36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第003章 做烩面片(第2页)

上好的花生油,均匀抹在揉搓好的长条上,然后用刀切成大小一致的面剂。

标准的面片是一片二两,徐拙切好后随便拿了一个称重,正好二两,不多不少。

爷爷从小就跟徐拙讲,一个好的厨子,眼是尺手是秤,不差分毫。

以前他老不懂是啥意思,现在有了系统加持,徐拙终于体会到了。

把面剂在案板上滚搓成一个个的小圆柱,徐拙拿来托盘,托盘上抹油。

搓好的小圆柱依次摆到托盘上,盖上保鲜膜,二醒就开始了。

依然需要等待半小时,徐拙闲着没事,洗了手拿着手机在网上搜了一下烩面的制作方法和骨汤的熬制技巧。

家传的手擀面基本上可以称之为手擀打卤面,因为不管是徐拙的爷爷还是他爸爸,做手擀面向来就是擀面、熬卤,从没有做过别的形式。

幸好店里只有徐拙一个人,不然他这么明目张胆的转行做烩面,长辈们绝对要打人。

岁数越大,就越在乎什么传承之类的东西。

但是现在徐拙只在乎完成剩下的两个新手任务。

然后看看这狗系统到底是个什么来路。

网上能查到的做法倒是很多,但是基本上都是家庭做法,一些饭店的采访徐拙也看了,但是都是一些摆拍和无关紧要的话。

比如骨汤的熬制,一般都会说加什么料,熬制多久,但是从没人说过,配料的比例什么的。

这些商业机密,在网上很难查到。

半小时后,徐拙放下手机,再次洗手,准备三揉。

托盘上的那些小圆柱已经吸收了油脂,变得软滑,筋性更强。

把小圆柱一个个的揉搓一遍,然后按压成长条,放在一遍稍微醒一下,徐拙开始做最后一步。

用抹了油的擀面杖,把按压好的长条,擀成长方形的面片。

这种面片就是常见的烩面片了。

吃火锅时候的最后那个扯面片的环节,用的就是烩面片。

徐拙把一张张片面抹油叠放在一起,二十张一摞,用保鲜膜包起来放进冰箱的冷藏室。

用的时候,只需要拿出来,把面片拉长,撕成宽面条的样式下进骨汤里煮就行,比做手擀面快得多。

徐拙相信,假如下午还是三十多个食客的话,他绝对不会跟上午这样忙得跟头流水了。

他甚至根本不会出汗。

烩面能在餐饮界普及开来,正是因为烩面的效率更高。

放眼北方的街上,烩面店几乎一家挨一家,虽然也有手擀面,但是大多都是装样子,用的是面条店买来的机器面条。

当然了,家庭吃饭的话,还是手擀面更受欢迎。

南方的孩子徐拙不清楚,但是北方孩子的记忆中,大多都有一碗妈妈亲手做的手擀面。

忙完这些,徐拙刚准备喘口气,狗系统的提示音再次响起。

“恭喜宿主触类旁通,成功做出烩面,特奖励技能——骨汤熬制。”

“希望宿主多多努力,做出更多更好的美食出来。”

徐拙一愣,完全没想到狗系统会这么大方,居然就这么把骨汤的熬制给甩出来了。

看来,今晚真的得卖烩面了。

不过,不管是牛骨汤猪骨汤还是羊肉汤,都需要熬制四五个小时。

现在已经是下午三点半了,时间上根本来不及。

姜天赵雪晴  溺宠名流娇妻小说免费  我生卿未生  大嘴球王  森罗之主  锦衣卫之走狗日常  武道帝魂  秦明李梦  日月传送梭  开局史莱姆  重生之名门锦绣  美漫大怪兽  天价宝宝:初夏若雨等花开  医妃倾天下  娇妻残爱余年林子玥厉沉  全能小医神  君临辉夜  韩三千苏迎夏  揭棺起驾  完美人生沈浪  

热门小说推荐
怪医圣手

怪医圣手

作者要老不老的经典小说怪医圣手最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一个表面身份为农村赤脚医生的王云霄入赘宜都市豪门吴玉家里三年,在这三年中不显山露水。然而,在离婚日期到的头一天,两次救到同样到平安镇扫墓的程老夫人。从此,一发不可收拾!救人除魔,逐渐走上了他人生的巅峰...

女总裁的贴身赘婿

女总裁的贴身赘婿

因一次机缘巧合,叶飞意外做了美女总裁的赘婿,从此摇身一变,扮演起了美女总裁的贴身保镖角色,一路披荆斩棘,笑傲花都,并成功赢取各色美女的青睐!...

我能点化世间万物

我能点化世间万物

陈欢穿越到了一个灵气复苏的世界中。一直到十八岁的那一天,他觉醒了一个叫做上苍之手的特殊能力。世间万物,不管是有没有生命的物体,陈欢都可以对其进行点化!对着一团火发动能力,这团火竟然可以被点化,成为永世不会熄灭的火焰。对着一棵大树发动能力,大树便瞬间拥有了灵智。对着手机第一次发动上苍之手的能力,手机便被点化,从而拥有了生命。第二次发动时,手机竟然拥有了能够操控电流战斗的能力。上苍之手,拥有着颠覆这个世界的力量。这双手的出现,让世界彻底的改变。而陈欢,就是这新世界中,唯一的造物主!...

逆霸

逆霸

雾渡鸦张顺倒了大霉!异能被夺,他变得一无所有为了填饱肚子去蹭饭,莫名奇妙的签了一纸违约就会遭天打雷劈的合同在古怪的小旅馆当上了三保(保安保镖保姆)后,才发现这个工作的危险性大得惊人,历届前任竟没有一个活过百日的保命的本事丢了,虽然拥有极高的天赋,却因为异能者的身体经脉与普通人相差太大,根本没办法修真为了生存下去为了破百日记录,张顺颤颤巍巍的走上了一条逆炼兽修之路。建了个书友群1271102欢迎加入...

商踪谍影

商踪谍影

商战谍战不是宫斗那般缠绵千百年,他们胜负就在一瞬间。低廉的成本,遍地的猎物,丰厚的回报,商业间谍肆无忌惮的四处掠食。亦有专业人士组建护航团队对抗这些掠食者,尽管他们人数很少,尽管他们生存很困难,但是他们始终在坚持。没有硝烟的战火一触即发...

每日热搜小说推荐