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接下来是红烧肉。
取牛猪鸟身上层次分明的五花肉切成麻将大小的小块,放到锅中煮十五分钟,捞出来冷水洗净放凉。
接下来调酱汁。倒油微微加热,加入冰糖翻炒,待糖化开变红开始冒泡,加入少许水,搅匀后盛酱汁待用,调好的酱汁散发着丝丝甜意,晶莹的色泽宛如上好的蜜糖。
倒入油烧至八成热,放入葱花、姜片、八角、香叶、桂皮等,油炸两分钟,倒入肉块。翻炒八分钟左右,加老抽,酱汁分次加入锅中给肉上色,直至金黄色,最后加入少许盐粒和红糖,小火烹煮,到肉酥软就可以出锅了。
肉类的醇香滋味在厨房里安静流淌,闻之满口生香,脑海中自动呈现出软糯的红烧肉在口中化开的滋味。
在满屋的肉香中,顾凰接着做其他的饭菜,小炒牛肉和西兰花炒虾球都是需要极高火候控制的美食,但是顾凰是谁,论火候当世她认第二,没人敢认第一。
幽蓝色的火焰将炒锅包裹住,锅身都被烧红了,新鲜的蔬菜在油锅里滚上一圈,猛烈的火焰却一丝不差的将它们均匀炒熟。
去壳的小球虾球带着新鲜的海腥味。
牛肉选择婴儿牛肉,宛如婴儿皮肤般嫩滑的牛肉汁水丰沛,没有肉的腥味,这是一种长在树上的牛肉,肉质嫩滑,带着淡淡的蔬果香。
火焰升腾,炒锅在顾凰的手里宛如玩具一般上下飞舞,火苗窜的有人高,高温让周围的水蒸气都烤化了。
顾弟弟被高温逼得往后一退再退,直到退出厨房才感觉皮肤上的灼烧感隐隐消退,他看着厨房里热火朝天的场面,面露惊叹。
顾凰上下颠勺,每一块食材都得到最精致的呵护,甚至连每一个细胞都在顾凰的神之眼之下得到最高级的享受。
蔬菜的清香、海味的鲜甜、肉类的香醇、香料的爆香……一切的一切充斥着大大的厨房,隐隐有金光从食材深处绽放,一闪即逝的光彩宛如流星划过夜空,神秘美丽。
高汤煮的浓缩起来,取少部分加入切好的冬瓜片和泡好的多汁蘑菇,文火慢煮。
新鲜的音乐黄瓜清洗干净,顾凰给它摆了个舒服的姿势,深吸一口气,拿起菜刀爽利的拍下,清脆的音乐声随之响起,盛盘加入蒜泥拌匀。
拍黄瓜、小炒牛肉、西兰花炒虾球完成,红烧肉、冬瓜菌菇汤、油焖大虾也在等待出锅,早就焖上的米饭也焖出了米香味。
顾凰享受的嗅了嗅各种美妙的滋味,各种滋味被音乐黄瓜感受到,一曲交响乐逐渐响起,随着菜肴的完成度一步步升调,越加宏大激昂的交响乐充斥着她的耳朵,与顾凰心中的交响乐交相辉映。
每一种食材都是她手底下的一名士兵,随着她有条不紊的指挥变化阵型,组成各不相同的美味菜肴。
那种创造美食的快感让顾凰上,瘾,她发现自己越来越喜欢亲手烹饪自己想象中的美味,简直是沉迷其中无法自拔。
咕噜噜的水声混着宏伟的交响乐包裹住顾凰,沉迷在创造美食的快感中的顾凰神色虔诚,宛如在做一件神圣无比的事情。
顾弟弟趴在门边,望着顾凰陶醉的神情,心中隐隐好像懂了什么,这难道就是姐姐的成功之处吗?她对于美食的虔诚和执着让他动容。
顾凰小心的挑起一丝酱汁尝尝味道,美妙的滋味恰到好处,她不禁享受的眯起眼睛,意犹未尽的舔了舔嘴角。
火焰化为火蛇回归顾凰体内,只有还冒着热气的锅子诉说着刚刚滚烫的温度。
顾凰悠闲的将菜肴盛盘,抽空回过头叫顾弟弟去将顾母叫起来吃饭。
……
雪白的餐桌光洁如镜,一道道佳肴逐盘上桌,青翠的绿色、踏实的褐色、鲜艳的红色……仅仅六道菜好像汲取了所有的精华,肆意的向人们绽放着自己身姿。
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