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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!今日的锦卜居尤其的热闹,闫氏知道姚肆要带几个书院的朋友来家里做客,就早早的将归云阁关门回家做饭,只是到底人口多,饭菜又准备的丰富,姚肆一行人进门的时候,饭菜还未准备好。
闫氏闻声从厨房出来,见姚肆旁边还跟着一位偏偏公子,这人她认识,是吴家的大公子,闫氏朝姚肆使了个眼色,后者会意,将吴世伟带去了堂屋,兰心则放下包袱直接去了厨房。
吴世伟先与闫氏行了个晚辈礼,然后才跟着进了堂屋,姚正与正和陈金海下棋,毛秀才坐在一旁看的认真,时不时的嘟哝几句,突然,毛秀才拍了一下大腿,指着棋盘看着陈金海皱眉,那意思再明显不过了:怎么走这一棋,失策啊失策。
陈金海无奈的耸了耸肩,“我这棋艺怎么比得上东家,秀才哥你就别说我了,来来来,你来。”说着就给毛秀才让位置。
姚肆看着这情形,心中也是高兴无比,想想一年前的这会子,爹娘还在地里种庄稼,等到秋收,不定手里还能留多少口粮,现在好了,虽说经营归云阁也劳累,可好歹挣多挣少都是自己的。
“爹,毛先生,陈先生。。。”姚肆跨进门槛,笑着与三人作了礼,吴世伟也赶紧作了礼,屋内还有两人他不认识,便自觉的做了自我介绍。
陈金海和毛秀才看了吴世伟一眼,都很是喜欢,忙让他落座,虽是长辈与晚辈的关系,但吴世伟也是见过世面的,颇有一套与长辈相处之法,很快几人就聊了起来,姚肆这才去厨房给闫氏帮忙。
姚将正在厨房,姚肆有些惊讶,爹向来不让他多进厨房。
“二姐,你吃不吃?”姚将给姚肆递了一个麻球丸子,姚肆接过咬了一口,才道:“先生布置的课业做的怎样了?”
姚将嘿嘿一笑,“有毛秀才在,自然是没问题的,我也不敢偷懒,卫札哥怎么还没来?”
“他们还得一会儿才到,你就天天惦记着他,送你的耍玩意儿也有一箩筐了吧,都没见你不好意思。”姚肆几口吃完麻球,忍不住笑调侃一句,就去给闫氏帮忙。
姚将偷偷的笑,又拿了一个麻球,然后一溜烟的跑出去,却是拿了一本书坐到院子里的秋千上去了。
闫氏这才问道:“怎么没和长文和习染那两个孩子一起回来?”
“路上马车多,他们恐是堵在后面了,反正都认得路,我就先回来帮忙。”姚肆看了看案板上的材料,“娘今天要做蒸菜。”
闫氏点点头嗯了一声:“那俩孩子都喜欢吃蒸菜,只是不知吴家孩子喜欢吃什么,我再做几道家常炒菜、炖菜。”
兰心灶里火烧的旺旺的,听到此处不由得咽口水,馋道:“夫人做的菜,兰心什么都喜欢吃。”
闫氏哈哈一笑,“你们都是些馋猫,我倒是担心这桌子菜够不够吃。”
姚肆笑道:“他们哪次不是吃的要撑破肚皮。”一边说,一边从大锅里挑出已经煮了七分熟的五花肉,一股肉香味顿时扑鼻而来,热腾腾的烟缭绕着,伴随着肉香味飘的四处都是。
兰心咽了咽口水,忙去取了干净的盘子盛着,然后转身去将中锅洗净烧热,姚肆则去取油壶。
蒸肉的第一步要油炸五花肉,将五花肉的外层炸至焦黄,姚肆看着锅热的差不多了,倒了一半油进去,待油温升高之后,才喊了闫氏。
闫氏放下手里正在切的肉丝,一手拿着已经放凉的五花肉,一手拿着锅盖,兰心见状,赶紧逃也似的蹿出老远,姚肆也笑着退开。
闫氏探了探油温,然后小心的、迅速的将五花肉滑进油锅里,与此同时,锅盖也瞬间扣下,只听锅里噼里啪啦的一阵爆裂响声,听的人心惊肉跳,可正因为有这个步骤,五花肉才能肥而不腻,香糯滑口。
兰心重新坐在灶门前,往灶里添了一把小柴,又将另一只更小的小锅燃起。
此时闫氏已经将各种佐料准备齐了,待小锅烧热,加适当的油,将佐料一股脑儿全倒进去,爆炒至香味扑鼻后,再添了一碗水,然后便盖着锅盖煮上片刻工夫,这便是蒸肉的调汁儿了。
油锅里爆裂的响动小了不少,闫氏估摸着差不多了,便揭开锅盖,也没见几滴热油溅出来,正是好时候。
将炸好的五花肉取出放在盘子中,却还没完,又取了一块黄糖,趁着五花肉还滚烫着,将黄糖在皮子上蹭了一圈,接着,又将酱浇在皮子上,这就是所谓的上色。
做到这一步,这块五花肉算是准备好了,只等凉了就切成片。
另一边,姚肆已经将熬好的汁儿盛在碗里备用,待五花肉切好之后,再浇上汁儿,然后放进蒸笼里蒸一个时辰,出来时,蒸肉润滑香糯,入口即化,却并不腻味,汁儿水全蒸进了肉里,甜咸适宜,再配上碗底的蔬菜,吃起来别提有多美味了。
厨房外面传来一阵声响,姚肆猜是裘霁和辛习染来了,刚刚走出厨房门,迎面两个高大的个子就并肩而来,此时夕阳将将西斜,从背后洒下一片温和的落日余晖,看着和谐非常。
辛习染见着她,便笑起来,吸了吸鼻子,“好香,许久没吃过大娘做的菜了。”说着就要进门。
姚肆拦在门口,你们去堂屋坐啊,厨房油烟大,弄的一身脏不说,你还帮不了什么忙。
闫氏的声音从里面传出来:“来啦,快进来拿几个麻球去吃着,饭菜还得个把时辰,先垫垫肚子。”
辛习染嘿嘿一笑,绕过姚肆就钻进厨房,然后亲昵的跑到闫氏身边唤了一声大娘。
闫氏倒真喜欢这孩子,看着十分单纯讨喜,对姚肆也十分上心。
裘霁走在后面,也跟着进来,虽不似辛习染那般亲切热情,但很诚恳真挚。
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