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第32章 豆腐的配方(第1页)

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白芷摇头,“嫂子这磨盘可不是给我用的,是给你用的。”

周寡妇疑惑的看了白芷一眼。

白芷拉着周寡妇的手说道,“先前我不是说有个活计吗?”

周寡妇点头,白芷继续说,“这就是那个活计啊。”

周寡妇一脸迷茫的看着白芷,过了好半天才说道,“你的意思是每天洗磨盘,一年就能有几十两银子?”

白芷哑然失笑,“不,我的意思是这个活计必须要用到磨。”

“大丫头,你越说我越糊涂,这磨盘不就是用来压粮食的吗?”

白芷摇头,“自然不是,这磨盘用处大着呢,好了,你也先进屋喝碗鸡汤,我回去取个东西,马上回来。”

说完转身离开了,等到再回来的时候,背上多了半袋黄豆。

根据原身遗留下来的记忆,白芷得知,这个世界的豆子只用来煮着吃,根本没有其他的吃法,而且因为豆子水煮吃了肚子胀气,还不顶饱,所以这个世界的人并不怎么喜欢吃豆子,这里的豆子价格只有米面的三分之一。

自从在飘香楼里见到了利润极大的炙猪肉后,白芷就萌发了想在这个世界开个饭馆的想法,凭借着自己上一辈子知道的那些菜品,她觉得。自己一定可以在这个世界赚得盆满钵满,到时候重金求治白敛的腿。

她就不相信治不好!

现在她手上虽然有几十两银子,可是离想开一个酒楼的目标,实在是太远了,所以只能退一步,想着先从一个小摊开始做起。

第一步就是先用豆腐打出名气!

白芷背着黄豆来到了磨盘旁,开始教授周寡妇如何做豆腐。

豆子先入水洗净浸泡三个时辰,之后就可以把豆子放入石磨中碾碎,碾到看不见完整的豆子,再用纱布过滤,重复好几遍就能得到生豆浆。

生豆浆加水煮开再过滤一边豆渣加入石灰,在一旁放凉静置,等到豆腐微微凝结变成豆腐花的情况时,把豆腐花装进容器里静置一个时辰,一个时辰之后就会得到豆腐。

白芷把过程详详细细的跟周寡妇说了一遍,周寡妇听的目瞪口呆。

“大丫头,这……这真的能行吗?”

白芷挠了挠头,她虽然知道豆腐是怎么做的,可到底自己没有试过,她有些心虚的说道,“没问题的,一定可以,等到最后如果出现了白软且带着豆子香气还能成型的东西时,豆腐就做好了。”

“豆腐是什么?”

周寡妇继续追问。

“……就是豆子发酵后的东西,白白软软,味道很好。”

白芷结结巴巴的跟周寡妇解释的,周寡妇虽然心里也有些怀疑,但到最后她还是选择相信白芷,看着天色不早了,就先按照白芷说的把豆子放在清水里浸泡。

又出门去邻居家讨了点石灰,洗干净了家里最大的碗,准备盛豆腐。

白芷看着周寡妇忙前忙后又瞧着太阳已经西斜跟周寡妇说了一声,也就回去给两个孩子做吃的。

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