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大年三十晚上,用它当酒喝,也是个不错的主意。
如果不够,过两天再做一些,过年来招待客人。
其实糯米酒的做法,跟酒酿几乎一样。
如果酒酿发酵时间长了,酒味就会越来越浓,到时把渣过滤掉,就成米酒了。
“好。”杨桂芳一听,连忙招呼老公一起去杂物间拿糯米了。
不管是酿米酒,还是做甜酒酿,都需要酒曲。
好在村里有个酿酒师傅,上门去买就行了。
在爸爸去购买酒曲的同时,周桃已经把十斤糯米淘洗干净,倒进锅里,开始煮米饭了。
一般来说,酿酒的话,这个过程有一些特殊要求,比如糯米必须用蒸笼蒸出来,而且大米必须提前浸泡六个小时左右。
而做酒酿就简单多了,只要像平时煮饭一样,把糯米饭煮熟就行。
唯一的区别,就是饭会煮得相对干一点。
等爸爸回来,饭已经熟了。
焖了一会儿,周桃打开锅盖,把饭盛出来,装在干净的搪瓷脸盆里。
一只装不下,于是分成两盆。
用饭勺把糯米饭全部打散,晾在一边,直到用手摸的时候,不是很烫手了,拿过酒曲,照比例撒在糯米饭上面,用手充分搅拌后,平摊在脸盆里。
再把中间挖空,形成一个圆洞。
找了两块干净的白布,盖在上面。
因为天气寒冷,发酵的速度就会很慢,说不定赶不上大年三十。
为了加快速度,杨桂芳找来两床已经废弃的旧棉絮,把两只搪瓷脸盆裹住,防止热量散失。
做完这些,甜酒酿算是做好了,后面只要观察它的反酵效果就行了。
因为明天打算做豆腐,又拿了几斤黄豆,泡进水里。
这时候已过了十点,看时间不早了,一家人于是上楼睡觉。
杨桂芳进了卧室,脱下棉衣,准备上床。
心里记挂着女儿与许正强的事,又悄悄披上衣服,准备到女儿房间向她问个清楚。
“这事桃子自己会解决,你就别替她作主了。”周国勇听了老婆的打算,连忙拉住她劝道。
开玩笑,女儿的婚事,现在哪里轮得到他们作主?
不管她最后想嫁给谁,还不是她说了算?
杨桂芳想了想,觉得有理,最后只好叹了一口气,怏怏回到床上。
周桃回到房间,脱了厚重的棉衣,换上睡衣睡裤,没有急着上床,而是进了玉佩空间。
里面似乎没有四季变化,这时候穿一套秋装,都不会觉得凉。
地里的药材和花草,也没有像现实世界一样,叶子变黄脱落,绿油油的像春天。
周桃看了看上次分株的碧玉蕉,现在长势良好,估计再过两三个月,新出长的嫩芽跟老枝齐平,就又可以分株了。
等到明年年末,种遍半个玉佩空间都没问题了。
等底下长出块茎,挖出来全部出售,加上以前的积分,不知道能不能凑够一粒复容丹?
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