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重生之九十年代记事第211章 开始制作（第3页）

在等待的过程中，林晓溪又开始准备制作其他的东西。

这一次，林晓溪准备做沙琪玛。

沙琪玛是满族发明的一种点心，是清朝关外三陵祭祀的祭品，翻译过来是“糖缠”的意思，音译就变成了“萨其马”或者是“沙琪玛”。

沙琪玛是帝都四季糕点之一，绵密松软又香甜。

在制作的时候，可以根据自己的需求来添加一些自己喜欢的东西进去。

林晓溪这一次准备了面粉，鸡蛋，葡萄干，糖与蜂蜜，奶粉，酵母等等很多东西。

林晓溪将过筛的高筋面粉和奶粉搅拌均匀，接着从中间挖空。

然后将鸡蛋打发到气泡，将鸡蛋，酵母拌匀，倒进面粉中间，揉到光滑之后，静止半个小时。

半小时以后，林晓溪将面团取出，擀成薄片后再切成大小均匀的细条。

在表层撒上面粉，避免刚切好的细条黏在一起。

之后林晓溪用筛子，将细条中多余的面粉筛掉。

林晓溪看了看在这些条的状态。

嗯，很不错，感觉这次好像还是能够成功呢。

林晓溪笑嘻嘻的，忍不住原地转了个圈。

接着开始烧油，准备开炸。

林晓溪提前了解到，色拉油要烧到约莫160度左右才能开炸。

林晓溪不知道什么时候能把油烧到160度。

她只是取了个巧，就是放入面条，看到其落入油中就能浮起的时候，就可以将面条一起下锅进行油炸。

林晓溪用的油锅有点小，所以她把那些准备有油炸的细条放了一部分在筛子里，再放进油锅里炸。

那些面条一遇油就立刻膨胀，一时间场面很是壮观。

林晓溪喜滋滋的等了一会儿，一直到油锅里的面条表层变成金黄色之后，这才捞起来过油。

另外再取出一个锅，放入白砂糖，麦芽糖以及蜂蜜，少量水，熬煮糖浆。

缓缓煮至粘稠可以拉丝的时候。

林晓溪将葡萄干，以及经过油炸的面条混合均匀倒入糖浆之中快速搅拌。

不快不行，时间长了糖浆一降温就容易凝固。

林晓溪又在模具上抹上一层油，接着撒上一层芝麻，放入制作好的沙琪玛，再在表层撒上一层芝麻，用擀面杖轻轻碾压之后就可以脱模，乘热就要切好。

稍微放凉，这道沙琪玛就做好了。

刚做好的沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，偶尔吃到一粒葡萄干，又别有一番滋味。

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