好久不吃肥肉的人也有点想尝尝了,
“阿姨稍等一下,马上就来,还有一个菜。”
咦,还有一个菜?不是就让他做一个菜吗?怎么又多做一个,那这个菜又是什么菜呢?卞素琴心里面好期待。
片刻之后,清香扑鼻,一阵鱼香味传来。
哦,这是做的鱼啊。
陈林端上来之后,卞素琴一看陈林这是做的清蒸鲤鱼啊。
“来,小林快坐下,一下子做了两个菜,是不是挺累的。”
让陈林坐下,卞素琴给他盛了满满一大碗米饭,卞素琴和夏同辽也坐到桌前准备吃饭。
卞素琴也好久没有吃肥肉了,正因为今天陈林在才专门买了一些五花肉,本来想买一些瘦肉炒肉丝,谁知道就剩下带皮五花肉了。
卞素琴看着色香味俱全的红烧肉,夹了一块放入口中。
嗯,肥而不腻,还有弹性,真看不出来陈林还有这个好手艺。
不过唯一感觉遗憾的是,她今天买的带皮五花肉买少了。
品尝完红烧肉,卞素琴又有点迫不及待想品尝清蒸鲤鱼了。
清蒸鲤鱼上面铺满了葱丝和姜丝,卞素琴用筷子扒开葱丝和姜丝,露出白白的鱼腹,挑开鱼腹,刚要夹一块鱼腹上的肉吃,看到鱼腹里面竟然有晶莹剔透小丸子。
这个又是什么?
卞素琴怀着好奇的心情,没有吃鱼肉,而是先吃了一个晶莹剔透的小丸子。
入口软,绵,香。
竟然是猪肉做的!
真是巧妙啊!
“老夏你也尝尝,小林的手艺真是太棒了。”
卞素琴也赶紧让夏同辽尝尝,他们以前还从来没有想过鲤鱼和猪肉可以这么搭配着吃。
“嗯,确实好吃啊,小林,想不到你还有这么好的厨艺,真是深藏不露啊。”
夏同辽也是夸奖起陈林来,老伴都没有这样的手艺,今天可是饱了口福了。
“小林啊,这两个菜都是跟你妈妈学的吧?你妈妈真有福气,有你这么一个好儿子。”
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