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“老先生您看看,这些东西是否符合您的要求?”
晏卿仔细看了一遍,“还行,先凑活着用吧。不过我还需要一样东西。”
连子白不耐烦了,“我说你是不是不会酿酒,故意拖延时间?”
顾元修连忙拉住他,对晏卿笑道,“需要什么您尽管说。”
“我需要一些发酵好的糟醅,而且必须得是十里香的糟醅。”晏卿看向连子白,言笑晏晏道。
若非这个原因,以连子白这个糟心的臭脾气,晏卿压根不想带他玩。
“为什么一定得是十里香的糟醅?桃花酿的糟醅不行吗?”顾元修疑惑问道。
“不行,桃花酿是果酒,达不到我要的效果。而飘香楼的十里香是粮食酒,酿出来的酒度数更高一些。”
一句话,让连子白汗毛倒竖,失声惊叫,“你怎么知道我家的十里香是粮食酿造的?!”
这是他们家的不传之密,没有外人知道,一直是他们家的立命根本!现在却被人一口道破,由不得他不震惊。
顾元修看他这表情,就知道晏卿说对了。原来十里香是用粮食酿造的,难怪别人用什么果子都做不出他们那种味道。
同时,他对晏卿更增了几分敬重,老先生果然不凡,一开口便道破了连家苦藏多年的秘密。
连子白还在震惊自家的秘方被人知道了,连声问道,“你怎么知道我家的秘方?你究竟是什么人?有什么目的?”
晏卿不在意的笑了笑,“你不用惊讶,也没人泄露你家的秘方。乔爷我喝过的酒,比你喝过的水都多,鼻子一闻,就知道这酒是怎么做的。”
这个时代还没有蒸馏技术,所有的酒类,不管是果酒还是粮食酒,都是通过酒曲发酵酿成。将原料发酵完成后,直接过滤得到酒水。因此度数是极低的。
以桃花酿为代表的果酒通常只有十来度,而被誉为天下第一酒的十里香,也不过是高了几度而已,连二十度都达不到。
并且因为没有经过蒸馏,所以很容易就能分辨出原材料。所以他还真不是在吹牛。
但连子白不信,怎么可能有人闻一闻就知道酒是怎么做的?
“人外有人,这天下又不止你一家用粮食酿酒。但凡喝过这两种酒,就能轻易的分辨出这二者的不同。”晏卿随口扯了个理由。
这个连子白倒是信了,他自己知道十里香是用粮食酿造的,所以跟其他的果子酒对比,能轻易的分辨出这两种酒的不同。只是没想到,除了他们连家,还有人用粮食酿酒。
看来,是他们寡见少闻了。
“好,我给你拿糟醅!”连子白咬咬牙说道。事已至此,连家的秘方已经不再是秘方,他也只能寄希望于晏卿说的那种酒了。不然假以时日,人人都酿起粮食酒,连家还能保住天下第一酒的名号吗?
晏卿意外的看了他一眼,没想到这小子还挺果断。
糟醅拿来,晏卿也架好了蒸馏设备,将糟醅堆放在甑桶里,然后就开始蒸酒。小豆子自告奋勇的接了烧火的活计。
随着灶上温度增高,房间里酒香渐渐浓郁起来。片刻后,出酒处就慢慢的开始有酒水滴出来。
那酒水极其清澈,如同清水一般,完全看不到其他酒的那种浑浊。味道也极其浓烈,只在旁边闻着,就有一种微醺之感。
顾元修连子白二人对视一眼,都从对方眼中看到了震惊,没想到这种方法竟然真的能蒸出酒来。
不过晏卿却不满意,皱眉道,“糟醅不好,酒的质量肯定会差上许多。”
顾元修二人不敢置信的看向他,“这还差?”那他说的好酒究竟是什么样!
晏卿点点头,“十里香的糟醅,还是差了点意思,虽然也出酒,但是比我预计的要差远了。不过这是第一次酒,等出到三四五次时可能会好点。估计能达到三十多度。”
顾元修连忙问,“什么叫三四五次酒?”
晏卿解释说,“这蒸出来的酒要分七次取,一、二次的酒味道淡,酒质差;六、七次的又带了焦味,唯有这中间三四五次的酒才是精华。”
顾元修二人慌忙点头,就算不懂也要赶紧记下。如今就连连子白也没有了半点轻视之意,晏卿在他心目中,已经从臭要饭的老叫花子,变成了一个有大才能的世外高人,哪里还敢有半点不恭敬?
虽然晏卿嫌弃头酒没味,但顾元修二人可不嫌弃,从第一次酒开始,二人每次都会接一点品尝,以分辨其中不同。
随着出酒的质量越来越好,这两人的眼睛也越来越亮,灼热的目光差点让晏卿招架不住。
“好酒!好酒!色清味醇,清澈甘冽,酒香浓郁,只闻其味便有醉人之感!“
“对极!而且喝过之后唇齿留香,似有一股热流直冲四肢百骸。真没想到世间竟有如此好酒!”
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