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鸡汤在一边炖着了。
陈母又紧接着处理另一半鸡肉,说:“我比较喜欢把鸡汤里的鸡肉熬得烂一些,这山里的鸡,皮肉都比较结实,熬的时间不够长,吃的时候它的肉质就比较柴,吃相会不太好。”
白嘉禾点点头,她深有体会,而且她觉得自己作为一个淑女,也不该没什么吃相。
虽然说白嘉禾的日常形式会比较欢脱,但在礼仪方面,清玄可是下过很大功夫的。
所以白嘉禾在礼仪方面做的还是非常好。
在外人面前,你让她抱着一块骨头在啃,那简直是要了她的狗命。
在陈母处理鸡汤的时候,陈媛媛就把干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净了。
之后陈母将那一半鸡放进开水里烫了一会儿,期间,陈母特地去后院里那个大缸里摘了一片荷叶。
白嘉禾疑问:“这八宝鸡不应该是用整只鸡的吗?”
一整只鸡从尾部用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满。
陈母笑着说:“是这样的没错,可媛媛她最近身体不好,我就把一半鸡切去熬鸡汤了,剩下一半,我用这个荷叶来替代也差不多了,还能带点荷叶的清香呢!”
陈母向白嘉禾晃了晃手中的大片荷叶,长得非常好,连根都是粗壮的,在截断的地方还连着不少白丝。
陈母切下一大块生姜和葱段一起拍扁,顿时厨房便响起了一阵用力拍打的时候,一阵一阵的。
之后就是均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥,待略干后,再用酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍。
再之后就是将佐料胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁,将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀,再依次加入少许盐,料酒,酱油,少许糖,油拌匀待用。
看着陈母这一顿操作,白嘉禾不禁暗暗佩服,只有一旁的陈媛媛像是见惯了这场面,依旧面无表情的。
在将八宝料填进那半只鸡和荷叶的中间之后,陈母就用一个篮子将鸡放进锅里,小火蒸上。
陈母见这火势过大了些,就将陈媛媛拉开了些,弯下腰,自己来烧。
“开水锅中小火蒸一个时辰至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可取出,倒入蒸出来的鸡汁在加上葱花就是最好的了。”
“哎你们也别站着了,出去吧,这里有我看着就够了,你们到外面等我吧!”
这话说完,陈媛媛倒是走得干脆,但是白嘉禾不想面对陈父面无表情的脸,她想,这两父女绝对是一个模子里刻出来的。
“我还是留在这里吧,您还能跟我讲讲您其他的拿手好菜,我还想着以后回去做给那老头和三七吃呢!”
陈母不认识什么三七,却在白嘉禾口中知道,这两人对她很是重要。
至于为什么不做给苍龙几人吃,哼,白嘉禾可记仇了,他们下山老是忘记给自己带百花鹅!!!
陈母在接下来的一个时辰里倾囊相授,并说:“你父亲要是知道你有这份心,一定会很高兴的!”
陈母下意识就认为那个“老头”就是白嘉禾的父亲。
白嘉禾没有回答她,低下眸子,遮住了她眼中的黯然。
也许真的会很高兴吧,但是,
她连他在哪都不知道……
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