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大年初一不动刀,是当地的习俗,据传可以预防血光之灾。
基本上每家每户,都会在年三十这天,包上几百个饺子,作为明天一天的吃食。
吃罢午饭,休息片刻后,吴丽芳一声令下,浩大的包饺子行动,正是开始。
舀面加水,揉成面团,放入盆中,盖上纱布,让它醒一醒。
韭菜洗净,切成碎段,撒盐杀出水分,挤干放到一旁备用。
五花肉去皮,切成小块,巧劲剁碎,边剁边加韭菜碎,剁到能挂刀刃,装入盆中,加入各色调料,搅拌均匀。
这时,面已醒好,切三分之一,手掌揉长,首尾连一块,捏成长环后,再切小剂子,然后擀成薄片。
三个孩子,围坐一起,负责包饺子。
“安安,包得又慢又丑,回屋玩去!”
云夏闻言扭头望去,瘪瘪的饺子皮,粘着绿叶,浅褐色的汁水,糊得到处都是。
呃,重在参与!
“不嘛,安安喜欢包饺子!”
“江安,你包的,煮出来,保准都裂开,届时我们吃饺子,你吃片汤!”
瞥见小娃娃都快哭出来了,云夏胳膊肘怼了某人一下,见其看过来,连忙疯狂使眼色。
江朝下意识想回怼,但看到瘪着嘴,眼眶微湿,委屈巴巴的安安,却怎么也张不开口。
挑一张品相极其不佳的面皮,扔到其面前,“安安,包饺子,是个技术活,你还小,包不好,活交给哥哥和夏夏就行,用面皮捏个小动物吧,记得这是你的强项。”
三言两语,小娃娃就被哄好,乐呵呵的捏起面皮来,云夏无奈的摇了摇头,暗道他脾气真好,换成自己,非得糊某人一脸面粉。
吵吵闹闹中,饺子包了三大篦子,云夏踮着脚尖,挨个数了数,足足有28o个,暗道怪不得手这么酸!
案板不高,吴丽芳擀皮时,得弯着腰,这会子,都快直不起来,云夏见状,连忙扶她回屋趴下,小胖手帮她按摩。
“夏夏,姨姨没事,老毛病了,躺一会就好!”
两世为人,腰伤是不是小事,云夏心里明白。
“吴姨,您今天就歇着,年夜饭交给我!”
“那哪成啊?夏夏,乖,听话,年夜饭,一会姨姨做!”
“吴姨,不听话的是你,夏夏的厨艺,也是还可以的,您若是不同意,我就去喊江朝哥哥,让他来说服你!”
亲儿子的犟脾气,吴丽芳再清楚不过,思量一番,微微点头,同意她的提议。
嘶,臭江朝,在吴姨心里,还挺有威严的嘛!
“夏夏,炒几个小菜就行,别弄太复杂的菜。”
“知道了,我很有分寸的!”
傍晚,女娃娃撸起袖子,开始掌勺,动作麻利,力道十足,一阵霹雳哐当后,四菜一汤,便新鲜出炉喽。
望着桌上色香味俱全的饭菜,吴丽芳忍不住夸奖道:
“夏夏真棒,这酥肉汤做得,比饭馆里的都好吃,阿朝,你那是什么表情?若是不信,你亲自尝尝!”
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