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第102章 除夕夜(第1页)

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在大年二十九的时候,王知若已经把过年的年货都备好了。因为以前北方有一个过年不能动菜刀的习俗,所以王知若的家里都会出油锅。就是炸一些吃的,过年那几天蒸着吃。

小时候王知若最期盼是就是过年出油锅的时候,因为在这个时候,她可以站在油锅边,看着大人们炸这些东西。当然了,这可不是白看的,那是边看边吃的。这一场油锅出下来,王知若的嘴吃的也是油光发亮,甚至连中午饭都不用吃了。

这次王知若决定炸一些小酥肉,豆腐,还有排骨和鸡肉零食的话就炸一些麻花和麻叶好了。

幸好南方没有什么过年不动刀的习俗,人家过年一般都是吃新鲜的,所以这次出油锅只是王知若想家的一种表现罢了,炸出来的东西大家当时就可以分吃完,根本留不到第二天的。

这炸小酥肉也是一门学问,要选用三层的五花肉,但是要去掉最外面的那一层猪皮。然后把五花肉切成条,加入盐,料酒,花椒粉和生姜腌制一会。这个花椒粉可是小酥肉的灵魂,一定要加的。

接着要打入一些鸡蛋,这样可以锁住肉里面的水分,使肉更加的嫩滑。接着就加入一些红薯淀粉,用手抓拌均匀,这样做出来的小酥肉比较的酥脆。等到炸到变色之后,控油捞出。都炸好以后再放锅里复炸一下,吃起来口感也更好。不过这个灵魂是花椒磨成的粉撒在小酥肉上,这个粉没必要磨的太细,吃起来有一些颗粒感是最好的。

这次炸排骨王知若也做了些创新,搞了一个梅子粉味儿的排骨。吃起来酸酸酥酥的,梅子粉和油混合在一起的口感也是蛮奇妙。

炸鸡王知若是按着人算的,每个人一只大鸡腿,这个炸鸡腿不是裹的面糊,而是蘸一层面再过一遍水,如此进行三次,这样鸡腿就会起好看的麟片。酱料方面王知若也做了现代比较流行的几种,大家可以蘸芝士,也可以蘸甜辣酱和蜂蜜芥末酱。做甜辣酱需要在锅中放入红辣椒,小米椒好蒜瓣,煮到这些东西都变软之后再捞出来。这个水也是精华,倒掉就可惜了。接着把煮过的食材放进石臼里给捣碎,捣的时候加一些煮过辣椒的水。正所谓原汤化原食嘛,这加之后也是更加的入味的。这个里面本来是要加点菠萝的,可是这大冬天的,去哪里买菠萝呢,所以王知若加了些苹果和橙子作为替代,口感照样是一级棒的。最后把这些糊状的东西放入锅中,加入大量的白糖,盐和白醋,煮至浓稠,这甜辣酱就做好了。

在做蜂蜜芥末酱之前,还需要做些沙拉酱才能来做这个酱料,所以蜂蜜芥末酱其实就是一种双重组合。沙拉酱需要将白醋和鸡蛋混在一起打出泡,这个力气活就交给朱景文来干了,谁让他有一身的蛮力使不完呢。与其让他大过年的在院子里惹事,不如让他在厨房里帮忙干活,这样也少一点事故发生的几率。在打鸡蛋的时候,边打边加油,多次加入之后打到有纹路出现,这样沙拉酱就做好了,接着把准备好的蜂蜜和黄芥末放入碗中快速搅打,这样一道蜂蜜芥末酱也制作完成了。上桌的时候大家对这个酱还是有些嫌弃的,宁愿去蘸红红的甜辣酱,也不愿意吃这个蜂蜜芥末酱。后来有人看王知若蘸这个吃的津津有味的,就忍不住去蘸了一下,发现这个味道好上头,于是大家都纷纷的选择了上头,甜辣酱就这样失宠了。不过有个人还是坚持不蘸蜂蜜芥末酱的,那就是朱景文。因为当时打沙拉酱的时候,看都看够了,就别说吃这个了。

出油锅大家都是蛮欢乐的,为了让过年的气氛更浓厚一些,王知若索性就把锅架在院子里,这样大家都可以围坐一团,烤烤火,吃吃东西,说说话。这样做饭的时候,也不会显得很孤单,累的话也会有人立刻来帮忙。

这一天过完,就到了万众瞩目的,除夕了。这一天要吃年夜饭,还要吃饺子。因为屋里坐着也没什么气氛,索性也把桌子摆在院子里,而且院子中张灯结彩的,看着别提有多少节日氛围了。

一大早王知若就开始和馅,准备除夕夜的包饺子事宜。这个包饺子可是一项全家性活动,无论男女老少,大家都可以一起来参与的。在擀皮的时候,几个伙计家的孩子,还过来扯扯王知若的衣角,说要拿写面团去玩。王知若就给了他们一人一个,让他们去一边玩了。这不仅让王知若想起来自己小时候,家里大人包饺子的时候,自己也是很喜欢去向他们要面团玩,总是要把那一个小小的面团,翻来覆去的捏形状,直到玩硬了为止。而到玩硬的时候,差不多也是该吃饺子的时候了。大人好像都是为了防止小孩子捣乱,才把面团给小孩子玩的吧。王知若想着。

