手机浏览器扫描二维码访问
徐拙今天还是第一次和发面。
先在盆里倒入干面粉,然后根据面粉的重量在碗里加入适量的发酵粉。
用温水把发酵粉冲开,加入两勺白砂糖和一点点盐,这样发出来的面口感好,而且微微有些回甜。
有蜂蜜的也可以加点蜂蜜进去,不仅能加速发酵的时间,而且醒发的面团气孔也更加均匀,吃起来有股甜丝丝的后味儿。
不过今天是包包子,徐拙并没有加太多辅料。
把水搅开之后开始和面。
把和好的面团揉光滑之后,放进盆里,盖上盖子。
放在一边等待醒发。
趁着这功夫,徐拙把做包子的配料准备了一下。
首先就是泡花椒水,这是打肉馅儿必备的配料。
做法很简单,倒一大碗温水,丢两个八角和几十粒花椒进去。
不喜欢肉馅中有姜末的人也可以切点姜丝放进去一起泡。
浸泡三十分钟以上,花椒水就做成了。
用花椒水打肉馅,不仅能增香去异,还能使肉馅不干不柴,鲜嫩多汁。
接下来,徐拙开始准备配菜。
韭菜择洗干净,再泡一些木耳。
今天徐拙打算做两种包子馅料,一种用槐花猪肉和干豆角做馅儿,另一种用鸡蛋韭菜干槐花做馅儿。
先炒鸡蛋,接着开始剁馅儿。
做干豆角馅儿的包子,肥肉一定要多,不然味道不香。
为此,徐拙专门买了一块前腿肉。
相对于后腿肉和五花肉,猪的前腿肉的肉质要更加细腻,吃起来的口感也是比较鲜嫩的,是做馅料的首选。
正好十二种刀法中,还有个剁法他没练习过,今天就当是热身了。
先把肉切片,再切条,最后切块。
然后徐拙双手持刀,开始剁馅儿。
他正忙活的时候,魏君明走了进来。
“肉馅不要剁太碎,特别是包子馅儿,太碎了会影响口感。”
剁得差不多的时候,魏君明就让徐拙停手了。
把肉馅装到盆里,正好花椒水也泡得入味儿,开始打肉馅儿。
在魏君明的指点下,徐拙开始往肉馅中加入各种调味品。
盐、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、一点点白糖。
然后用顺着一个方向搅动。
在搅动的过程中,按照少量多次的方式加入花椒水。
肉馅很吃水,徐拙前前后后几乎把一碗花椒水用完,肉馅才打好。
打好的肉馅搅拌起来用明显的阻力,这就是行家所说的上劲儿。
徐老板第一次打肉馅儿,胳膊都酸了。
他有些感慨的说道:“想吃口好吃的,真是不容易。”
魏君明点点头:“好吃的东西,要么贵,要么麻烦,要么就是又贵又麻烦。不过越是麻烦,吃的时候就越有成就感。”
“付出和回报,永远都是成正比的!”
系统傍身的徐老板:emmmm……
我要反驳的话,会不会被人举报是挂逼?
全能小医神 森罗之主 美漫大怪兽 天价宝宝:初夏若雨等花开 溺宠名流娇妻小说免费 锦衣卫之走狗日常 医妃倾天下 我生卿未生 开局史莱姆 君临辉夜 完美人生沈浪 揭棺起驾 日月传送梭 韩三千苏迎夏 娇妻残爱余年林子玥厉沉 秦明李梦 姜天赵雪晴 大嘴球王 重生之名门锦绣 武道帝魂
作者要老不老的经典小说怪医圣手最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一个表面身份为农村赤脚医生的王云霄入赘宜都市豪门吴玉家里三年,在这三年中不显山露水。然而,在离婚日期到的头一天,两次救到同样到平安镇扫墓的程老夫人。从此,一发不可收拾!救人除魔,逐渐走上了他人生的巅峰...
因一次机缘巧合,叶飞意外做了美女总裁的赘婿,从此摇身一变,扮演起了美女总裁的贴身保镖角色,一路披荆斩棘,笑傲花都,并成功赢取各色美女的青睐!...
陈欢穿越到了一个灵气复苏的世界中。一直到十八岁的那一天,他觉醒了一个叫做上苍之手的特殊能力。世间万物,不管是有没有生命的物体,陈欢都可以对其进行点化!对着一团火发动能力,这团火竟然可以被点化,成为永世不会熄灭的火焰。对着一棵大树发动能力,大树便瞬间拥有了灵智。对着手机第一次发动上苍之手的能力,手机便被点化,从而拥有了生命。第二次发动时,手机竟然拥有了能够操控电流战斗的能力。上苍之手,拥有着颠覆这个世界的力量。这双手的出现,让世界彻底的改变。而陈欢,就是这新世界中,唯一的造物主!...
雾渡鸦张顺倒了大霉!异能被夺,他变得一无所有为了填饱肚子去蹭饭,莫名奇妙的签了一纸违约就会遭天打雷劈的合同在古怪的小旅馆当上了三保(保安保镖保姆)后,才发现这个工作的危险性大得惊人,历届前任竟没有一个活过百日的保命的本事丢了,虽然拥有极高的天赋,却因为异能者的身体经脉与普通人相差太大,根本没办法修真为了生存下去为了破百日记录,张顺颤颤巍巍的走上了一条逆炼兽修之路。建了个书友群1271102欢迎加入...
商战谍战不是宫斗那般缠绵千百年,他们胜负就在一瞬间。低廉的成本,遍地的猎物,丰厚的回报,商业间谍肆无忌惮的四处掠食。亦有专业人士组建护航团队对抗这些掠食者,尽管他们人数很少,尽管他们生存很困难,但是他们始终在坚持。没有硝烟的战火一触即发...
...