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老顾客的名字叫做郭志,听到苏灵这么爽快的答应下来心里真的很激动,没想到店主居然这么好说话,要知道店主对于营业时间来说,那可是非常准时的,到时见说打样就打样,下午绝对不会开业。
即使有人没有买到,依然是该关门的关门,按照规矩就是按照规矩。
但是这次事情,让他感觉老板人真的非常不错,可以说特别让人有好感的姑娘,亲和力十足,而且做的食物还这么好吃,拥有一身的好厨艺,到处都是优点。
可以说苏老板不管是容貌优秀,她的厨艺和人品都非常完美,这样的人不让人产生好感,简直不科学。
苏灵等老客户一个小时以后来取餐,其实这是第一次在非营业期间给顾客订制,不过也是因为这个顾客真心想要和妻子和好,而且看起来非常诚恳,算是帮忙的。
郭志很高兴,急匆匆回去了,虽说是一个小时,他现在已经迫不及待的想要把东西拿回去了。
苏灵买了食材,回去准备就调味腌制。
蔬菜的腌制时间比肉类短很多,如果腌制太久味道就会变得非常非常咸,那样就不好吃了,最正确的做法,就是把新买来的蘑菇用少许的腌把水分给杀出来,少许的腌料粉搅拌均匀。
炸蘑菇的面衣也非常有讲究,和之前肉类的干粉和湿面衣有所不同。
之前做的都是流动性比较强的面衣液体,大概像酸奶那种质地。
这次做的面衣有所不同,需要稍微浓稠一些,吃起来都是非常酥脆的,更不会流失和破坏原本的口感。
苏灵买的这份是普通的蘑菇,叶片很大,需要分成一朵朵的形状。
分好以后,看起来像花瓣似的,很好看,裹上面衣炸好以后,样子更漂亮。
其实蘑菇本身就是山珍,味道特别鲜美,只要简单的调味即可,不需要太大重料,锦上添花更加好吃。
所以苏灵只用了椒盐和孜然粉来帮助炸蘑菇提高风味,让它更加鲜美香酥可口。
除了炸蘑菇外,还准备做一个卤味炸菜卷,也是纯素食给店里添数量。
菜卷外面的食材是厚厚的豆皮,干豆皮原本的味道其实是非常淡的,就像一张白纸纯粹是做成什么味道就是什么。
所以打算把豆皮放在新卤水里面卤一下,变成卤豆皮,卤豆皮非常的入味,牢牢把卤味锁在里面,中间包上一些蔬菜丝,西葫芦丝,胡萝卜丝,当然感觉加上木耳丝也是很好吃的。
紧紧包好菜卷,用处理好的签子串好,整齐的排列在签子上,因为卤完的豆皮颜色是红褐色的,看起来很有食欲。
苏灵弄完以后把两种食材下锅炸,蔬菜熟的比较快,不适合用太高的温度,中火扎个几分钟,等到系统提示就可以捞出来了。
做完以后,两种餐品用盒子装了起来,也是好巧郭志这个时候就到了店里,东西刚刚做好。
“你来的正好!刚刚出锅。”
苏灵笑了笑给对方打包,并且说道“我除了炸蘑菇以外送了一份炸菜卷在里面,正好拿回去试试我门店的新品,要是好吃记得再过来。”
郭志一听这话,赶紧给老板包了个比较多的红包,本来都已经很麻烦老板了,没想到老板居然还送了东西,老板人真的是非常实在了。
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