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要说李耐决定做火锅,还真不是心血来潮。
而是结合了后世的经验,还有根据现有的条件来定下的。
现在他们家资金有限,想要重新盘活酒店的话,装修就是一笔不小的支出。
再加上老旧的酒店想要重新招揽顾客,还用以前的菜式肯定不行。
没点特色怎么能吸引人呢,可是换其他的菜式的话,李耐这边招不到有实力的大厨。
思来想去,只有火锅是最合适了。
这东西不需要专门雇大厨来做,只要准备好食材,客户自己就解决了制作这道工序。
想要味道别具一格,重点还是在底料上面。
恰好,上一世的李耐,曾经接触过一个很火的底料配方。
他知道怎么做!
火锅底料,花样很多的,各种口味都有,完全可以满足不同的食客需求。
只要这最关键的核心掌握了,李耐就完全可以做出整个城市最好的火锅料理。
甚至是全国最好的都有可能。
再就是餐饮模式,李耐也准备改动一下。
准备复制后世一些成功的案例,将酒店分为两个档次。
普通的火锅做自助形式,包间里则是提供定制版的高档食材料理。
什么日国和牛,北海雪鱼之类的,专门找稀罕贵重的食材。
这年月,因为国内经济不好,大众都有普遍的崇洋媚外心理。
进口的,往往会被打上高档的标签。
不像后世,人人眼界变宽了,才知道所谓的进口货也不过如此。
李耐跟父亲又聊了一会,便离开了医院。
他得进行准备工作了,酒店装修用不了多长时间,但是其中的一个布置,需要他自己去做的。
97年,电脑还没有普及,更不要说后世人手一部的智能手机了。
李耐想要查找些信息,骑着自行车在大街上转了好久,才找到一家网吧。
这年头,网吧还没有火爆起来,能经营网吧的也都是些眼光比较超前的。
不过上网费也很贵,五块钱一个小时。
李耐开了一台机子,坐下后,看到大背头的显示器,还有稳到死97系统的开机画面,有种无奈的感觉。
运行速度实在太慢了……
打开浏览器,上网查找了半天,更是无语。
他想要查一下电磁炉的生产厂家,但是找了半天什么都没找到。
之所以要找电磁炉,李耐是想要用在酒店里。
他不准备做带明火的火锅,虽然投资小,买一批铜制的火锅炉。
里面添点木炭,或者酒精块就可以。
但是现在这个年代,这东西毫无吸引力。
不像后世,人们喜欢追求复古的感觉。
相反,这个年代的人,喜欢追求的是时尚感,潮流感以及科技感。
火锅用上电磁炉,绝对是一向吸引人的东西。
但问题就出在这里了,电磁炉找不到卖的啊……
后世的时候,电磁炉这种东西真是烂大街了,甚至人们都觉得用电磁炉做出来的东西味道一般。
反而是追求什么柴火饭,大锅灶一类的。
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