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“洗好的年糕已经沥干了水分,也放在旁边备用了。”
“我们把平底锅洗干净,重新倒入少量的油,记得油一定不能多。”
“等油温达到了5成热.....5成热就是....“
李潇连忙拿过木筷子,把木筷子放入油中。
木筷子在油中不断冒出小泡泡,李潇看着清晰的对焦,不由满意点头。
“再次感谢老哥配得摄像机,十分好用,你们看,木筷子冒小泡泡,而且小泡泡不密集就是5成油温,温度不会太高,大约保持在150度左右吧。”
“这时候,我们放入切片的姜片和蒜片,同样,可以起到去腥,增香的作用。”
“等蒜片微微泛黄,我们就可以把小黄鱼放进去了。”
没有使用锅铲,轻轻地抛了两次锅。
让蒜香和姜的香味更加均匀,李潇拿起旁边的热水壶,往锅里面倒入热水。
李潇对着镜头解释道
“有热水,尽量就倒入热水,因为家庭厨房的炉灶,火力太小了,加热凉水,会浪费大量的时间,这会导致烹煮时间过长,让鱼肉变老。”
“水不能太多,完全没过鱼身后,再加一点点,这一点大概是一个指甲盖的厚度,就足够了。”
“然后,我们倒入少量的料酒,生抽,食盐,以及我最喜欢的糖!”
“另外我们今天刚买了李锦记的旧庄蚝油,我们少少放一丢丢,可以增加风味以及鲜味。”
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完成了所有工作,李潇盖上锅盖,对着镜头说道。
“因为加入的是热水,所以锅直接是开的,我们调小火,然后炖一小会,这可以让小黄鱼更加入味。”
完事了,李潇终于有空坐下来休息一下。
感受着从腰部传来的酸软,糟糕,自己还是单身,居然就会腰酸背疼,难道是什么早衰的现象?
不行,不行,有空得在直播间上,问问杭城附近有哪个健身的小姐姐比较好,不对,不对。
是哪个健身房的设备,对设备和私教比较好,当然了,如果私教是小姐姐,那也是没办法的。
为了自己的身体,即使私教是小姐姐,他也只好咬牙答应了。
自己现在有点钱了,这个保护身体健康的钱,就不能省了,要去努力健身,保持好一个良好的身体状况。
哎,等等,李潇胡思乱想之际,看到手机的时间,嚯,好家伙,八点多了,现在公司加班都这么晚的吗?
公寓里其余两个宿友居然还没回来,生活真的好艰难。
休息了一会,感觉腰不那么酸软了,李潇才重新站起。
平底锅里面的水,已经少了三分之一了。
李潇看了一眼过去的时间,然后继续讲解
“好了,现在过去大概7分钟,不过这个时间要随机应变。”
“毕竟,每个人家里的火,家里的锅,鱼的大小,水的分量,都不一样”
“反正就是7分钟左右,水少了三分之一,刚好没过鱼身,就可以加入已经泡好的年糕了。”
把年糕全部放了进去,盖上锅盖。
“好了,刚才是7分钟,现在也大于是7分钟,然后就可以开吃了。”
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