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半个时辰过后,所有架子上的葡萄全部摘了下来,掉在地上的葡萄坏的差不多了,也就没有捡起来放在篮子里。
牡丹带着丫鬟们把葡萄洗干净,开始在厨房制作饼干。
先把刚才洗好的葡萄装到一个大碗里,隔水软化起酥油,本该用黄油的,不过这里没有卖,只能用起酥油代替了,
在铁锅里加入适量清水,把装有起酥油的小盘子放在水上面,烧中火,直到起酥油快要融化了,停止烧火;
把起酥油转移到一个更大的盘子里,放凉备用,等起酥油恢复一定温度,起酥不再是液体时,加入白糖和盐,
用筷子搅拌,把鸡蛋搅散,鸡蛋液倒入起酥油上面,搅拌均匀,把葡萄加到起酥油上面。
继续加入所有面粉,用刮刀切拌,直到没有干粉,手和刮刀来把面团整理成长方体,此刻面团有些小裂纹,但是不影响,
将面团放在一旁,等着被冬季的冷空气冻硬,现在趁着这个时候,牡丹去烫了个脚,待脚烫好后,面团也硬了。
接着,把它们切成薄片,装盘,放进烤炉里烤上半刻钟,表面就变成淡淡的金黄色了。
把变成金黄色的饼干,端出来,饼干烤好,放凉以后,装在白布袋子里,可以常温密闭可以保存一个月左右,时间越早吃,口感会越好吃。
牡丹在厨房里忙了两个时辰,把葡萄全部做成了饼干,足足装了十袋,一袋装了二十斤左右,一共有两百斤的样子。
从厨房出来后,牡丹就端着一碟葡萄饼干回院子里了,并让玉色、绿云给妹妹们都端了一碟过去。
“三小姐,这是大小姐刚做出来的葡萄饼干,让我们给各位小姐送一份来,这是你的”玉色端着一碟饼干,站在出云阁门口,道。
“进来吧”紫薇正在院里紫薇树下站着看月亮呢,就听见两道熟悉的声音,回头一看,瞧见大姐的两个丫鬟站在院门前,便让她们进了院子。
紫薇身旁的浅语接过玉色手里的饼干,端着递到紫薇面前,紫薇拾起一块方形的热乎乎的饼干,咬了一口,饼干香甜酥脆,很是好吃,很快一块就下肚了。
紫薇管不住好吃的嘴,一小会儿时间就又没了几块,丫鬟绿云见三小姐吃得欢快,想起大小姐嘱咐自己的事,连忙低声开口道,“三小姐,大小姐说她还做两百斤的葡萄饼干,让你明天在山河故里售卖,最好一个月时间就卖完,这价格三小姐自己定就好了。”
“行,我知道了,”紫薇吃掉手里的最后一块,住了嘴,喝了一口丫鬟素采递上前的金银花温茶,心下思忖一番,星眸微转,道,“回去禀告大姐,我准备把葡萄饼干卖做十文一斤,”
绿云、玉色见三小姐给了答复,给紫薇弯腰行了礼,就出了出云阁。
两个丫鬟见把事办了,就又去其他小姐院处,送饼干去了。
出云阁内,紫薇身旁的丫鬟青梅,看着石桌上的葡萄饼干,吞了吞口水,道,“三小姐,这大小姐可真厉害,又琢磨出这葡萄饼干,这是什么滋味呀”
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