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第73章 饮食南北（第2页）

没再闲话太多，眼看着已经进了大棚半个多小时了，时间已经十一点多了，三人开始专心的采摘食材。

半个小时后，周天和土村夏树各自提着自己堆得将满的篮子回到了大棚入口处。篮子不算太大，但是整整两篮子蔬菜也有好几斤了。生菜、茄子、西红柿，香菇、木耳、金针菇，各种菌蔬都挑了些后，三人离开了大棚。

“夏树君，注意别着凉了，衣服穿好。”

周天看出了一头汗的土村夏树大敞着外套提醒了一句，毕竟山里的温度哪怕近中午也还是较冷的，刚在暗室里“蒸了桑拿”，出来要是冷热一激有很大可能感冒。

“啊？哦！好的！谢谢。”反应过来的土村夏树从善如流，将大衣中间的扣子扣了两颗，松岸太太则在一边夸赞周天是个“亚撒西”的好孩子……

气氛很和谐，回到了屋里，松岸太太去给二人煮茶，而土村夏树和周天则进了厨房开始制作午饭。因为是大棚蔬菜的缘故，这些蔬菜的表面都是比较干净的，简单的清洗一遍就已经洗的很干净了。而后是择菜，将青蔬菜叶一片片择好，香菇则切花。值得一提的是，香菇实际上干制品更好一些。干香菇和鲜香菇的营养差别不大，但是干制过程中，水分的蒸发过程会改变其中部分结构，能激发香菇产生而更多的香味因子，因此干制的香菇滋味更浓。

当然了，鲜香菇也有优点，口感会更加软滑鲜嫩。总之看使用情况而定吧，像是煲汤之类的肯定干的更好。

看土村夏树处理香菇，周天则在一边拿出了几个西红柿洗了一遍后，切块准备。

“周君，你这是打算做什么？沙拉吗？”

看周天将番茄切成一瓣一瓣的样子，让土村夏树有些陌生。

“我打算炒个番茄炒蛋。”

周天直接将目的说了出来，毕竟在这算是家常菜，土村夏树都是已经煲起了一锅味噌汤，搞什么高大上的料理那就太不合时宜了。

“番茄炒蛋，我吃过！这是一道非常好吃的中国料理。也是，周君你是中国人呢，你的霓虹语太好了我都快忘了这茬了。毕竟我那是法餐厅……机会难得！周君你也多做几道中国菜让我和菜菜子好好尝尝吧！”

土村夏树笑着说道。

“没问题！”周天露出两排大白牙非常自信地应到。

松岸家的厨房很大，在冬日里这里也是一个只在少数人中流传的美食庄园，有一个各种厨具完备且地方较大的厨房也是情理之中。周天看了一圈的厨具，甚至发现了一摞能做煲仔饭的砂锅。不过，现在是不可能做煲仔饭的，毕竟米要提前泡，这里没准备，而且煲仔饭饭菜一体，真做了就不用做其他的菜了……

说起来家常菜的话，在周天的印象里那就是随意，怎么舒服，怎么好吃怎么做，不用太在意外观和“档次”这种开美食历史倒车的玩意。中国的家常菜的花样很多，从南到北，因为地域的变化而迥然不同。但是不管是最南端的海南广州还是冰天雪地的大东北，西红柿炒蛋那都是家常菜的常客。一道能征服大中华南北各地食客的菜肴，周天觉得也能征服霓虹人。

当然了，虽说都是西红柿炒蛋，但是也有各种细微的差别。首先酸那是西红柿自带的味道，其次就是甜口还是咸口的问题了。从秦岭淮河为分界，越往南口味越偏甜，越靠北口味越偏咸，但是不论甜还是咸，都能激中和西红柿的酸味，凸显鸡蛋的鲜嫩。

松岸太太看样子已经有五六十了，人年纪大些之后，因为味觉逐渐迟钝，口味更偏重一点。但是考虑到松岸太太好歹也是大户人家，估计吃过的好东西多，舌头敏感些，因此应该还是口味偏淡一点。这样综合的考虑食客的情况，是一个大厨应有的素养。只有这个时候，周天才能意识到为什么有些时候到饭店吃饭会觉得不合口味的原因，毕竟在中国，大多数的饭店需要考虑的是大多数人的口味，像他这样味觉比较敏感的，反而会觉得许多名店实际给人感受一般般的原因就在于此，不是人饭店一般，而是他味觉过于敏感，异于常人……

所以，在饮食领域，“中庸”是一个大学问。要让一道制式饭菜符合所有的人的口味也是需要极其高超的调味能力，就这一点，哪怕是那些名厨也少有能完全做到，毕竟中国古来有一句老话叫做“众口难调”。当然了，这也不是没有解决办法，中国大厨的智慧是将醋、辣椒油甚至酱油连瓶摆在用餐的桌上，有需要自己加。

当然了考虑了这么多，实际上决定很快就做好了。前世的周天刚好是中国中部人，祖籍淮北，算得上在分界线上了。因此他认为自己的口味就是最合适的口味了……

咳咳，好像所有人都是这么认为的？哈哈。

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