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“哦,我也是试了一下才发现,原来揉面,跟我帮师傅做水蜜丸的时候揉药团差不多,差别就是,药团要趁热快速揉好,然后搓丸,否则等药团里的炼蜜彻底凉下来,药团就会变成硬梆梆的一坨,很难再搓成丸。”
林妈妈在一旁接着她的话,说:“揉面团不一样,要揉一会儿,再放那儿别动,醒一会儿面,然后再揉,这样反复三到四次,把面团揉得非常光滑了,那就可以了,做出来的面条才会光滑劲道。”
林轩当兵的时候,炊事班里有一个是西北那地方的,他负责面案,每当揉面的时候,都会说起老家人常讲的那句老话,说什么打到的媳妇揉到的面。
打到的媳妇,揉到的面。
意思是说,刚嫁过来的媳妇,不服从婆家管教,多打几次,才会变得顺从,才会成为贤妻良母。
面团,要使劲揉,要揉得足够久,做出来的面才好吃。
林轩一直都想不通,为什么要打媳妇?
媳妇不该是用来宠的吗?
打,是打不出来贤妻良母的,那是家暴,那是犯法!
反正,他是舍不得打姬若希,连想都不会想。
姬若希确实天赋很高,非常聪明,虽然没做过手擀面,但是一点就通,很快就能上手,而且擀得有模有样。
姬若希的原话就是:哦,原来和做药差不多。
真是一通百通!
林妈妈基本上没再插手,只在旁边指导着姬若希,把面团揉得光滑Q弹,又用长长的擀面杖,把面皮擀得又薄又匀称。
姬若希擀好面皮,拿起菜刀切成面条,也是手到擒来,还感叹原来切面条和切药材饮片差不多,都讲究宽窄一致,薄厚一样。
林爸爸已经把羊肉汤烧好,灶膛里的几块儿红薯也快烧好了。
林轩则一直守在面案旁边,看着姬若希第一次做手擀面,却做得那么好,非常佩服她。
林妈妈看着姬若希切好的面条,都自叹弗如,很难想象这是姬若希第一次做手擀面。
“林轩!”
林轩突然听到赵编的声音。
他赶紧从厨房里出来,果然看到赵编走进院子。
“来得正好,手擀面马上下锅,而且还是羊肉汤煮面条,一起吃吧!”
“羊肉手掉面?”
赵编已经闻到羊肉汤的鲜香味儿了,以前读初中的时候,周末总会来林轩家玩,就是为了等到中午,蹭一顿林妈妈做的手擀面,那面条真叫一个爽滑筋道,太好吃了。
“嗯,还有大块儿的羊肉和羊排,管饱!”
“太好了,我正说好长时间没有吃过大娘做的手擀面了,昨晚做梦都梦见初中的时候来你家蹭手擀面吃呢!”
赵编对林轩家熟门熟路,跟林妈妈和林爸爸也很熟,说着要往厨房里钻,想跟林妈妈打声招呼。
“大娘……咦?”
他前脚迈进厨房,话说到一半,抬头一看,往大铁锅里下面条的人不是林妈妈,而是一个看起来只有十七八岁的姑娘,那叫一个漂亮。
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