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第41章 开业大吉（第1页）

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通过层层选拔，最后留下了十个厨师。在开业前的十天，王知若也会对这十个厨师进行严格培训。培训他们炒菜的功力，什么菜用什么火，用多少料。这些都是要严格把控的。如果不严格的话，可能就会导致每道菜的味道不一样，这是要砸招牌的。

而且在王知若列的菜单里，每个厨师负责做其中的几道菜。一是怕厨师在短时间内学不过来，二是都学会再被人挖走岂不可惜。所以王知若想了这个法子，一个厨师就做几道菜就好，不做多，要做精。因为王知若打算在前台收钱，当掌柜的，所以就没有参与进后厨，只是培训厨师做菜。

在开业前夕，因为种的蔬菜瓜果还未长大，所以王知若就去外面进货。杀价杀的也是雷厉风行，本来人家看她是小姑娘还是个外地人，不知道本地菜的价格。谁知道王知若早就把这芷溪的菜价给搞了清楚，然后挑一家把价钱压到最低。让老板给了最低优惠，但这优惠也不是白给，老板随时去农家乐游玩，随时打折。

终于熬到了开业的那天，王知若觉得在报纸上花五十两还是值得的。因为来了许多人，差点都坐不下了。人基本都是冲着酒水畅饮和菜品半价来的，好在王知若屯了一个酒窖的酒，来的人也只不过喝了三分之一而已，这损失也是可以忽略不计的。在菜品上面，王知若做了两种价位的菜单。一个是给小家小户过来游玩用的，一个是给达官贵人彰显身份用的。菜单价格不同，菜品也是有所不同。平民版的多是一些农家小炒，还有小野味之类的，而贵族版的这是佛跳墙以及各种山珍海味。考虑到贵族身份的特殊性，王知若还特地把他们引到位于竹林里的单独雅间中，而这竹林掩映之外则是蹴鞠场和马球场。

达官贵人一看有马球场和蹴鞠场，那饭前或者吃过饭休息之后也是要跑一跑的。因为中间有一片竹林作为掩映，再加上可以吸收声音，所以在这两个场地之外的人是听不到声音的。

而这马球场和蹴鞠场的租金一天就是五十两银子，所以一旦这两个场地开始出租，那就会有大笔的银子进账。在王知若的农家乐里，其实消费也不算很贵。平民百姓吃一次饭也不过一二两银子就可以解决，毕竟一个菜也就才几钱银子罢了。而贵族版的菜谱会贵一些，菜价都在五至十两左右，这一顿饭吃下来大概是三十两。这对富贵人家也还好，对于达官贵人来说是可以接受的。

因为今天第一天开业，他们的蹴鞠场地和马球场地王知若没有收钱，所以那些贵人们都觉得王知若挺实诚的，就预订了下一次的场地，还预付了定金，一看下次还有生意，王知若别提有多开心了。而且这富人带富人的效应，说不定她哪天就挤进了富人圈子里去。

开业第一天还是蛮火爆的，可惜的就是真正的农家乐项目还没有展开，那些个蔬菜水果还需要时间去生长，要不然还能再多些进账。不过今天也是挺忙碌的，小厮们都顾不上吃饭了，一直在上菜，收拾桌子，翻台翻的还是挺频繁的，这也就导致了厨房的碗差点都没跟上趟。王知若算了算今天的流水，发现账面还是非常好看的。开业第一天，进账大概有三百两银子左右。除去免费的酒水和材料的价格，净利润也有一百多两银子。王知若心想这是要发的节奏呀，开饭店果然是个赚钱的生意，毕竟人人都是要吃饭的。

照这样下去，一天一百两的净利润，不出半月，农家乐就可以回本了。等到那些蔬菜瓜果一下来，自己也可以减少一些开支，并且有人可以体验采摘项目，也是可以赚钱的。

终于自己的努力没有白费，王知若想着自己在现代就是个废柴，结果在古代居然还能逆袭了。在现代自己也是一个被欺负的料，是一个被看不起的女厨师，但是在古代，自己有朝一日也能成为一家大型农家乐的掌柜的，这真的是没想到。

因为第一天的情况不错，王知若又把活动加了两天，结果一天比一天火爆。毕竟菜品出的都是很不错的，菜式又新颖，人们都觉得比较新奇。有的人家今天来吃过之后，明天又来吃了，因为想再尝一尝其他的菜式。王知若以前在现代，就有一种看脸过目不忘的本领，看到那些老顾客，王知若又在半价的基础上打了八折。看他们这么喜欢自家的菜，王知若就问这些顾客要不要办张会员卡。这一问就把顾客问懵了，他们根本不知道会员卡是个什么东西。

王知若就一个一个跟他们解释到会员卡就是说把他们的信息登在一个本子上，信息就是名讳还有生辰八字甚至还有结婚纪念日。这样就在这些特殊的日子里来，王知若可以再给他们半价的优惠。平时来的话就是打八折的优惠，也是很实惠的呢。

但是办会员卡需要一两银子，往后就可以享受很大的优惠，省下的也不止这一两银子了。顾客们一听这个优惠，觉得很不错。于是就纷纷的去办理了，王知若一个一个登记，手都写的颤抖了。不过因此也多了几十两银子的进账，心里还是很开心的。并且这些顾客愿意去办会员卡，就说明他们以后肯定会常来光顾的，这种良性循环也蛮好。王知若不得不感叹现代人的销售套路，那真的是一套一套的。

这样连打折三天之后，酒窖里的酒都喝光了，大家也都累的不行。所以王知若决定放假一天，然后又去招了一些人来打杂，还招了一个账房先生。

这个账房先生就是记账和登记顾客的信息，王知若觉得一个月花几两银子来解放双手也挺好的，毕竟把手累坏咋做饭呢。

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