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董玉楼已于昨日开业,据坊间传闻,从午时“揭牌”仪式之后,那么大一座酒楼,始终座无虚席。
往往是一桌客人刚起身离开,狼藉的桌面,还没来得及收拾,下一波客人已抢先坐了去……
拼桌,甚至闹矛盾等,也是时有发生。
不过还好,董玉楼乃是江城伯府的产业,普通食客,不敢在里面闹,偶起矛盾,很快就会平息下去。
酒楼内始终座无虚席,酒楼外,饥饿的长龙也始终不见缩短。
吃饱喝足,满意而去者,不可计数。但慕名而来的新食客,却是数倍。
这就导致董玉楼前的乌衣巷,始终处于摩肩接踵的状态。
这种情况,一直持续到卯时初,也就是下午三点钟左右。
眼见食客减少,厨房的厨子,以及跑堂端碗的伙计们,以为终于可以歇一口气了,这两个多时辰,他们几乎连轴转,真是累坏了。
可是,卯时一过,却已接近晚饭的时间点了。
厨子与伙计们,稍稍歇息了片刻,竟又忙碌起来,迎接晚间的客人……
董玉楼生意火爆,超出了祝修远和董漱玉的预估!
尽管董玉楼很大,包括做菜的厨房,及供客堂食的场地等,皆堪称巨无霸,就算在整个京城中,这种硕大的场地,也是数一数二的。
另外,董玉楼的跑堂伙计也非常多,是其他酒楼的数倍。
可是还是不够!
随着时间向晚靠近,除了蜂拥而来的食客外,董玉楼又迎来另外一重考验——
前来打尖住店的客官,成批成批而来……
如此一来,偌大一个董玉楼,数百的伙计,竟稍显人手不足!
针对以种种情况,祝修远和董漱玉等聚在一起,连夜商议,探寻解决之法……
第二天。
轰动了整个京城的董玉楼,再次“玩”出了一个新鲜事物——
打包!
没错,打包,就是祝修远他们商量出来的应对之法。
食客打包,将饭菜带走,借此减少堂食的压力,抽出更多的人手,调派到人手捉襟见肘的客房……
打包的“业务”一经推出,效果立竿见影,大大缓解了酒楼的压力。
许多食客乐意接受这种方式,甚至还有祝修远的“铁粉”,专门跑来尝试“打包”的过程,然后跑到茶楼等地吹嘘……
不过就算如此,董玉楼还是非常火爆,座无虚席,人流量非常大,管理起来的压力,并不比昨日轻松。
好在董漱玉也不是吃素的,她并非大门不出二门不迈的大家闺秀,她早已经商数年,有足够的能力与手腕,应付当下的情况。
所以,祝修远就将董玉楼完全交给她了,并留下娘子从旁协助与学习。
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