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老师有些不好意思,虽说田瑞没给他定任务,但是其他人都完成的很好,他却没有,莫名有种抱歉感。
老师说“我什么好吃的都没带回来!”他不像老饕那样有丰富的人生阅历能说动别人离开。也不像胡越交朋友那么厉害,几句话说的人跟他拜把子,他就是一个普通人,气质甚至有点文弱。写文章还行,嘴皮子并不厉害。
田瑞看了他写的文章,还真是不错,每一篇写的都活灵活现,县里的人百分之九十八的人都没出过县城。天天就守着县里这快地方,外头的世界都是从电视电影里看到的,可是透过他的文字,感觉自己人虽然没去,却像是去过似得,代入感太强了。
尤其是他写了两个火锅篇,田瑞看了几行就有点馋了,田瑞道“咱们的内刊已经快审批下来了,到时候把你这些文章选来刊登几篇!”
老师嗯了一声,后来又道“我在那边吃过一家火锅很好吃。”他现在回忆起来还念念不忘呢。
老师继续道“当初询问他要不要来,那边的厨子脾气可大了,说如果来的话必须要全家都搬来,让解决住房的问题。用的材料必须都得是川渝那边特定的辣椒和花椒,不能对付。他用着顺手的徒弟也得带来。”这个炒料的厨子长得一米八五,黑胖黑胖的,再加上脾气急,说话都像是吵架似得,直接就给他震住了。
但他还没来呢,就提出这么多条件,老师也不敢答应下来。
“真的好吃?”田瑞看完他写火锅的那个文章了,透过文字都能看出他有多爱吃这一口。
老师道“好吃,微辣的锅底又香又辣,吃着就停不下来,麻辣的吃的嘴巴热辣辣的,都有些微痛了,越吃越想吃,沾上香油碟加上一勺蒜末更香。”说起吃的来他都忍不住咽口水“最特别的是,他们有两个特色锅底,一个是甲鱼锅,第一次吃甲鱼,甲鱼肉鲜嫩一点不腥,吃了大补,还有一个鸡汤菌锅,用一整只鸡吃在里面,吃肉喝汤,沾上火锅的酱料也好吃。”连主食都不用吃了,光吃它就可以吃饱。
说的田瑞都馋了,会炒这么多底料的厨子是人才啊,怪不得这么派头大,还没来呢,就让给房子,还要带着整个团队来。
老师道“吃过他家之后在吃别人家的都觉得一般!”他去的是火锅大城。一条街就有六七家火锅,也有开在自家院子里那种小地方,他也算吃了十多家,但最惦记的还是那家。
他说的那家生意最火爆,每天从早到晚都有人。
田瑞道“人家在那里都有了名气,怎么肯过来?”
老师道“他在那家店里打工的,但他每一次做菜老板总派人去偷学。”老板不想每天高额的雇他这个大厨,想要把本事学会了之后,再把人踢开。
火锅底料这种东西都是密不外传的绝技,一想到他们老板憋着坏,厨子心里就不爽。
但他们附近开店的其他店里的老板都有点沾亲带故的,如果他不在那里干了,也没办法去其他家。正好老师问起来,就说了这个事儿。
田瑞道“要不,你把他们挖来算了。”县里还没有火锅店呢,组团来对田瑞本来就不是事儿。不然他也得额外招人,雇谁都是雇。如果真的手艺那么好的话,准备一套房也没什么。
老师从离开的时候,最惦记的就是这口,就怕这一别吃不着了。
田瑞要是能给他挖来那可就太好了,以后想吃随时也能吃到。
老师道“可是我不善言辞。”这是他的短处,他再去一趟没问题,可是就怕自己捧着诚意去了,到时候人家要是不待见他。事儿没办成,来回还花钱。
田瑞道“这个简单,他俩跟你一块去。”说的是老饕和胡越。
老饕岁数大,见的人说的话都很有分寸。至于胡越更是一个人才,他是一个天生的业务员。他那三寸不烂之舌轻易就能打动别人,出去社交再合适不过了。
老师一听是他俩就放下心来了。
田瑞让他回去休息,明儿把另外两个人出差。
田瑞出去的时候,他要的鸭脖之类的东西已经带来了。
田瑞严格按照方子开始调配卤料,要先把这些东西用葱姜蒜和酒之类的腌制一会儿去去腥味。然后把卤料放在锅里炖煮,田瑞还放了一些从外地弄来特辣的干辣椒。
没一会儿带着丝丝辣味的卤味就飘散了出来。鸭脖和鸭翅先煮,其次再放鸭胗和鸭肠。开了锅之后把鸭货都盛出来晾着,剩下的卤汁也没有浪费,煮了一点厚的海带扣和土豆片。叫人看着,到了时间就捞出来!
东西放凉田瑞就尝了一个,有点偏甜辣的口感,滋味比他自己做的小零食要好吃很多。里面加了一些中药,吃起来很厚重,啃着就啤酒很不错。
这些打算晚上增加一个小摊位,卖鸭货。
不光是鸭货好吃,素菜被这个料汁泡起来也是一绝。土豆片脆爽,厚的海带结绵软,吃起来有种糯糯的口感。
把鸭肠扎成小捆,一捆五毛钱。鸭脖一块五俩,鸭翅一块钱俩,素菜一块钱半斤。
田瑞到了中午蒸了一碗鸡蛋羹,他许久没吃了,里面泡一点点的醋,味道很好,他拌米饭吃了足足两大碗。
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