36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第193章(第1页)

据说申请营业执照不容易,头几年北京头一家私营饭馆申请的时候,可是被劝了一番,甚至劝着说生活有困难去老头单位要补助就行了,他们没政策不敢批。

那时候人的思想就是这样,没地住找国家,生活困难找单位,国家和单位就是爹妈,不过这几年,明显大家的思维都变了,知道自己出来开饭馆了,甚至有人开了公司挂在单位名下了。

从思维上摆脱了倚靠国家和单位的大锅饭思想,不再寄希望于财政拨款,凭着自己打拼出一片天地。

顾舜华并没多说什么,就申请到了营业执照,拿着营业执照,她也是松了口气,接下来就开始招兵买马了。

去找了百子湾的陆大队长,她早就和陆大队长说好了,他帮找了两个二十岁的小姑娘,帮着干干杂活,一个月给三十五块钱,这样餐馆就能支应起来了。

接下来就简单了,把招牌做好,取个饭店名字叫御膳人家,之后便要开业了。

至于菜单,顾舜华和顾全福商量过很多次,现在是刚开业,没那么多钱财来运营,自然是从最简单的开始做,慢慢做大了再讲究排场。

但是御膳人家这个名字又有些大,如果菜单太寒酸了,衬不起来,怎么也得讲究讲究。

最后顾全福支的一招是,来一个新奇的,但是又不至于成本太昂贵的,那就是炭墼红烧肉了。

炭墼是用炭末和黄泥捣紧做成的炭块燃料,这个有些年头了,宋朝的书里就提到过“供香饼炭墼,并挑担卖油”,早一些北京城有卖的,不过现在没了。

用炭墼做红烧肉,顾全福以前做过,做出来后吃到的没有不拍案叫绝的,但是现在北京城里买不到炭墼了,尝过的也就没了。

顾舜华要开饭店,总得有点新鲜的,于是便有了重新做炭墼红烧肉的主意。

至于炭墼,自然是只能想办法自己做了,好在也不是太难,把炭块给砸碎了,用米汤来和,再加点黄泥,慢慢地晒干晾制,最后也做成了。

买了上等五花肉,切成小块煸炒上色,之后加了调料放在砂罐子中,那砂罐子自然和寻常罐子不同,要底盘更宽厚,恰好和炭墼尺寸差不多,砂罐子里先放一层竹箅,防止烧糊了红烧肉块,竹箅上码一层葱段,葱段上铺红烧肉,红烧肉上再一层葱一层肉地这么铺好,最后盖上盖,用毛边纸沾着浆糊给封上,但是又会留一点透气的余地。

那炭墼慢慢烧起来,没有明火,但是热度不断,就这么一直慢慢烧,烧上一天一夜,这炭墼烧完了,菜也就成了。

这是费功夫的菜,顾舜华是想着,也不可能天天有这个,反正是一个招牌,到时候一天只推出那么五份,让大家有些想头就是了。

这头一次做炭墼红烧肉,顾舜华也是由顾全福指点着做的,等做好了,解开砂罐子盖,一股子浓郁酥烂的香味就往鼻子里钻,热气消散,她便看到那红烧肉泛着油亮亮的红光,那颜色真好。

她拿了筷子,夹了一块,之后吹着气小心地尝了一口。

尝了那么一口,她就知道了,自己饭店生意肯定差不了了。

红烧肉不是没吃过,进了玉华台享的口福多了去,但是这么入味的红烧肉,也就是之前的一根柴猪头肉能比一比了。

偏生这个在北京城还更新鲜,怎么着都能出一出风头了!

作者有话要说:  炭墼红烧肉,参考王敦煌的《吃主儿》一书。

王敦煌是什么人呢,他是王世襄的儿子,他写了一本书专门记载自己家长辈做饭的事。

王世襄又是什么人呢,曾经的京城第一玩家,是把各种爱好都玩出学问来的大牛,有一句夸张的话是“一千个王思聪,也玩不过一个王世襄”。

然后前面提到的八十年代初中国第一次烹饪大赛,王世襄也是评委之一。

我印象最深刻的是,十年时候,他主动报告要求被抄家,只不过跑去找的是文物局的卫兵,因为知道文物局的人识货,果然文物局把他收藏的好东西全都抄走好好保存了。

章兆云的爸,其实有一点点王世襄的影子,当然了,因为那不是主要人物,着墨很少,所以真得是极少的一点影子。

下一本《七零之走进四合院》打算多来一点影子!大家快来收藏一下吧!(突如其来的骨干高~)

第117章御膳人家开张了

顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后,信心百增,于是跑去定制了名片,又印刷了两百份传单到处散发。

等散完了,她才发现,根本不需要那传单,她要自己开饭店的消息早就传开了,京城里但凡留心的,都知道这消息了,也都听说她的炭墼红烧肉了。

甚至有些之前的老顾客,主动跑过来打听,说你这饭店什么时候开,就等着尝尝那炭墼红烧肉了,更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等着捧场。

顾舜华见此,更加上心了。

豪门未婚夫失忆了  [综武侠]是藤不是鞭  名扬江湖[综武侠]  宠物文豪  后宫职场升职记  开局十连抽,超跑豪宅拿来吧你!  某高专的天与暴君  病弱美人在七零  不要乱碰瓷  咒术甜心,在线营业  修仙未成,半道被抓  在高专体验RPG  光辉神座  陛下今天吃醋了吗  清穿之咸鱼贵妃养崽记  入迷  精灵之幽灵崛起  神秘复苏之无法无天  明日至尊  巨星:从退役开始崛起  

热门小说推荐
我的先祖是李白

我的先祖是李白

搜小说免费提供作者笔中凤的经典小说我的先祖是李白最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说简介成仙啊!爷爷不能在照顾你拉。那幅画一直隐藏着先祖消失的秘密,可惜李家子孙到现在都没人解开。以后李家就靠你了,爷爷我一定会的,你放心好了。说着在李成仙坚定的眼神中遗憾的去世了,没有眼泪只有坚强。看主角解开先祖谜团,一步步踏上先祖没走完的成仙之路。首书推荐境界划分后天先天筑基金丹化婴融神合道渡劫大乘地仙…未完!...

九天修灵

九天修灵

灵兽突袭魂位开,傲视群雄泪方弹。只待拨云见得日,与尔修灵在九天!...

我被丧尸咬了后

我被丧尸咬了后

作者馒头大大王的经典小说我被丧尸咬了后最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说神创造了这个世界,也将毁灭这个世界。末日死神病毒爆发,一传十,十传百,咬来咬去,无数的人开始变成了丧尸。江岩也被丧尸咬了,不过他不但没有变异,反而还拥有了特殊能力。于是,一个原本的屌丝学生,开始了自己的末世之旅...

逍遥侠医

逍遥侠医

逍遥侠医字数1710638医圣传人回归都市!他武功卓绝,崇尚暴力,拳头是解决问题的最佳途径。他医术超群,针灸无双,小小银针足以起死回生。他算命卜卦,无所不能,成为无数绝色美女的梦中情人。且看一代医圣传人月小天,如何在繁华都市脚踩纨绔男,坐拥白富美,一路高歌猛进,谱写一段属于自己的都市神话!...

开局老婆八十大寿

开局老婆八十大寿

书海阁小说网免费提供作者红桃A的经典小说开局老婆八十大寿最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说杨尧为钱入赘八十岁老太太,没曾想到因祸得福,从此左手医天下,万人敬仰右手无中生疾,群魔惧之。...

每日热搜小说推荐