手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!在烹饪中,雕花一直属于很鸡肋的技能。
主要是不管雕的花型好不好看,到不到位,都不会影响菜品的质量和味道,有时候甚至还会给人一种故弄玄虚的感觉,对菜品起到一定的反作用。
可以说,除了高端饭店和一些美食比赛上面,平时生活中,很少有见到菜品雕花的现象。
不过今天徐拙要做的这道一品豆腐,却需要用到这一技能。
而且还很重要。
一定程度上来说,花型甚至是评价一品豆腐这道菜品的关键所在。
那些美食家点评这道菜的时候,很少会谈论味道口感,大多都是从卖相上下手。
之所以这样,主要是因为这道菜的口感和味道,基本上已经定死了,不管谁做,除非是换花样搞创新,不然味道口感几乎都一个样。
而且这种高品级的菜品,味道和口感自己不是最重要的了。
怎么让这道菜显得更加尊贵,更加雅致,才是食客们关注的重点。
而这些说到底,就是卖相而已。
卖相好,才会显得雅致,才会显得尊贵,才会让人眼前一亮。
所以这些年来,无数人都在一品豆腐的雕花和装饰上下功夫。
有人把一品豆腐的圆形表面上做成宫扇画,有人做成水墨画,还有人做成书法或者刺绣。
反正就是怎么吸引人怎么来,怎么夺眼球怎么做。
这些年来,菜品的味道没怎么有变化,但是菜品的卖相,却有了翻天覆地的变化。
这倒不是大家跑偏了或者把注意力放错了地方,实在是这道菜的口感和味道,已经到了无所提升的地步。
充其量也就是因为食材的不同,而导致口感略有不同罢了。
至于味道,基本上都一个套路,食盐加白胡椒粉的搭配,让这道菜品好吃之余,也略微有一丝丝的辣味,这样吃起来会更过瘾,也更开胃一些。
徐拙把洗净的美人竖直切开,刮去里面的辣椒籽,然后把辣椒切成细细的长丝。
美人椒的颜色非常红艳,但是味道却不怎么辣,反而有一丝丝的甜味。
这个特点加上美人椒的个头比较长,所以一般给菜品做搭配的时候,都会用美人椒,而不是个头小却非常辣的朝天椒。
今天徐拙打算用美人椒切成的细丝来做一朵有点抽象的牡丹花。
用廖廖几根红辣椒丝,把牡丹花的造型勾勒出来,这样既显得文雅,也不落俗套。
同时白皙的内酯豆腐和红色的辣椒丝搭配,视觉上也给人一种冲击感。
总体来说,这时候很不错的创意。
要搁以前,徐拙绝对不敢这么玩的,但现在他有a级的技能在手,还精通摆盘,这种操作简直手到擒来,跟喝凉水一样简单。
切完了美人椒之后,徐拙又切了一点非常细的胡萝卜丝,用来做牡丹花的花蕊部分。
最后,徐拙又削了一点黄瓜皮,然后切成细丝。
这是用来做牡丹花的叶子的。
一切准备妥当后,徐拙用盐水把这些食材浸泡一下,然后就用镊子开始往豆腐上放。
之所以先用盐水烫一下,主要是这样可以让三种食材变软,可以随意摆出想要的造型。
这类线条画相对来说还是挺难的,因为在创作的的时候不仅要考虑线条,还得考虑留白的部分,比较考验画工和对美的理解。
徐拙有技能在手,做这个倒是毫无难度的。
日月传送梭 姜天赵雪晴 完美人生沈浪 武道帝魂 韩三千苏迎夏 美漫大怪兽 大嘴球王 娇妻残爱余年林子玥厉沉 医妃倾天下 君临辉夜 森罗之主 我生卿未生 秦明李梦 天价宝宝:初夏若雨等花开 锦衣卫之走狗日常 重生之名门锦绣 开局史莱姆 溺宠名流娇妻小说免费 全能小医神 揭棺起驾
上门女婿,一个如今社会中,人人都鄙夷嫌弃的对象,但有的人却不是如此。姜宇峰乃是整个世界仅存的修仙之人,但却阴差阳错成了普通家族李家的上门女婿。一个普通家族,却藏着这么一条卧龙,李家众人还事事瞧不起主角。终于,某一日,姜宇峰不再掩盖自己的身份,让李家之人以其为尊,世人皆以仰望之姿。多年入赘隐忍,最后不过就是为了那‘情’字一字罢了,旁人还以为,上门女婿就真的卑微到如蝼蚁一般。...
天剑主宰叶青偶得至高神物九天神剑,从此逆天而上,拔剑而起!以身为剑!杀人,杀魔,杀诸天仙佛!灭天,灭地,灭万物苍生!绝世天骄叶青被红颜陷害,废除修为,逐出青阳学府,人人唾弃,陷入绝境之中,得至高神物,修九天剑体,炼万物苍生!成天剑主宰!...
...
作者云树的经典小说重生后我成了护夫狂魔最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说前世,云七念太作,直接把自己给作死了!重活一次,看着眼前帅得让人合不拢腿的老公,她只想喊宠他!宠他!宠他!老公喜欢什么?买!老公被人欺负?打!老公要她亲亲抱抱举高高?没问题!老公说要再生个猴子,云七念???什么叫再?衣柜门被撞开,软软萌萌的小包子从里面滚出来,看着床上四目圆瞪的两人,尴尬微笑。我我其实是充话费送的。...
一手医术,妙手回春。一身拳脚,盖世无双。看着坐在王振破烂自行车后座上的女神,坐在宝马里的洪志杰气的七窍生烟谁能告诉我这世界到底怎么了?...
绝品邪医绝世兵王,在一次意外事故中穿到一个杏林世家。带着前世的执念,他违背了家里的安排,成为了军中一员。历经磨难,他成为了兵王之王,见惯了生死的他,最终选择了退役,成了一家医院的小医生。他本想就这样安安静静的当个医生,不想,却不小心招惹了众多美女...