手机浏览器扫描二维码访问
第164章 做泡菜求月票（第2页）
“想要泡菜好吃，要先杀水，把这些萝卜蔬菜中的水分用盐杀出来，然后再洗净下坛坛里面泡，味道会更好。”
“不然水分太大，泡菜容易坏掉。”
杀水的过程大概需要一个小时，趁着这个时间，姚美香拿来一个新罐子，里里外外清洗干净后，又烧了一点开水倒进去烫了一下。
这样做的目的同样是为了杀菌消毒，避免泡菜腐烂变质。
烫好之后坛子倒扣着放在窗口，控干水分。
一小时后，姚美香把那些已经腌出水分的蔬菜块冲洗一下，把多余的盐分洗掉，然后放在大竹筐中摊开，放在院子里通风晾干。
为了防止有小虫子爬上去，她还专门用一个细纱网罩子给罩了上去。
忙完这些，锅里的熬好的泡菜水也彻底晾凉，开始入坛调制。
“做泡菜，最好先往里面加一些老坛泡菜水，这样做出来的味道，才更加地道。”
“从科学的角度上讲，老坛泡菜水中富含大量的乳酸菌，加进去之后能让泡菜快速发酵，泡菜入味儿的时间更短，会更加脆嫩鲜美。”
“所以上午有很多人买泡菜的时候会带走一些老坛泡菜水，原因正是如此。”
她正说着的时候，于可可突然问道：“干娘，那假如没有这种老坛泡菜水呢？比如我们在中原想做泡菜怎么办？”
姚美香说道：“可以去菜场或者超市，买一包泡野山椒，里面的汤汤就是老坛泡菜水，倒进去效果一样。”
徐拙只知道熬中药要用要引子，没想到做泡菜也得加引子。
姚美香带着徐拙来到院子里，挑了一个看上去非常老旧的泡菜坛子，先把封口水槽中的水全部倒出来。
然后打开盖子，一股泡菜特有的酸香味儿顿时飘了出来。
姚美香拿着一个竹制的酒提，就是那种垂直柄的竹筒水舀子，从里面打了差不多一海碗泡菜水出来。
然后把刚刚熬好晾凉的泡菜水倒进去，盖上盖子，往水槽中加满水。
“这个坛子里面的泡菜水将近四十年了，是我这里养的时间最长的泡菜水，每年做新泡菜，都从这坛子里取水。”
把取出来的老坛泡菜水倒进刚刚烫好又彻底晾干的坛子里，然后把锅里打水全部加进去。
接着把洗净晾干的老姜和大蒜丢进去。
这样做的目的是为了让这泡菜水更加入味儿。
“按照正常的做法，是把这坛泡菜水放入老姜和干海椒，泡两天，等里面的水变黄开始发酵的时候再下菜。”
“不过今天赶时间，那位老顾客是饭店里用，不讲究那么多，所以咱们可以这样做。”
“假如是自己吃，肯定先养一下泡菜水。”
“这样老姜的味道已经泡进了汤汤里面，泡菜水也发酵完毕，蔬菜放进去会更家快速的发酵，味道口感都会更好。”
放进去之后，姚美香看了一下竹筐中的蔬菜，觉得差不多的时候端过来，把手擦干，开始往里面加。
“大块的入味慢，得先放，这样翻找起来才不麻烦。”
“小块的最后放，比如包心菜，过一夜就能吃，放在最上面就好。”
“二荆条和朝天椒分散放在中间，这样在泡制的时候，海椒的辣味也会散出来，让周围的蔬菜都浸入味道。”
虽然姚美香没打算让徐拙学这个，但是在她的专业领域内，却讲解得非常细致。
她正往里面放蔬菜的时候，系统的提示音终于来了……
开局史莱姆 娇妻残爱余年林子玥厉沉 姜天赵雪晴 君临辉夜 武道帝魂 天价宝宝：初夏若雨等花开 揭棺起驾 锦衣卫之走狗日常 日月传送梭 医妃倾天下 完美人生沈浪 美漫大怪兽 我生卿未生 森罗之主 全能小医神 大嘴球王 重生之名门锦绣 韩三千苏迎夏 秦明李梦 溺宠名流娇妻小说免费
至尊箭神
星辰大陆，无魔法，无斗气！武者吸收星辰之力，强化已身，震慑天地，破碎星空，踏灭乾坤！剑气纵横九霄，刀气撕裂苍穹，宝枪一刺，星辰崩碎，神箭一出，隔界断魂！妖星降世天下乱，一代至尊横空出。不要惹怒箭神，无论你躲藏在哪里，无论相隔了多少遍星空，多少个界面，箭神出手，一命归西。巧克力出品本本精品...
婚爱不易
眼眶再次湿润，毅惜梦长长的叹了一口气，心想着现在已是这种结局，自己用前半生的青春来爱一个人，后半生的青春来寻找这个人，而现在，只能傻傻的孤家寡人一个，放弃了自己的青春，放弃了自己的嗜好，更放弃了自己的脾性。这么多年来，自己完全成了黄一华的影子，自己从未像其他的23岁那般的女生一样，放肆的大笑过，撒娇的哭泣过，帅气的无悔过。...
总裁的甜心萌妻余沐恩陆辰修
当她知道陆辰修收养她的原因时，便是他亲手将她推向深渊的开始。她最害怕被抛弃，可是终究还是被他抛弃。他最害怕失去控制，却一而再再而三的为她疯狂。陆辰修答应我，永远都不要相信任何人，包括我。...
都市之豪龙天纵
（NO3，众界系列的第三部。）龙之古皇，号令沉浮。轮回千载，终踏归途。碧棂化形，不离不弃风眼灵戒，自划一空。回天图卷，掌我龙族龙脊斩皇，誓裂青天。逆天之恋，荡气回肠称吾峣尊，苍龙不朽。一名普通的高中学生，意外踏上了修真的路途，他屡经磨难，与非洲巫师东海群妖上界仙人美洲异能者接连激战，最终飞升仙界，更是惹出惊天风波，被四海龙王追杀。他就是一个危险吸引磁铁，能够将一切的风波一切的危机都...
修真归来
十年前，女友被抢，带着耻辱意外身亡。十年后，他从不可思议的修真世界归来。本想过平静的生活，然而太善良总会受到欺压，唯有重新绽放光芒，化身恶魔！翻云覆雨，从现在改写历史，开始逆袭之路！...
极品媳妇
一个小小的快递员，身负巨债，却在这个纸醉金迷的都市里坚持着自己内心最初的那份执着和底线。他抛的开物质的欲望，却斩不断感情...