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挑好大料,徐拙又洗了两块姜和一小把香葱。
想要味道好,这些配料就不能节省。
都备好之后,徐拙另起一个锅灶,放上炒菜锅,倒入花生油。
相对于菜籽油来说,花生油的味道更香,更适合炸辣椒油。
接着,他把所有的配料以及葱姜一股脑的全都放进了油锅中。
开小火慢炸,一定要尽可能的把大料中的香味儿给炸出来。
这边炸着辣油,徐拙在一边的灶上继续做羊肉泡馍。
很快,油锅中的香味儿就飘了出来。
各种佐料的香味儿掺杂在一起,馥郁浓烈。
徐拙甚至有些顶不住这个味道。
等锅里的香葱已经被炸干时候,徐拙拿着一个细密的小漏勺,把油锅中的大料全都捞出来。
装进一个一碗中,等下次卤羊蹄的时候可以再用一次。
开大火,把锅里的油加热到七成热。
这期间,盆里的辣椒面要充分搅拌匀实,为了增加视觉效果,徐拙还放进去一些生芝麻。
然后用勺子舀一勺七成热的油浇在盆里。
“滋啦……”
热油在辣椒面的盆里翻滚起来,一股热辣的味道扑面而来。
用筷子在盆里搅匀之后,徐拙又浇了一勺热油。
半锅油只剩下两勺的时候,把火开到最大,锅里的油几乎要烧到十成热。
徐拙端起炒锅,把锅里的油全都泼到盆里。
这下,盆儿里热油翻滚,香味儿持续不断的飘出。
而芝麻的也被炸出了香味儿。
光闻这味道,徐拙觉得自己就能吃下一大碗泡馍。
等盆里的辣油停止沸腾时候,徐拙放进去一些精盐,充分搅拌之后,辣油就做好了。
当红亮清澈的辣油端出来,外面的三人已经彻底看呆了。
这辣油红亮,看不到任何调料的身影。
但是闻起来,却有各种大料的味道。
简直让人垂涎三尺。
几人的泡馍都已经做好,李浩这会儿也不提搭配辣椒酱之类的话了。
他率先给自己碗里加了好几勺辣油。
稍微搅拌两下,就迫不及待的用汤勺舀起一块泡馍送进嘴里。
顿时,羊肉汤的鲜香、辣油的辛香,以及面饼的面香,三种香味儿在口腔中爆炸开来。
太好吃了!
李浩几乎想要叫出来。
他身为一个男生忍住了,但是旁边的于可可就彻底忍不住了。
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