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第四章 老板的套路有点深（第3页）
安蓝端着两个盘子和两个哈密瓜走上来。
因为今天是开业，所以店上的原材料准备得很充足，加上大部分食材都由系统进行粗加工，安蓝只需要把食材在锅里翻炒一下，加一点调味料和小当家的食神buff，然后再端出来就行了。
“咦，不是甲鱼汤吗？这个哈密瓜是怎么回事呀？”
两人都对安蓝手上的哈密瓜感到好奇。
“这你们就有所不知了，这个哈密瓜，就是弹跳甲鱼汤的本体。”
揭开哈密瓜的盖子，鸣人他们把脑袋凑上来看。
只见两个哈密瓜中间是掏空了的，但装的并不是冷汤，而是像果冻一样的深橙黄色的胶体。
“这个是...果冻？”
鸣人诧异。
“准确来说，这叫做鱼冻，是鱼类的胶原蛋白，在熬煮后冷却到25度以下时，其中的胶原纤维发生化学反应得到的产物。”
“这道汤选用的是富含胶原蛋白的甲鱼熬制，装在哈密瓜里先经过高温蒸制，再放进冰水里冷藏，这样做出来的汤不但可以去除甲鱼本浓重的腥味，还能增加果香....”
两人一边听一边点头。
虽然他们根本就听不懂安蓝在说什么。
不过还是感觉...这个老板好厉害呀！
知识渊博！
“这一道弹跳甲鱼汤，因为弹性很大，你们要用勺子挖着吃。”
安蓝亲自给两人示范，用勺子在汤的表面轻轻按了一下，结果竟然连勺子都弹飞了！
“我、我还从来没有见过这种形式的汤！”
“快尝尝吧！”
两人下勺。
像是舀起果冻那样，把汤从哈密瓜里舀出来。
而且吃法和常规的吃法不同，这种汤还需要嚼。
“唔，好吃好吃！酸酸甜甜的，好奇怪的味道...”
“感觉好清凉呀！”
两人勺子越下越快，眼看这甲鱼汤都快吃到一半了，安蓝立刻把两人拦住。
“汤留着等下再喝，先吃麻婆豆腐，不然要凉了。”
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