今天饺子馅料也是蛮丰富的,有猪肉玉米馅,还有猪肉荸荠馅,羊肉荸荠馅,牛肉洋葱馅,还有猪肉大葱馅,韭菜鸡蛋馅。这光备料就足足备了有十几种。

而且今天大家包饺子,包的都是五花八门的,有荷叶边的,有花边的,还有圆片的。王知若也整了一些奇葩造型,比如用好几个面皮裹着馅料,一个面皮摞着一个,看起来平平无奇,大家也不知道她在干嘛,谁知道这卷起来竟是一朵花的形状,大家纷纷夸赞这个饺子的神奇之处。不过这个饺子是不能和大家的一起煮了,只能和今天年夜饭的面点类,一起上锅蒸。另外还往这么多饺子里面,包了一个钱币,王知若就说谁吃到这个钱币,自己就可以满足他一个愿望。这话一说,大家都纷纷摩拳擦掌,想要吃到这个饺子,不过这个饺子是王知若偷偷包的,包完也悄悄丢进锅里煮了,旁人根本就看不出来这里面有饺子。

今天的年夜饭也不止是王知若自己操持,王知若让每个对做饭有兴趣的人,都做一道菜,这样大家拼凑一下,可能就是几十道菜。大家一听这个,都积极踊跃的报名,想露一手自己的拿手好菜。连平时不想进厨房的朱景文,都做了个番茄炒蛋。虽然这鸡蛋也是整的稀碎,感觉不像是能吃的样子,不过好歹没糊,就勉强算他一道菜吧。里面最奇葩的一道菜,莫过于炸粉丝炖鸡。这粉丝先进油锅里炸的金黄金黄的,等到炖鸡的最后,就把炸好的粉丝放进去收个汁,不过这菜虽然看起来有些奇葩,味道还是蛮好的。这次的年夜饭足足有三十五道菜,也还是蛮多的。鸡鸭鱼肉,地上爬的水里游的海里待的,那都是一应俱全。不过王知若还看见了一道清蒸血蛤,以前在现代的时候,王知若见都没见过这玩意儿。外面看着白白亮亮的,谁知道这一熟,里面竟是血丝拉呼的,本着猎奇的心理,王知若尝试了一下,也算下的去嘴。

菜做好,大家伙就围着桌子热热闹闹开吃了。这次王知若包的那个钱币饺子,竟然是被钟鸣吃到了。大家看到之后都纷纷祝钟鸣升官发财,王知若问钟鸣有什么愿望,钟鸣说暂时还未想好,等到吃完饭再说。大家也都纷纷起哄,说钟鸣不厚道。本来在这里大家对钟鸣还是有一些敬畏之心的,不过天天住在一起,都是老熟人了,再加上钟鸣也没什么官二代官老爷的架子,可以很自然的和大家处在一起,所以开开玩笑也很正常。

等到吃完了饭,王知若又问钟鸣有什么愿望。钟鸣只说了句:“你随我来。”然后把王知若拉进后院的树林里。

“若儿,你也知道我对你的心意,认识这么长时间了,我什么为人你也很清楚。我今天是想做出一些自己的承诺,就是以后我想把你娶回家,而且是以正房的身份,不知道这个要求你答不答应。”钟鸣突然开口说道。

王知若被吓到了,心想这是表白还是求婚啊。怎么这两个还能一起呢,自己该怎么回答他这个问题,答应也不是,不答应也不是,怕不答应这朋友都做不成也是很尴尬。

关键是答应的话估计又要趟进皇家这一趟浑水里。自己好不容易才从这里面脱出来,可不能再进去了。王知若思考着。

钟鸣见王知若半晌不说话,以为她害羞了。欣喜的说:“你不说话我就当你答应啦!”

结果还没开口,钟鸣就堵住王知若的嘴,给她来了一计深吻。

王知若这彻底崩溃了,怎么朱景文这样,钟鸣也这样啊,趁着自己不防备偷亲,这样真的好吗?接吻本来是一件很浪漫的事情,现在搞得自己心情很复杂了。根本不知道该怎么跟钟鸣讲。其实自己对钟鸣也不是没感情,只是不想在混入皇家纷争之中,这些都是很可怕的,自己稍有不慎就会跌入深渊,所以还是不要轻易进去为好。

先生别摸我的耳朵  医世寻欢:病娇夫君请下榻  从零开始的人鱼生活  逃婚驸马  夏油家的蛇和悟又搞事了  薄少勿扰,娇妻很忙  都市修罗战神  缘尽爱无终  超凡崛起  美人总裁的金牌小狼狗  团宠肥妻:我的相公风华绝代  被分手后我绑了红包群  六零年代大厂子弟  星际上将穿成炮灰小明星了[系统]  与omega情敌相亲之后  被赶出地摊商圈后我成了豪门  召唤玩家建设荒星  斗破之开局十连抽  搭档5t5说相声后我爆红了  失忆后哒宰说要跟我结婚  

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