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第59章 锅的用途（第2页）
“主播你也太谦虚了吧，要是随手都能做成这样，那还要厨师干什么？”
“就是就是，主播别谦虚。”
“我知道主播优秀，可是不知道主播竟然这么优秀！”
“哈哈，我老公当然优秀，不禁刀工优秀，其他的方面更优秀？”
“什么方面？”
“楼上请你闭嘴。”
李远淡淡一笑，并未太过于在意这些细节，将大鹅直接放到一旁正烧开的滚烫锅中，随后对众人说道。
“东北的铁锅炖大鹅，是非常出名的一道菜，味道也是相当的好，大家可以学一学，在自己家做一做。”
“首先，大家做这道菜的时候，要准备好一只大鹅和一口锅。”
直播间听见李远的话，不由得一阵无语。
“主播这不是废话吗？铁锅炖大鹅，不准备大鹅和锅准备什么？准备鸭子和锤子？”
“哈哈，楼上太逗了，难道你是打算用锤子把鸭子锤死吗？”
“鸭子：我做错了什么？”
“锤子：为什么要用我？”
李远接着说道：“大家可不要忽略这两个东西，在东北，炖大鹅用的铁锅和大鹅，可都是有讲究的。”
“这能有什么讲究？”
“是啊，不就是一只大鹅和一口大锅吗，随便买回来不就行了。”
李远摇头。
“当然不是。”
“首先我和大家说一说这大鹅。”
“这铁锅炖的大鹅，可不是随随便便抓一只回来就行的，必须要一年以上的大鹅，炖出来的味道才好吃。”
李远不断的用铲子搅拌着锅里正煮着的大鹅，一边很是麻利的倒进料酒和生姜去腥。
“像我今天买的这只大鹅，就是农村家里散养的大鹅，肉紧实肥美，也只有这样的大鹅炖出来的味道才更好。”
李远将刚刚锅里漂浮的浮沫撇出。
“其次，铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅，所用的大锅，一定要是纯铁锻造成的大锅。”
直播间镜头前的众人不由得再次皱眉。
“不就是顿个大鹅吗？什么锅不一样啊？”
“是啊，虽然说是铁锅炖大鹅，可是别的锅不是也一样能炖熟，这也太矫情了吧？”
李远却只是淡淡一笑。
“铁锅、铜锅、石锅，这些所有的锅具的用途都不相同。”
“铁锅用主炖，铜锅主涮，石锅主焖。虽然都是用来做菜的，可是效果却截然不同。”
“炖大鹅用铁锅，那是因为铁锅传热的效果会更好，这样做出来的味道也会更加的浓郁一些。而且村里家中用的大铁锅不用于市里，全部都是生铁锅为主。”
直播间。
“生铁？难道还有熟铁不成？”
“就是啊，锅分类多我能理解，怎么铁锅还有这么多分类？”
李远：“当然不一样。”
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