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翻车倒也罢了,还是在自己的拿手菜上翻了车,要知道姚掌厨一直以自己能做好五生盘而得意自满呢,就这望春居剩下的两位陈掌厨和李掌厨,可都做不好这道菜。
如聂灵儿吃下这口鹿肉时一样,那嘴巴里难以散去的膻味和血腥味咣咣的顶脑门儿,话还没说出口就开始忍不住的干呕起来。
身旁的一位配菜师傅连忙递上一碗水。
那姚掌厨漱了口之后才稍有缓解,谁知下一秒就是一声掀翻房顶的厉喝:“狗柱子,你他妈敢愚弄老子,愚弄老子的客人!”
此话一出,后厨里所有人的目光齐刷刷看向一个人。
那人黑瘦黑瘦的,正是姚掌厨的副厨之一王柱,外号狗柱子!
狗柱子是姚掌厨的副厨,因为刀工好平时负责切墩,而五生盘最是考验刀工,要把嫩肉切的薄如蝉翼,所以这片肉的活都是狗柱子来做,而姚掌厨则负责调味和摆盘。
刚刚那一口,姚掌厨自然吃的出来那鹿肉是隔夜肉,五生盘必须得是新鲜生肉才行,隔夜肉会有淤血,根本用不得。
那这个问题,显然就是出在片肉的狗柱子身上!
狗柱子又岂会不知自己用了隔夜鹿肉,当下便是不受控的一副心虚之相,见所有人看着他,姚掌厨更是一副要吃人的架势,当下连忙开口解释:“掌厨,这真的不赖我,是东家的意思。”
“五生盘卖的慢,若日日都用新鲜的肉,定是会浪费的,所以东家吩咐那没用完的肉不能扔了,隔夜也得用。”
听这话,姚掌厨简直气的要头顶冒烟了,隔夜的肉不是不能用,但却万万不能用在五生盘这道菜上。
那生吃的肉怎么能隔夜呢,这用脚指头想也知道是大忌。
今日还撞到行家头上了,这可不单单是砸了望春居的招牌,更是有辱他姚天河的名声!
他做了半辈子的五生盘,就没犯过这种低级错误,真是气死他了!
旁人或许无法理解姚天河为何如此生气,但陈掌厨和李掌厨却是理解的。
他们做厨子的,一向以手艺为荣,谁都有几个招牌菜傍身,招牌做砸了,自尊心自然就受挫了。
尤其像他们几个能在望春居这样的名店里掌厨,必是各个都有属于自己的骄傲,眼下姚掌厨显然是觉得这件事丢尽了他作为一个厨师的颜面。
“我回头再跟你算账!”姚掌厨看着狗柱子咬牙道。
生气归生气,但还是得顾全大局,端上这么一份五生盘简直就是不负责任,他作为掌厨自是要亲自过去赔罪。
“老陈,帮我做一份【翘首青莲】,我得去给客人赔个不是。”姚掌厨对着陈掌厨开口道。
【翘首青莲】是陈掌厨的招牌菜,也是一道冷盘,姚掌厨是想用这道菜去给客人道歉。
陈掌厨闻言爽快的应下,这时一个副厨开口说到:“这道【蟹粉蜜豆羹】好了,也是那位客人的。”
“给我!”姚掌厨闻言连忙道,只见他上前直接端起羹盅,冲着那小二一瞪眼:“还不赶紧带路!”
发呆的小二恍然回神,闻言连忙先行一步。
此时压了一上午的阴云,终于泻下瓢泼大雨,聂灵儿正看着窗外的雨,心里头惦记着金土地是否能生出自己所求的珍贵之物。
“姐,那小二回来了。”聂轩远远瞧见了,连忙开口知会聂灵儿一声。
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