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“加大产量,争取在郑丽珠上门解约之前,酿出最多的酒!”肖远眼中划过一道厉芒,要肖家放弃御酒供应那是不可能的。
安顿好五十个壮年,卫莱赶忙折回,将郑丽珠让钱掌柜连夜赶出来,福星大酒楼要举办民间厨艺大赛的通知贴了出来,立刻引来了无数人的围观,又用原先的招数,让孩子们到大街小巷宣传,一时间忘川城再次轰动。
有人等着看戏,有人羡慕嫉妒,有人跃跃欲试。
福星院,郑丽珠对着两框西红柿发呆,旁边是两罐子西红柿酱,还有一坨变了颜色的稠粥,西红柿粉是现代食品工业中最常见的原料,可是要在古代制出西红柿粉,却很难。
“郑四,按照我刚才教你的方法你做酱,我再想别的办法!”
郑丽珠手下飞快的将一个西红柿切四瓣,去了瓤子,放在旁边的平底锅锅上干炕,不一会儿见原本通红诱人的鲜果变成了焦灰,冒出一股子酸味来,看来实验又失败了。
“主子,是不是火太大了,要不,我们将它拿出去晒吧,现在太阳正是有劲的时候!”
郑丽珠摇头,这样切开的西红柿最容易腐败,太阳底下最起码得十来天才能晒干,那时候再弄来吃,是要让人们吃细菌和微生物拉肚子吗?
“这个东西,只能尽快烘干,不然的话,会变味甚至吃了会中毒的!”
“东家,我突然想到我们这里有一种做柿饼的方法,也许可行,只要在堂口里少添点柴,它就一直有温度,十天半个月的应该能成!”
一直有温度便不用担心会坏,慢慢的烘干,倒真的可以试试,郑丽珠立刻让郑四领着她去看,刚好还不是做柿饼的时候,她可以租用村民的设备。
那是一个类似大型烤箱东西,像现代蒸馍的笼屉,一层层有两三米高,不过都是土的,只有抽屉是用木头做的,底子是竹子编成的笆,因为常年的使用焦黄焦黄的,上面还有一股柿子的清香,最下面挨着地面的一层就是郑四说的添柴堂口。
郑四与这家人商量好了价钱,郑丽珠马不停蹄取了材料,西红柿切两瓣,去皮去瓤子,一一码放好,先用大火将抽屉烤热,再刷上一层放粘连的油,两人合将处理好的西红柿放好,做好这一切两人互看一眼,剩下的只能交给时间了。
“小娃儿,火会不会太大了?”
门口看了许久的一个老妇人笑着进来,道:“火太大了,小心着了我的家当!”又朝着屋外喊了一声,就见着一个小伙子抱着一簸箕的木炭进来。
“用这个炭吧!”老妇人添了一把炭,将大柴压了压,道:“你们回去吧,我来给你看着,明天你们再过来,只是等时间!”
那抱炭的小伙子就扶着老人过来,又伶俐的从外面取来了单人纺线机,原来,旁边的小炕就是给守火的人准备的,郑丽珠刚到时还奇怪呢!
依言,郑丽珠回到福星院,其实两个地方也离的不远,又派三个壮年来守着,她怕有人得到消息对这家人不利。
昨天,郑丽珠是住在福星院的,一起来的还有郑大娘和小妮子负责给几十个人做饭,郑丽珠将她最精心挑选出来的辣椒,使着人在舂米的兑窝里捣碎,又让人专门剥蒜,准备花生,菜籽油之类的,等到够一罐子料时候,郑丽珠就在院子里只支砌大锅开始熬油,一次将辣椒碎,花生碎,蒜泥放入锅中,熬着,渐渐地出了香味,抽火,凉了之后灌进准备的罐里密封保存。
“小姐,现在就很香!”小妮子接过郑丽珠手里的大碗闻了闻,腼腆的笑道:“若是蘸着吃馍,肯定很好的。”
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