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另一只手捏着一把洗干净的青菜,应该是割菜回来时,路过河埠头,顺手洗了。
“什么时候做点心?”见女儿已经准备了东西,杨桂芳把干净的青菜放在砧板上,又把锅刷干净,问道。
桃子没有交给自己,应该是打算自己动手,那自己一会儿烧火好了。
“等小满放学回来再开始。”周桃随口答道。
据说米粉加水成米浆后,多放一会再蒸,肠粉会更滑嫩。
现在还不到四点,那就再等一会好了。
“那我先喂猪。”杨桂芳见还要等一会,决定先把这些活干了。
忙完这些,一会儿就轻松了,可以专心帮女儿做吃的。
这边总共有二十多头猪,全部喂一遍,得花半个小时了。
数量这么少,是因为这边是小队的畜牧场,没有养母猪,所以工作相对简单。
像大队的畜牧场,有五头母猪,一百多头肉猪,得三四个人一起干,才忙得过来。
周桃想帮忙,被杨桂芳拦住了。
印象中桃子跟其它农村的孩子一样,并不怕猪圈的骚臭味,可是来这边工作后,发现女儿每次闻到那个味道,都捂着嘴脸色发白,似乎受不了那股味道。
自此以后,她不愿意桃子帮忙干这些,怕熏坏了她。
周桃也没坚持,把妈妈带回来的菜切成细细的丝,装在大碗里。
又在锅里加了半锅水,放上竹编的饭架,把白布拿出来,铺在上面,盖上锅盖,准备烧火。
弟弟应该在路上了,她这样慢悠悠地准备肠粉,等弟弟到家,应该能蒸出一部分粉了。
等水开后,周锅揭开锅盖,小心舀了米浆,倒在白布上,轻轻抖了抖,让米粉均匀地平摊在白布上,盖上盖子。
因为不清楚蒸多久能成熟,中间多揭了几次盖子。
直到确定肠粉熟了,这才忍着烫,把白布连肠粉拿下来,放在隔壁空锅的饭架上。
继续重复上面的动作,又蒸了几条肠粉。
等稍微凉了些,她把带肠粉的白布翻过来,小心把白布从肠粉上揭下来。
中间有些地方不小心破了,影响了肠粉的完整性。
不过周桃不在意,只要厚薄相对均匀,肠粉确定是熟的,就OK了。
“桃子,你蒸的这个什么粉,怎么会有这么香的味道,太馋人了——”杨桂芳出来时,闻到一股大米才有的清香味,让她忍不住咽了一口唾沫,于是惊叫道。
最近每天吃得不错,照理讲不应该对这股味道大惊小怪。
可是她依然有种错觉,似乎自己已经饿了几天,有人捧了碗白米饭放在自己面前,光是闻到饭香,她的全身毛孔,就要张开了。
什么时候大米都这么香了?
她感觉等女儿做好了,自己能吃三大碗。
“这是南方人爱吃的点心,叫肠粉,我从许正强那里学来的。”周桃继续用他做挡箭牌。“蒸熟后虽然已经能吃了,不过一会儿炒几个鸡蛋,再把青菜炒一炒,加调料拌在上面,就会更美味。”
说话间再次把蒸熟的肠粉连白布拿起来,把最后一点米粉倒在布上。
把已经从白布上拿下来的肠粉,拿过来放在砧板上,周桃把它们切成宽面条的模样,然后放进大盆里,准备开始配料。
把鸡蛋壳敲开,倒进碗里,本来准备全部用掉,又一想,妈妈肯定会心疼,于是只打了一半。
拿筷子把鸡蛋打散,还没下锅,就听到弟弟敲门的声音。
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