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后院。
看着偌大的厨房,曲凰貌似欣赏的点点头“还不错,摆放位置虽然有些乱,不过东西还算齐全。”
当然,只是比起曲府要好些。
与二十一世纪那些精致华丽的餐具那是没法比。
可曲凰的想法掌柜的不知道啊!
所以掌柜自动忽略那句摆放有些乱,神色骄傲的说道“那是当然,我们江月楼别的不敢说,但说起厨房那是一等一的好,你看这些盘子,摆放整齐,还有这些锅碗瓢盆,样样都是经过精挑细选的。”
掌柜得意的面孔,曲凰忍不住打击道“可是你不觉得这些盘子放在这边更合适吗?”
曲凰指着一个地方“灶头在这里,煮好菜,盘子转身就能拿到,省时省力,还有这些残羹饭菜放在厨房里干嘛?不卫生不说,味道还难闻,所以你们应该在厨房的外面放个桶,从客人那边下桌就直接倒进桶里,还有这边,那里……”
曲凰整个厨房指了一遍,没有一个地方是曲凰没有意见的,掌柜的细汗淋漓,再也没有了刚刚的得意,脆弱的心灵更是被打击了n遍。
“我刚刚说的你都记住了吧?”曲凰问道。
“记住了,回头就改。”掌柜下意识点头,可是回神他就愣住了“诶!不是,到底谁是江月楼的掌柜啊?”
他为什么要听一个小丫头在这指点江山?
闻言,曲凰面色一囧,赤着小脸说道“反正我就是提点个人意见,至于你们要不要改,那是你们的事。”
“不不不,您提的意见挺好的。”掌柜赶紧说道,可不好吗?被她这么一说,掌柜觉得自己没一个地方好了。
“那我们开始做菜?”曲凰笑道。
“您请,您请!”掌柜做了一个请的动作。
不说曲凰到底会不会做菜,又做得好不好,单凭曲凰提的意见还是很实用的,所以掌柜也不敢傲慢无礼了。
曲凰其实也不会做太复杂的菜色,所以做了一道家常菜,剁椒鱼头。
对于自己所做的菜,曲凰也没有私藏,她一边选着材料,一边说道“胖鱼头一个,香葱1根,姜3片,剁椒230克,盐1茶匙,料酒1茶匙,植物油50l,香油1汤匙(15l)。”
“撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面,放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟。”
“锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片,炸出香味后,将葱油滤出待用,捞出葱段和姜片,铺在盘中。”
“最后,将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右。”
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