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第七十章 管家传教（第2页）

“是！各位看我这里，我来给大家讲解就餐礼仪和筷子十二禁忌。咱们先将就餐礼仪：

让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说；‘大家一块吃吧！’你再动筷，不能抢在长辈的前面。

吃饭时，要端起碗。大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底手心空着。不端碗伏在桌子上，口对着碗吃饭。不但吃相不雅，而且影响他人食欲。

夹菜时：应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地‘寻寻觅觅’，眼睛也不要老盯着菜盘子。一次夹菜，也不宜夹太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气。更不能干脆把盘子端到自己跟前，不避讳他人大吃特吃。要顾及同桌的，客人、父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它吃干净。应征询同桌人的意见，别人都表示不吃了。你要向他人表示感谢，才可以把它吃光。

吃东西时：要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽。这也是餐桌上的礼仪要求，决不能张开大嘴、大块往嘴里塞、狼吞虎咽的。更不能在夹起饭菜时，伸长脖子、张开大嘴、伸着舌头用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

夹菜时：不要碰到邻座、不要把盘里的菜拨到桌子上、不要把汤泼翻、不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用手绢轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不能发出‘叭叭’、‘呱叽呱叽’的声音。口含食物，最好不要与别人交谈、开玩笑。以免口中食物喷出来，或者呛到。确需要与他人谈话时，应轻声细语。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来。放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴。并把头向后方转，不准对着桌面。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中：要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要轻声道谢。”

管家秦坚说完，端起自己的杯子。将里面的果汁，慢慢喝完。然后说道：“就餐礼仪说完了，咱们接下来说说筷子的禁忌。”放下杯子，拿起自己的筷子。并展示给大家看，示意大家于自己一样拿着。看大家拿起筷子，管家开始说道：“筷子的十二种禁忌：

1.三长两短:

这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫‘三长两短’。其意思是代表‘死亡’！棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板。五块木板合在一起，正好是三长两短。所以说这是极为不吉利的事情，切记！

2.仙人指路:

这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是。用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这就像是泼妇，骂大街。在吃饭时，食指伸出。总在不停的指别人，会让对方不舒服。

3.品箸留声:

不能把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬。并发出咝咝声响，这一种下贱的做法。一般出现这种做法会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

4.击盏敲盅:

就像刚刚世子所为，这种行为被看作是乞丐要饭。因为只有要饭的才用筷子击打要饭盆，发出的声响配上嘴里的哀告。使行人注意，并给与施舍。

5.执箸巡城:

手里拿着筷子，用筷子来回在桌子上的菜里巡找。不知从哪里下筷为好，此种行为是典型的缺乏修养的表现。

6.迷箸刨坟:

拿着筷子在菜盘里不断的扒拉，以求寻找自己爱吃的食物。就像盗墓者刨坟一样，属于缺乏教养令人生厌。

7.泪箸遗珠:

用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

8.颠倒乾坤:

用餐时将筷子颠倒使用，是非常被人看不起的。正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了。将筷子倒着使用，这是绝对不可以的。

9.定海神针:

用一只筷子去插盘子里的菜品，这是对同桌用餐人的一种羞辱。

10.当堂上香:

好心帮别人盛饭时，不能为了方便把筷子插在饭中递给对方。视为大不敬，传统里为死人上香时才这样做。

11.交叉十字:

就餐完时，将筷子随便交叉放在桌上。

这也是不对的，饭桌上打叉子，是对同桌人的否定。这也是在否定自己，这也是不行的。

12.落地惊神:

落地惊神的意思是，指失手将筷子掉落在地上。祖先们全部长眠在地下，惊动了地下的祖先。这是严重失礼的一种表现，这是大不孝。”老管家说完，接过侄女递过来的果汁。仰头喝下，将杯子递回给秦娟。

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