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江月拿了两颗白菜给江母她们清理,自己蹲下清理晚上要吃的那颗。
洗好后,江月拿着白菜进了厨房,便看到了江阳带回来的五花肉,比记忆里他带回来的大一些,估计也是因为他师父高兴了,便多给了些。
本来买的二十文钱的五花肉是吃不过瘾的,现在好了,加上江阳带回来的,她能放开了吃,想到红烧肉的味道,江月忍不住吞了吞口水。
不过她还是准备先榨猪油,红烧肉凉了就没那么好吃了。
江月先前已经榨过一次猪油,而且江家的厨房她也用明白了,所以这次榨的速度还快些。
在院子里洗野菜的江阳闻到了肉香味“这什么呀,这么香!”他还用力吸了几口气,想多闻几下。
“瞧你那点出息,这是阿月在榨猪油,还没开始做吃的呢。别闻了,快点洗野菜,洗干净点。”
“榨猪油?难怪这么浓的肉香味,我这闻着肚子都饿了。”
厨房里,江月闻着肉香味,也觉着饿了,她的猪油已经榨好,先捞出油锅里金黄的猪油渣,又将猪油盛到一个大碗里盖上盖子放好。
锅里剩了一点猪油,江月直接拿来炒白菜,等到白菜出水后,倒入猪油渣开始翻炒。
不一会儿,猪油渣炒白菜就做好了,江月将猪油渣盛出来,用另一个盘子盖好,放到旁边的锅盖上,因为旁边的锅,江月用来煮精细米,放在这上面,刚好可以保温。
将这个锅洗净后,江月烧了热水,将五花肉过水焯了一下,去掉些猪肉里的血水,不过她没焯的太过,这样的猪肉做出来肉味更浓。
江月将锅烧热,直接将已经切成块状的五花肉放入锅中煎了起来,这样能逼出五花肉里的肥油,吃起来不会感到油腻。
瞧着已经煎的差不多,江月将锅里的肉捞了出来,改成小火,因为锅里的猪油已经够了,她便直接放入冰糖在锅里翻炒几下,等到冰糖熬成焦红色,表面冒出小泡泡,她倒入煎过的五花肉,快速地翻炒了起来。
这时候,江月加大火力,随后切了几片姜片进去翻炒着,再加入清水煮沸,水沸后改成小火,盖上锅盖小火焖煮着。
因为红烧肉要小火焖煮片刻,江月便出了厨房去帮江母她们洗野菜。
这时江父也干完活回来了,一家人就围在一起,在院子里洗野菜,
慢慢的,红烧肉的香味飘了出来“这啥味啊,闻着有点甜又有肉香味。”
江阳又吸了几次鼻子,想好好闻闻那味儿。
“红烧肉呢这是,估计快好了,我进去看看。”
江月说完,起身去了厨房,想着给红烧肉收收尾,他们就能开饭了,她可馋这味道。
“娘,阿月现在怎么这么厉害了,都能把菜做这么香了?”
江阳刚回来,真真弄不清家里的情况,这变化也太大了些。
“这事情一下也解释不清,反正你要知道,都是你妹妹让家里过上了好日子,我们前几天也是又吃鱼又喝肉汤的,阿月做的吃食味道是真好,你真是没口福。”江母道。
厨房里江月正在给红烧肉大火收汁,随后加了点盐调味,翻炒均匀后熄火又盖上盖子焖了一会儿,这样做出来的肉会更加软糯。
趁着焖肉的空档,江月告诉江母她们开饭了,一家人洗手的洗手,帮忙的帮忙,不一会儿就上桌开饭。
江月端着刚出锅的红烧肉,放在桌子正中间,这可把大家惊艳到了,江家人也从来没见过这么多肉,一时间都愣着,也没人说话。
江阳是真的不明白,家里是怎么变成这样的,明明他上次回来,还都是江母做饭,他从镇上带回来的那点肉,一家人都舍不得吃,一人一顿就只能分到一块肉,配的还是稀粥馒头。
今天回来就是江月做饭了,做的还是大块肉,也不知道是不是他的错觉,他感觉家里人都胖了些。
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