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第1176章 处乱不变（第2页）

“没事儿，这是泡功夫茶的过程。”

“那这不是多余的程序吗？我这儿的茶具你还不放心？”

丁寻笑了起来：“傻丫头，不是不放心，你看我为啥要烧开水冲洗？”

“对呀，你这是浪费。”

“这呀，这是在冲烫茶具，目的不仅仅是清洗，也是为了先把茶具给温热一遍。”

“是吗？”姚瑶狐疑道。

她还是不明白为啥要这样。

她在墨城的时候，在家见外公叶承坤也是这么洗茶具。

她以为是老人家讲究、有洁癖。

原来，这也是泡茶的一道工序？

丁寻的手一刻也没有闲着，烫完所有的茶具，他打开茶几上的茶叶罐。

这罐茶是开业时王四放在这儿的。

这可是王四在墨城的珍藏，一直不舍得拿出来喝，宝贝似的带到了水牛坪村。

真没想到，他竟然大方地拿出来送给姚瑶。

丁寻小心地用小木勺子取了两勺茶叶，倒入小茶壶里。

随即倒入刚烧开的水，紧接着又把茶壶里的水倒在茶盘上。

姚瑶惊讶地问：“你怎么还把茶倒了呀？”

“这是洗茶叶，也是给茶叶升温。”

“那不是可惜了吗？”

“不可惜，你看我开水一倒进去就立刻把水倒出，这个时候茶水其实还没有被冲泡出来。”

“哦……”

丁寻继续给茶壶二次倒入刚烧开的水。

他把烧水壶高高提起，说：“你看我，这水入距离茶壶远了，开水注入茶壶的声音是不是听着很响？”

“是，为什么要这样倒？”

姚瑶一向是水壶嘴挨着茶杯倒，这样既不会发出很大动静。

最主要的，水不会溅起。

“因为壶嘴这么高时，开水可以直接从高处冲入茶壶，让茶壶里的茶叶在水流的冲泡下翻腾。”

“这么做有什么讲究吗？”

“有，这么做的目的是让每一片茶叶都受热均匀，快速泡出茶水。”

丁寻一边说着，一边用茶壶盖把面上的茶泡沫轻轻撇去。

然后盖上茶壶盖，冲姚瑶一笑。

“这就好了？”姚瑶也回了她一个温柔的笑容。

“是，盖一分钟盖子就好了。”

他把茶杯摆在茶海旁边。

一分钟很快。

丁寻一手提起茶壶，把茶水倒入茶海里。

然后再端起茶海，对着精美的白瓷小茶杯边打圈儿边倒入茶汤。

姚瑶被他这一优雅的举动惊呆了。

“行啊你，什么时候学的？”

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