手机浏览器扫描二维码访问
袁才哲话不多,看到何所谓后也没有问什么,直接点点头指着水台:会杀鱼么?
何所谓知道这是袁才哲的考较,也是给自己的下马威,毫不怯场地拿起菜刀就要往鱼头拍下,准备开始杀鱼。
“错了!”
袁才哲的声音骤然响起。
这下别说何所谓,苏子放都愣了一下。
这杀鱼步骤难道哪里有问题?
苏子放没有开口,他知道何所谓的脾气肯定会在三秒内问出声。
果然,何所谓当即放下菜刀:“袁师傅,我哪里错了?”
袁才哲看了何所谓一眼:“你是左撇子么?”
何所谓看着自己的右手笑出声来:“当然不是。”
“那就是你的姿势不对。”
袁才哲说完,接过何所谓手上的鱼,一把扣在鱼鳃两侧,用毛巾垫着,将一条鱼牢牢按在水台上。
“这样才是正确的杀鱼姿势。”
说着从刀架上拿下一柄长刃细窄的小刀,从鱼鳃下方伸进去,猛地一刀捅下。
鲜红的血液瞬间从鱼头一侧汩汩流出。
看着何所谓惊愕的表情,袁才哲将整条鱼丢进冰水,收手洗刀:“这才是杀鱼的第一步。”
苏子放立刻给吴平发了消息,询问袁才哲这手操作是什么意思。
自己师兄贩鱼出身,对这一手肯定极为了解。
果然,吴平的消息很快回复过来。
“怎么?遇到高人了?”
“这种其实不是杀鱼,算是放血的一种,一般用在顶级鱼生上面,小鱼的话,一般人也懒得处理。”
吴平解释完还特意搜了放血的相关消息发给苏子放。
“放血一般有两种,一种就是在鱼尾处开刀,然后让其在冰水中缓缓游动,这样可以把鱼血放得比较干净,不过过程比较残忍,所以现在很多厨师都不选用这样的做法。”
“第二种就是你刚看到的那样,在鳃盖下部边缘处也就是靠鱼腹部的方向用力往下切上一刀。”
“因为鱼的毛细血管主要集中在鱼鳃和鱼尾处,大动脉在鱼鳃下部和尾部贯通,所以很容易切到。”
“这样放血之后,鱼肉会减少许多腥味。”
“处理海鱼和土腥味比较重的鱼尤其要记得放血,一般鱼还好。”
连忙给自己师兄道谢,再看向袁才哲,目光就变得不太一样,一个能让吴平称为杀鱼高手的人,这个实力绝对没有任何问题。
一旁,袁才哲也简单和何所谓讲解了自己刚才杀鱼的手法。
不过何所谓显然还有些拧巴:“既然不是很重要,为什么要按照这个来杀鱼呢?”
袁才哲猛地笑出声来。
“不重要?”
“食不厌精脍不厌细,越是顶级的食材,就应该分的越细致,这是老祖宗留下来的话。”
“现在看看国外怎么处理食材的?一头牛按照部位要分成几十个不一样的名称,还要标上等级。而国内则是牛腿、牛肩、牛腩、牛霖。”
“不是说这样不行,但是太过粗放了,不利于后面厨师们的备菜。”
夺爱帝少请放手全文免费阅读 林辛言小说免费阅读 夺爱帝少请放手 陈浩 绝代天师 林辛言宗景灏小说 下八仙 御界魔尊 你是我的风景全文免费阅读 林辛言宗景灏 你是我的风景招财进宝 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 超级药膳师 林辛言宗景灏全文免费阅读 本官以德服人 你是我的风景林辛言 夺爱帝少请放手招财进宝 林辛言小说 夺爱帝少请放手林辛言 你是我的风景林辛言宗景灏
作者要老不老的经典小说怪医圣手最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一个表面身份为农村赤脚医生的王云霄入赘宜都市豪门吴玉家里三年,在这三年中不显山露水。然而,在离婚日期到的头一天,两次救到同样到平安镇扫墓的程老夫人。从此,一发不可收拾!救人除魔,逐渐走上了他人生的巅峰...
因一次机缘巧合,叶飞意外做了美女总裁的赘婿,从此摇身一变,扮演起了美女总裁的贴身保镖角色,一路披荆斩棘,笑傲花都,并成功赢取各色美女的青睐!...
陈欢穿越到了一个灵气复苏的世界中。一直到十八岁的那一天,他觉醒了一个叫做上苍之手的特殊能力。世间万物,不管是有没有生命的物体,陈欢都可以对其进行点化!对着一团火发动能力,这团火竟然可以被点化,成为永世不会熄灭的火焰。对着一棵大树发动能力,大树便瞬间拥有了灵智。对着手机第一次发动上苍之手的能力,手机便被点化,从而拥有了生命。第二次发动时,手机竟然拥有了能够操控电流战斗的能力。上苍之手,拥有着颠覆这个世界的力量。这双手的出现,让世界彻底的改变。而陈欢,就是这新世界中,唯一的造物主!...
雾渡鸦张顺倒了大霉!异能被夺,他变得一无所有为了填饱肚子去蹭饭,莫名奇妙的签了一纸违约就会遭天打雷劈的合同在古怪的小旅馆当上了三保(保安保镖保姆)后,才发现这个工作的危险性大得惊人,历届前任竟没有一个活过百日的保命的本事丢了,虽然拥有极高的天赋,却因为异能者的身体经脉与普通人相差太大,根本没办法修真为了生存下去为了破百日记录,张顺颤颤巍巍的走上了一条逆炼兽修之路。建了个书友群1271102欢迎加入...
商战谍战不是宫斗那般缠绵千百年,他们胜负就在一瞬间。低廉的成本,遍地的猎物,丰厚的回报,商业间谍肆无忌惮的四处掠食。亦有专业人士组建护航团队对抗这些掠食者,尽管他们人数很少,尽管他们生存很困难,但是他们始终在坚持。没有硝烟的战火一触即发...
...