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第二十三章过中秋（第2页）

主要是她想做成豆干，明天尝试着加入各种调料，然后装进玻璃罐里，当成零食食用。

没有泡椒、香辣等调料，倒是可以做出红烧肉味、五香味、原味等几种常见口味。

进了厨房，拿下压在上面的水盆，急急打开箱子边上的四块木板。

豆腐已经压得很扁了，拿开外面的白布，发现只剩下两公分厚度的一层了。

用手捏了捏，还好没太干，在自己接受的范围内。

“姐，你打算把它做成香干吗？”周小满好奇地跟进来，问道。

这样薄薄的豆腐，不是跟香干差不多？只是那个颜色是红色的，这是白色的。

“不是。”周桃摇摇头。“等我做好后，你就知道是什么东西了。”

把豆腐放着那边，现在黑黑的不搞了，明天上午再做。

第二天早上起来，爸爸和小满已经出门了，只有妈妈在院子里忙。

大豆打下来后，还不能用，需要把泥和杂物挑出来，然后再装在袋子里保存。

还有花生，也要处理一下。

先把老的嫩的分开，挑出杂物，再留一些颗粒大而饱满的，做为明年种植的种子。

知道女儿喜欢吃红薯干，于是挑了一些纺锤形的红薯，带皮煮熟后切成片，晒在竹匾里。

圆圆的那些红薯水份比较少，煮熟后比较干，没那么好吃。

到时可以用机器粉碎后挤出淀粉，做羹类食物有用。

农村以前舍不得吃鸡蛋，也会用淀粉来代替。

把晒干的红薯粉溶解在水里，往里面磕一个鸡蛋，找散后溶解在一起，加葱花后煎成蛋饼，盛在碗里代替煎鸡蛋。

不过它的颜色是灰色的，不像鸡蛋是黄色的。

吃起来有点像粉条，Q弹Q弹的，虽然蛋香味少了点，也别有风味。

“妈，你又煮了一锅红薯啊！”周桃望着妈妈刚晒好的红薯片，惊讶地叫道。

因为上次自己说想吃这样做的红薯干，她就一直记在心里。

上次收回来七大袋红薯，至少有一袋被妈妈这样处理掉了吧！

“是啊！”杨桂芳理所当然地回答。“现在家里又不缺粮，不需要把红薯存起来当饭吃，等天冷了，红薯就会烂掉，不做成红薯干，不是浪费了？”

分家的时候，夏粮全部归老大一家了，当时她非常担心家里会断粮。

没想到女儿一声不响地就弄回来几袋大米，还把袋子封得紧紧的，就算吃到明年这个时候，也足够了。

还有玉米，也收了好几百多斤。

到时磨成粉，跟面粉一起做饼吃，也能吃几个月。

红薯舍不得喂猪，所以做成红薯干，似乎是最合适的选择了。

“也好。”周桃想了想，觉得妈妈这样选择确实没错。“下次我们做一锅红薯片吧！”

红薯片做法跟红薯干不同，它做之前得先削皮，然后切块煮熟，加入糖精，然后搅成泥，准备一块白布，垫在专门的模具上，把红薯泥刮在模具上，然后倒在竹匾上，再撕下白布，就能看到一张薄薄的红薯片。

等晒得半干时，就拿刀切成手指大小的片，装在防潮的袋子里保存起来。

可以拿一把当零食吃，也可以过年时炒来吃，香香脆脆的，非常美味。

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