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顾小悠装模作样的说完,用公筷挑起几样菜放到碗里。
然后拿起自己的筷子,挑了一口生菜,送到嘴边。
生菜被烫的恰当好处,没有过分的熟透,还保留着生菜原本的清爽,咬一口更是脆脆的,菜叶上沾着芝麻酱的味道,还有骨汤的汤汁。
咽下口中的生菜,再挑起一片木耳,木耳脆脆的,还带着白色的汤,满嘴的脆香,又依次尝了尝鱼丸、贡丸的味道,既有骨汤的香,又有麻辣味和芝麻酱香,比起顾小悠吃过的任何一家麻辣烫的味道都鲜。
这就是古代果蔬无污染的好处了。
最后尝了一口麻辣烫的骨汤,顾小悠舒了一口气:“很不错,骨汤再熬的久一点,麻油辣油和芝麻酱搭配的也刚刚好。”
等待评价的厨子脸上紧张的表情,瞬间松了松,还不等他这口气松完,就听顾小悠慢悠悠的说道:“不过你这碗麻辣口味是按照我的口味调的,微辣、正常、还有加麻加辣,你要把握好分寸。”
“是,您放心吧。”厨子打起精神来应道,转身回自己的灶台前继续练习。
顾小悠喝了口水,继续尝下一道食物,做米线的厨子已经盛好了鸡汤,装在砂锅里。
她教厨子做的是过桥米线,与煮好的米线吃法不一样,需要自己烫食物。
所以砂锅还是很烫的,里面的高汤都是滚烫的。
顾小悠小心的端着碗,依次取了几个切得薄薄的食材,按照先荤后素的顺序放入高汤中,再挑一筷子做好的米线放入高汤中。
用公筷挑了挑食材,等食材熟了,顾小悠便挑起一片肉尝了起来。
肉片被片的非常薄,比超市里现卖的肉卷片的都要好,厨子的功力可见一斑。
将薄薄的肉片放入口中,咸淡适宜,入口鲜嫩,混合着高汤的醇厚浓郁,滋味十分好。
再挑起烫好的蔬菜,蔬菜甜脆可口,与麻辣烫里的汤过的菜是不一样的口感,更脆嫩几分,但是味道也不同,一个是麻辣的味道,一个是鲜香的滋味。
顾小悠一口菜一口肉,一筷子米线的将一小碗过桥米线吃完,额头上都冒出了一层细汗。
她吹了吹碗里高汤的热气,趁着热乎劲就将碗里的汤饮尽了。
“鲜!”顾小悠竖起大拇指赞道:“肉和蔬菜都处理的很好,高汤熬的鲜香可口,米线更是筋道有嚼头,做的太好了。”
厨子得到了夸奖,顿时眉开眼笑:“都是老板教的好。”
“是你们自己努力,你们都可以出师了。”顾小悠笑着说道:“我还有个好消息要告诉你们。”
“您讲。”厨子们放下手里的活计,全部看向顾小悠。
“咱们的铺子十五那天开业。”顾小悠没卖关子,直接宣布道。
“太好了。”厨子们激动的说道,培训了这么长时间,店铺可算要开业了。
“距离十五还有六天,这六天大家再练练手艺。”顾小悠想起冯先生的订单,忽然有个想法:“你们今天做完菜就送到抄书的铺子去,把他们都当成顾客对待。”
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