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“闽菜因为地里位置的原因,所以一般也是以海鲜为主的。”
“不过闽菜的制作过程一般都十分的繁琐,复制性也很差,一般能够做好闽菜的,可是说都是相当有实力的大师傅。”
“闽菜味道清鲜,外观也很好看,而且味道十分醇厚,别具一番风味。”
“而说道闽菜……不得不提的,就是闽菜最有代表的佛跳墙了!”
说到佛跳墙,李远不由的语气颇为赞叹。
李远有幸曾经吃过一次正宗的佛跳墙,那个味道……直到今天,李远都可谓是念念不忘。
要说这佛跳墙,可以说是福建福州的当地名菜,拗不过当地人却也叫它‘满坛香’、‘福寿全’。
只不过……
李远倒是更喜欢它的‘佛跳墙’的这个名字,因为佛跳墙的名字,就和这道菜的来历一样传奇。
要说佛跳墙最早还是清道光年间的一个菜馆老板研制出来的。而且这道菜的制作工序,可谓是相当的繁琐。
单单是佛跳墙的原料,便有十几种之多。
其中包括:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋,而凡是大师傅都知道,越是材料越多的菜,制作的方式则越加的困难。
因为这菜肴之中不仅要充分体现每一种食材的口味和特点,而且还要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,然后再汇聚到一起。
其次,还要加入高汤和绍兴酒,用文火煨制十几个小时以上……
只有这样,佛跳墙内的食材味道,才能真正达最醇厚的点,也便是食用的最好时间。
要说这道菜,以前都是皇族才可以吃的到的。直到今天,正宗的佛跳墙也不是人人都吃得起。
它的价格要看它的市场地点来定,不同的餐馆会有它不同的价格,佛跳墙最少的价格都在二百元左右,最贵的价格在小四百元,食用它不同的地点会有不同的价格,因此到不同的地点吃到的佛跳墙会有不同的价格。
直播间。
“佛跳墙?”
“这道菜我吃过,巨好吃!”
“哇,佛跳墙,这可是一个非常出名菜!”
“这道菜确实很厉害,不仅是味道一绝,而且里面还富含十分丰富的营养,听说经常食用还能促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力呢!”
“那么多的食材……没有营养就怪了!”
“要说这佛跳墙,当年可是引起了世界各地的轰动呢!”
“还真是,听说很多外国的国家元首,还有一些十分重要的客人,都享用过我们的佛跳墙,真真是一道名宴!”
“可不,佛跳墙还是福建十大经典名菜之一呢!”
“不要说了,这是我吃不起的菜……”
“有空大家可以来福建找我,我请大家品尝!”
“土豪啊?尽然能请的起佛跳墙?这道菜我们这最少也要200块钱一份的。”
“你说的是至尊佛跳墙吧?要是至尊佛跳墙,最少也要300+……”
“就一道佛跳墙而已,竟然还分什么至尊、极品?”
“太夸张了……果然是我吃不起的菜!”
李远点头。
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